By admin_smoke
Savustettu juusto on yksi niistä herkkuja, että jokainen nauttii.,Mikä tahansa tavallinen juusto voidaan viedä seuraavalle tasolle yksinkertaisella matkallasavettajan kautta.
juuston polttamiselle on joitakin esteitä, ja yleisin on sen sulattaminen. Tämän päivän artikkelissa aiomme käsitellä, miten kylmä savu juustoa sähkö Mestarirakenteinen tupakoitsija.
aion myös kattaa tapoja tuottaa savua, joka kutistaa tupakoijasi. Tämä voidaan tehdä hämmästyttävällä savutarjottimella tai savustuslaitteella.
Huomautus: useimmat linkit tässä artikkelissa ovat Amazon.com Affiliate linkkejä, Katso Affiliate Disclosure, kiitos.,
mitä on kylmä tupakointi?
Kylmäpoltto on ruoan polttamista ilman lisäkuumennusta. Tietyt esineet sopivat hyvin kylmälle tupakoinnille ja toiset donotille.
juusto ja pähkinät ovat ylivoimaisesti parhaita ja turvallisimpia ruokia kylmälle savulle. Kala on myös yhteinen kylmä-savustettu tuote, mutta FDA suosittelee, että et tee tätä kotona(klikkaa tästä FDA-dokumentti).
Jos osaat parantaa kalaa, voit polttaa sitä samalla tavalla kuin juustoa. Kalat voidaan pakata suolaan tai suolaveteen suolavedeksi.,
Klikkaa tästä lukeaksesi artikkelimme Cold Smoking vs Hot Smoking Foods.
Klikkaa tästä nähdä nykyinen hinta Amazon.com
Kylmää tupakointi lämpötiloissa
Lämpötilat kylmä tupakointi täytyy olla välillä 60 ja 90 astetta. Jos ruokatuotteesi ei ole tällä alueella, se ei yleensä hyväksy savua.,
Lisäksi, sinun täytyy käyttää huolellisesti, kun olet fooditems, että alueella, koska bakteerit voivat kasvaa ja se ei ole turvallista. Pähkinät eivät ole lämpötilahuolia ja ovat loistava kohde harjoitteluun (KS.huomautukset fornuts lopussa artikkeli).
mikä on juuston sulamislämpötila?
eri juustolajikkeissa on erilaiset sulamisperiaatteet, jotka perustuvat yleensä kosteuspitoisuuteen. Mitä enemmän kosteutta juustohampaissa, sitä alhaisempi sulamislämpötila on.,
– Meillä on lajiteltu juustoja kolmeen ryhmään perustuu kosteuspitoisuus;pehmeä korkea kosteus, keskipitkän alhainen kosteus, kuiva ja kova juusto. Vältän mozzarellan tavoin softcheesea, koska ne sulavat matalissa lämpötiloissa.
juuston rasvat sulavat yleensä 90 asteessa, jolloin juusto on löysää tai pehmeää. Juustoisen Cheddarin tai sveitsiläisen keskimääräinen täydellinen sulamislämpötila on hieman alle 150 astetta.
kylmäpolttojuuston puunvalinta
puunvalinta on mausteiden tapaan hieman subjektiivinen., Käytän aina mietoja hedelmäpuita juustoihin, kuten omenaan tai kirsikkaan.
Jos haluat mennä lyhyempään savuun kuin 30 minuuttia, voit käyttää hickorya. Suosittelen käyttämään vain vahvempaa puuta, kuten hickorya, pippuripakkauksen tai kuivan kovan juuston kanssa.
Tuottaa savua kylmä tupakointi
Miten savu juusto menemättä yli 80° Masterbuilt tupakoitsija?, Lämpötilansäätö on todellinen taistelu, koska kun käynnistät tupakoitsijan tuottamaan savua, tuotat myös lämpöä. Minulla on kaksi eri laitetta, joita käytän savun tuottamiseen sytyttämättä tupakoitsijan lämmityselementtiä.
normaalisti käytän savustimen pohjalle sijoitettua hämmästyttävää savutarjottinta. Savutarjottimen voi sytyttää savustimen ulkopuolella puhalluslampulla tai keittiön soihdulla.
aseta savutarjotin takaisin savustimen sisälle aivan alahyllylle ja anna palaa. Hämmästyttävä savutarjotin palaa jatkuvasti tuottamatta suurta määrää lämpöä.,
Savugeneraattori kuten Savupäällikkö on toinen hyvä vaihtoehto. Tämä laite istuu vieressä tupakoitsija ja on putki, joka pumppaa savua tupakoitsija.
KLIKKAA TÄSTÄ saadaksesi LISÄÄ TIETOA
Jäähdytys teidän Masterbuilt tupakoitsija
haluan soittaa minun Masterbuilt tupakoitsija”, että beerfridge.”Mestarirakenteinen tupakoitsija ei ole jääkaappi, mutta se muistuttaa ällistyttävästi minijääkaappia.,
sähkölämmittäjällä on eristetyt seinät, joten jos laitat lohkojäätä sisälle, se kylmenee kuin kylmälaukku tai jääkaappi.Pienellä harjoittelulla voit laittaa sopivan määrän jäätä sisälle Ylämyllylle, jotta lämpötila pysyy alle 80 asteen.
Voit myös ostaa uudelleen freezable jään lohkojen, jotka fitconveniently sisällä tupakoitsija. Budjettiystävällinen vaihtoehto on käyttää uudelleen tyhjiä mehupulloja tai puolen litran maitokannuja., Täytä pullosi ¾ täyteen vettä ja jäädy yön yli.
laitan jääpulloni kertakäyttöisiin muovipusseihin, jotta ne olisi helppo siivota.
lataat juustosi
ennen juuston lataamista, leikkaa se käyttökelpoiseen ja savuttavaan muotoon. Suosin pitkiä, laihoja suikaleita, jotka ovat noin 5 tuumaa pitkiä, 1 tuuman korkeita ja 1 tuuman leveitä.
Kpl koko, ottaa savua hyvin, koska eu pinta-ala. Kun Viipaloi juustolohkoja näihin muotoihin, se onhelppo ja sopii kätevästi krakkeriin.,
melkein yksinomaan käyttää grilli matot, koska kätevä siivous. Kun olen keittänyt, laitan grillimatot astianpesukoneeseen, ja ne tulevat puhtaiksi.
(suositellut veitset – omistan koko joukon Victorinox-veitsiä, ne ovat alkuperäisen Sveitsin armeijan veitsen valmistajia. Klikkaa tästä nähdä Amazon.com)
Kuinka kauan savu juusto
Voit olla iloisesti yllättynyt, kuinka vähän aikaa se vie anna juuston ihana smokey maku., Alle neljässä tunnissa pienen cheddarjuustolohkon voi muuttaa savuherkuksi.
olen polttanut juustoa yli neljä tuntia, ja se alkaa katkeroitua. Jos haluat olla turvallisella puolella, käytä aina vähemmän aikaa katkeruuden välttämiseksi ja juuston mahdollisen sulamisen vähentämiseksi.
heti Kun olet valmis tupakoinnin juustoa, laita se therefrigerator kiinteyttää. Myös alhaisissa savustuslämpötiloissa juustosi pehmenee.,
Tallentaa savustettu juusto
Tallentaminen savustettu juusto riippuu siitä, milloin aiot syödä sitä. Suosittelen, että annat juuston levätä ainakin viikon parhaiden tulosten saavuttamiseksi.
Jos aiot syödä savustettu juusto alle kaksi viikkoa aseta se vetoketju laukku tai kääri se muovikelmu. Voit säilyttää sitä jääkaapissa kolme viikkoa huoletta.
Jos aiot pitää sitä pidempään, haluat tovacuumin sinetöivän sen ja harkitsevan pakastamista., Juuston pakastamisen pitäisi olla viimeinen vaihtoehto, koska se muuttaa rakennetta.
Kylmää tupakointi pähkinät
Kuten mainitsin aiemmin tässä artikkelissa, sinun ei tarvitse beconcerned lämpötilan turvallisuutta, kun tupakointi pähkinät. Toinen etu pähkinät on sinun ei tarvitse huolehtia niiden sulamisesta.
yleensä käytän paahdettuja pähkinöitä, mutta savustimessa voi käyttää raakoja pähkinöitä ja paahtopähkinöitä. Pidän koko pekaanipähkinät tupakointi, koska heillä on greatflavor, joka sopii hyvin hickory.,
Levitä pähkinät tasaisesti savustuspöydällesi. Jos sinulla onpalasia pähkinöitä, haluat tehdä tarjotin alumiinifoliosta. Savupähkinöitä vähintään 2 tuntia. Anna pähkinöiden jäähtyä täysin ennen niiden pakkaamista.
lisämakua varten voit päällystää pähkinäsi yhdellä dryrubeistamme. Peitä pähkinät kevyesti kasviöljysumutteella ja ripottele päälle valitsemasi sekahieronta. Klikkaa tästä tarkistaa kuiva rub artikkeli ja lisätä ourspicy seos potkua.
for more great ideas read our article on 17 Things You Can Smoke in a Smoker.,
johtopäätös:
savujuusto on jotain, mitä kuka tahansa voi tehdä niin kauan kuin lämpötila on mielessä. Älä anna tupakoitsijan puutteen jarruttaa. Olen käyttänyt huikean savutarjottimeni ja laatikkoni kylmäsavujuustoon.
nauti!
lue täältä meidän ratsia Masterbuilt tupakoitsijat
UKK
Kuinka kauan kylmä savu juusto?
juusto voidaan kylmäsavuttaa neljässä tunnissa voikuutiota muistuttavalle juustopalalle. Isoja kahden kilon juustopaloja kannattaa polttaa kuudesta kahdeksaan tuntia., Suosittelemme kuitenkin, leikkaus juustoa osaksi pitkä laiha lohkoja, jotka on leikattu hyvin vastaamaan suosikki cracker, noin 1 tuuman 1 tuuman 6 tuumaa pitkä.
kuinka kauan juuston pitäisi istua tupakoinnin jälkeen?
kylmäsavustetun juuston tulee istua kaksi viikkoa tiiviisti jääkaapissa kylmimpään kohtaan käärittynä. Minimi lepoaikaa pitäisi olla yksi viikko, jotta kitkerä savun maku täyteläinen ja edelleen tunkeutua juusto lohko.