John Mackey, ystävä ja co-perustaja ja TOIMITUSJOHTAJA Whole Foods Market, on jo muuttanut Amerikkaan syö paremmin. Whole Foods oli luomuliikkeen johtaja, eikä se ole koskaan myynyt ruokaa keinotekoisilla säilöntäaineilla, väreillä tai makeutusaineilla., Kaikki sen valtakunnan kaupat käyttävät paikallisia viljelijöitä ja toimittajia yhdessä suurten jakelijoiden kanssa, ja se oli ensimmäinen supermarketketju, joka otti käyttöön inhimilliset eläinten käsittelystandardit. Saavutuksista huolimatta Mackey ei ole lakannut haluamasta ihmisten syövän terveellisemmin. — Dan Buettner, Perustaja
Hänen uusin kirja, Koko Elintarvikkeet Ruokavalio: Hengenpelastus Suunnitelma Terveys ja Pitkäikäisyys, jossa hän yhteistyössä tehtävien kanssa lääkärit Forks Over Knives, keskittyy optimaalinen ruokavalio terveys ja hyvinvointi (Se sisältää myös luvun blue zones)., Hän äskettäin puhui meille siitä, mitä hän syö joka päivä ja miten voimme kouluttautua meidän makuhermoja rakastavat ja kaipaavat terveellisin ruoka maailmassa.
-
mikä on Whole Foodsin ruokavalio?
Whole Foods-ruokavalio perustuu siihen, että syö vain oikeita elintarvikkeita, jotka ovat 90+ prosenttisesti kasveja pitkälle jalostettujen ruokien sijaan. Se on optimaalinen ruokavalio terveydelle, elinvoimaa, ja pitkäikäisyys., Yhdessä minun co-kirjoittajat, lääkärit Alona Pulde ja Matthew Lederman, suosittelemme, että voit saada 90 prosenttia tai enemmän päivittäisestä kaloreita koko kasvisruokaa, mikä tarkoittaa, pitää eläinten ruokia (lihaa, kalaa, munia ja maitotuotteita), joka on 10 prosenttia tai vähemmän kaloreita. Whole Foodsin ruokavaliossa ei ole kyse puutteesta, rajoittamisesta tai nautinnon menettämisestä. Se on lähestymistapa, joka on osallistava ja voidaan räätälöidä yksilöllisiin tarpeisiin ja mieltymyksiin.
”ei ole yhtä ainoaa ruokaa, joka toisi sinulle ikuisen terveyden, vaikka sitä kuinka toivoisit., Kyse on opettamisesta rakastamaan erilaisia maailman terveellisimpiä ruokia.”
On olemassa paljon vinkkejä ja temppuja kirja, joka auttaa ihmisiä entistä taitava syövillä.,lth-edistää elintarvikkeita yrittää syödä joka päivä, kutsutaan Välttämätöntä Kahdeksan:
- täysjyvätuotteita ja tärkkelyspitoiset vihannekset
- Pavut ja muut palkokasvit
- Marjat
- Muut hedelmät
- Cruciferous vihannekset
- lehtivihreästä
- Ei-tärkkelyspitoiset vihannekset
- Pähkinät ja siemenet
-
Mitä kirja opettaa meille, että emme voi oppia muiden terveys-ja wellness-kirjallisuutta?,
Siellä on kasvavaa kiinnostusta real elintarvikkeet, kasvi-pohjainen ruokavalio, mutta niin paljon kirjallisuutta saatavilla nyt keskitytään liikaa pieniä erimielisyyksiä. Yksi lääkäri sanoo enemmän tärkkelystä, toinen suosittelee enemmän kasviksia, ja toinen väittää 100 prosenttia vegaani ruokavalio — mutta, he kaikki edistää samalla laaja malli. Se on yleinen ravintokuvio, joka tekee kaiken eron. Jos saat ison kuvan oikein, niin siellä on tilaa variaatio tiedot ja se tekee Koko Elintarvikkeet Ruokavalio eri. Ruokavalion muutoksessa ei tarvitse olla kyse puutteesta., Parametrien puitteissa koko elintarvikkeet, 90+ prosenttia kasvi-ruoka ruokavalio, ja välttää jalostettuja elintarvikkeita, sinulla on vapaus luoda ruokavalio, joka tyydyttää makuhermoja ja innostaa sinulle loputon aterian mahdollisuuksia.
-
puhut mielihaluista Whole Foods-ruokavaliossa. Miten voit välttää niitä tai hallita niitä?
Unohtaminen mielihaluja ei näytä toimivan kovin hyvin. Ole tietoinen ja opi tyydyttämään mielihaluja terveellisemmin. Seuraavan kerran kun tunnet himoa johonkin makeaan, kokeile syödä sen sijaan herkullista tuoretta hedelmää., Tuoreiden hedelmien syöminen on terveellisempi tapa tyydyttää makeanhimo ilman negatiivisia seurauksia, joita syntyy prosessoitujen, puhdistettujen sokereiden syömisestä. Kun löydät itsesi himo enemmän kalori-tiheä elintarvikkeet, yrittää syödä enemmän koko elintarvikkeiden tärkkelys sen sijaan, kuten bataatti, talvi kurpitsat, ruskea riisi, tai suuri annos papuja. Nämä elintarvikkeet eivät ole vain ravinnepitoisia, vaan ne tarjoavat terveelliset hiilarit, joita tarvitsemme terveellä tavalla ruumiimme polttoaineeksi.
makunystyrät kääntyvät hyvin nopeasti, ja makunystyrät saadaan palautettua melko nopeasti., Jos et pidä terveellisestä ruuasta kuten lehtikaalista ensimmäisellä kerralla tai kahdella, joita yrität, älä luovuta siitä. Kun olet syönyt mitään ruokaa 10-15 kertaa, alat nauttia sen syömisestä. Elämä voi olla tämä ihana seikkailu hyvinvointi ja elinvoimaisuus jos me opettaa meidän makuun rakastaa terveellisin ruoka maailmassa. Kun teet, huomaat, että todellinen ruoka maistuu paljon paremmalta kuin mikään jalostettu ruoka, jota söit — ja sinun on himo ne terveelliset, oikeat elintarvikkeet sijaan.
-
niin monessa dieetissä on kyse rajoittamisesta. Mitä eroa on Whole Foods-ruokavaliossa?,
yksi suosikkitermeistämme ravitsemusmaailmasta on ”crowd out.”Se tarkoittaa yksinkertaisesti: täytä lautasesi ja vatsasi hyvillä tavaroilla, niin ei jää paljon tilaa mihinkään muuhun. Painopiste siirtyy siitä, mitä ei pitäisi syödä, siihen mitä pitäisi syödä. Paras osa Whole Foods ruokavalio on, että sinun ei tarvitse huolehtia niin paljon annoskontrolli, kun syöt ruokavalio todellinen whole foods, enimmäkseen kasveja., Mielestämme on tärkeää, että tunnet tyytyväinen joka aterian jälkeen ja syödä runsaasti joka päivä meidän Olennainen Kahdeksan elintarvikkeet tulee varmistaa tämä tulos, kun ei lihoo.
-
niin tärkeää kuin on downshiftata ja stressata vähemmän, amerikkalaiset ovat kaikki ”kiireisiä.”Mitä strategioita Voimme käyttää valmistautuaksemme ja valmistautuaksemme menestykseen?
helppous on jotain, mitä me kaikki voisimme käyttää enemmän kiireisen elämämme keskellä. Suosittelen, ettet tee ruokavaliostasi liian monimutkaista, varsinkin kun se on uutta., Hanki perusasiat kuntoon, opettele kokkaamaan pari rakastamaasi ateriaa ja syö niitä niin usein kuin haluat. Älä murehdi, miten tämä tai tuo ruoka pitäisi syödä. Neuvomme sinulle on: syö vain oikeita ruokia, enimmäkseen kasveja. Kun olet vasta aloittamassa, pidä se yksinkertaisena.
-
viimeaikaiset tutkimukset ovat kertoneet, että täysjyväviljat voivat auttaa sinua elämään pidempään. Mitä suosittelet?
jyvistä ja hiilihydraateista ylipäätään on niin paljon harhaluuloja., Täysjyvävilja, tärkkelyspitoiset vihannekset ja palkokasvit ovat osa välttämättömiä kahdeksaa ruokaamme, joita suosittelemme syömään päivittäin. Täysjyvätuotteita tarjota kuitua, proteiinia, välttämättömiä rasvahappoja, vitamiineja, kivennäisaineita, ja useita phytochemicals, sekä terve tärkkelys, täydellinen paketti antaa meille energiaa tarvitaan. Kokonaiset jyvät on yhdistetty erilaisia terveysvaikutuksia ja jättää sinut tunnetta täynnä. Onko se teräs leikata kaurapuuroa aamiaiseksi, quinoa-ja-vihannes salaatti lounaaksi tai ruskea riisi ja kasvis curry illallinen., Kirjasta löytyy reseptejä, jotka opettavat tekemään näitä herkullisia aterioita.
-
mitä muutoksia voimme tehdä yleisten kroonisten sairauksien ehkäisemiseksi tai kumoamiseksi?
Yksi syvällinen esimerkkejä kääntävä sairaus, että emme korosta kirja tulee tutkimuksia Dr. Dean Ornish ja Tohtori Caldwell B. Esselstyn Jr. Ne osoittivat, että sydämen sairaus voi olla palautuva kautta ruokavalion interventioita, joilla ei ole kielteisiä sivuvaikutuksia. Yksinkertaisesti kaupankäynnin valtimo-tukkeutumisen elintarvikkeet, todellinen elintarvikkeet, kasvi-pohjainen hinta, niiden potilaat alkoivat parantua — missä iässä tahansa., Osallistujat Dr. Ornish on ohjelma sisälsi myös rentoutumista tekniikoita, käyttäessään ja osallistuvat tukiryhmä, lisäksi ruokavalion muutokset.
-
miksi dieetit eivät mielestäsi toimi?
Muuttamalla ruokavaliota voi olla vaikeaa — voit todella olla riippuvainen kalori tiheä ja epäterveellisiä ruokia. Kirjassa sanotaan, ”jos nälkä ei ole ongelma, syöminen ei ole ratkaisu.”On monia motivaatioita, tunteita ja olosuhteita, jotka saavat meidät himoitsemaan kaloripitoisia ruokia., Opi tunnistamaan tarpeesi rakentavasti, suhtautumaan myötätuntoisesti itseesi ja luomaan strategioita, jotka vastaavat tarpeitasi vaarantamatta terveyttäsi.
kaiken kaikkiaan laihduttamiseen ei ole ”yksi koko sopii kaikille” – lähestymistapaa. Muuta ruokavaliotasi siihen tahtiin, että se toimii sinulle hyvin. Jotkut ihmiset haluavat muuttaa asioita vähitellen, toiset haluavat mennä kaikki kerralla.
-
mitkä ovat viikottaisen päivittäistavarakauppalistasi olennaiset?
hyvin sekä vaimoni että minä olemme 100-prosenttisesti kasvipohjaisia ja syömme Kokoruoan ruokavaliota., Teen ostokset ja ruoanlaitto meidän perhe ja minä ensin täyttää ostoskori tuoreita hedelmiä ja vihanneksia. Yli 70 prosenttia dollaria käyttää ruokaan menee nämä erityisesti ravinteiden-tiheä elintarvikkeet, jotka edustavat viisi Olennaista Kahdeksan elintarvikkeiden ryhmät, meidän pitäisi syödä päivittäin. Varastoin myös erilaisia papuja, jotka ovat henkilökohtaisia lempiruokiani, sekä erilaisia täysjyväviljaa, pähkinöitä ja siemeniä., Vaimoni ja minä mieluummin yksinkertainen koko elintarvikkeet kuten perusta meidän ruokavalio, niin tyypillinen illallinen meille sisältävät yleensä kulhoon pavut tai linssit, tärkkelyspitoinen kasvis tai koko jyvä, ja suuri levy täynnä höyrytettyjä vihanneksia kotitekoinen pähkinä tai siemen kastike.