– mielestäni on olemassa kahdenlaisia ihmisiä, jotka, kuten savustettu kalkkuna. Ne, jotka haluavat jo keitetty kalkkuna ja ne, jotka todella kuten smokey maku. Ok se voi olla mahdollista olla molempia sellaisia ihmisiä samaan aikaan.
Jos savustettu kalkkuna on teidän valikosta tämä Kiitospäivä (tai aina, kun luet tätä), suurin turkki kysymys ei ole mitään tekemistä sen kanssa, onko suolavedessä tai ei, mutta miten lämmitä se. Kyse on lämmittämisestä, ei ruuanlaitosta. Savustettu kalkkuna tulee täysin kypsänä., En ole nähnyt kaupassa sellaista, joka ei olisi ollut. Katsotaan rauhassa, mitä savustetun kalkkunan lämmittäminen vaatii.
onko kalkkunasi tuoretta vai pakastettua?
Tämä on ensimmäinen kysymys, joka meidän on käsiteltävä. Näen molemmat myymälöissä (Aldin pakastetut, Costcon tuoreet). Jos omasi on tuore, voimme siirtyä seuraavaan kysymykseen. Mutta jos olet jäässä, joudut sulattamaan sen pahan pojan. Jos huomaat olevasi lähellä kiitospäivää jäätyneen kalkkunan kanssa, tutustu menetelmiini nopean kalkkunan sulattamiseksi. Ne koskevat pakastettua kalkkunaa, savustettua tai ei.,
Älä unohda mainita aika sulattaa oman savustettu kalkkuna, jos olet ostanut jäädytetty.
mikä on paras Uunilämpötila savustetun kalkkunan uudelleen lämmittämiseen?
paras vaihtoehto on mennä matalalla ja hitaasti. Kalkkunan pitää kuumentua mahdollisimman tasaisesti. Liian korkea uunin lämpötila ja kuivuu ulkoinen osa turkin ennen sisällä on tarpeeksi lämmintä. Mielestäni prosessi ei ole erilainen kuin lämmittäminen kinkku. Ehdotan, että se tehdään 250 asteessa., Jos sinulla on todella kiire, ehkä jopa 325, mutta ei todellakaan sen korkeampi tai voit kuivattaa kalkkunan. Kärsivällisyytesi palkitsee sinut.
hidas lämmittäminen prosessi on paras tapa olla varma, että et päätyä kuiva lihaa.
mitä Sisälämpötiloja savustetun kalkkunan pitää olla?
kalkkunaa keitettäessä menen aina 165 asteeseen rinnan syvimpään kohtaan koskematta luihin. Jo kypsennetyn smokey Turkin ei kuitenkaan tarvitse päästä 165: een., Sen pitää vain päästä niin sanotulta vaaravyöhykkeeltä pois. Tämä on lämpötila-alue, jota vaaralliset bakteerit haluavat kasvattaa. Sairastumisen mahdollisuus kasvaa, jos ruoka on tällä vaaravyöhykkeellä liian kauan. Vaihteluväli on 40-140 astetta. Siksi jääkaappisi pitää olla aina 40 ja alle. Tässä tapauksessa olemme huolissamme toisesta päästä. Savustetun kalkkunan kypsentäminen 140 asteeseen vie sen pois vaaravyöhykkeeltä.
jotkut saattavat sanoa lämmittävänsä sen aina 165: een asti. Tästä käydään keskustelua leireillä, joissa sanotaan 140 ja joissakin sanotaan 165., Minusta on mukava lähteä vaaravyöhykkeeltä 140-vuotiaana. Mutta jos sitä vähän jännittää, niin mennään 165: een. En halua, että syöt kuivaa lihaa, mutta olen enemmän huolissani siitä, että tunnet olosi mukavaksi syömäsi ruoan kanssa.
kuinka kauan savustetun kalkkunan lämmittäminen kestää?
Tämä riippuu niin monesta asiasta, en todellakaan voi antaa täydellistä vastausta. Riippuu Turkin koosta ja valitsemasi uunin lämpötilasta. Jos menet alin lämpötila sanoisin noin 4 tuntia tai niin. Jos teet sen 325, ehkä 2 ½ tuntia., Jälleen on liian monta muuttujaa naulata tarkka aika niin paljon kuin haluaisin sinulle. Aloittaisin sen niin aikaisin, että saisit ruokasi valmiiksi ja voisit pitää sen uunissa lämpimänä loitsun ajan.
haluat antaa sille 30 minuutin lepoajan ennen kuin veistät vain pitääksesi tavallisesta kalkkunasta. Tämä auttaa, jotta Turkin mehut voidaan jakaa uudelleen.
antaa itsellesi jalka ylös, poista turkki jääkaapista tunti ennen kättä tuo lämpötila. Älä huoli, se ei ole liian kauan, että se on poissa jäähdytyksestä.,
suosittelen ottaa probe lämpömittari käsillä, että voit sijoittaa turkin ja lukea joka istuu ulkopuolella uuni, joten voit seurata, mitä tapahtuu sisällä.
Pitää turkin peitossa folio lämmittäminen auttaa pitämään turkin kuivumisen.
Muut Ruoanlaitto Vinkkejä/Huomautuksia
Tässä on pari muita asioita pitää mielessä,
- Väri liha voi näyttää punertava tai punertava. Se on luonnollista savustetun kalkkunan kanssa, se ei ole kypsennettyä.,
- jotta kalkkuna ei kuivu uunissa, peitä se kokonaan foliolla. Rapeammalle iholle voit poistaa folion lähellä keittämisen loppua.
- en ole tehnyt tätä, mutta voit kokeilla uudelleen lämmitys on hidas liesi. Vaikka luulen, että se veisi liian kauan päästä lämpötilaan, joten en suosittele sitä.
Tupakointi Oman Turkki
Jos aiot ottaa aikaa lämmittää savustettu kalkkuna, miksi ei vain savu kalkkuna itse. Oman kalkkunan polttaminen ei ole niin vaikeaa kuin miltä se voi tuntua., Jos ostat jäädytetty kalkkuna, aikaa vietät sulattamalla se ja sitten lämmittäminen se ei ole paljon erilainen sitten, jos olet polttanut tuore turkki itse.
kaverillani Jack over at Brobbqilla on hyviä vinkkejä niin tupakoitsijoihin kuin grilleihin. Katso hänen vinkkinsä parhaan tupakoitsijan valintaan,joten voit olla valmis polttamaan Oman kalkkunasi seuraavan kerran, kun kiitospäivä koittaa.