Stevia on ehkä ainutkertainen ruoka-aineiden joukossa, koska sitä arvostetaan eniten siitä, mitä se ei tee. Se ei lisää kaloreita. Muista sokerin korvikkeista poiketen stevia on peräisin kasvista. On olemassa joitakin kysymyksiä sen tehokkuudesta laihdutustukena tai hyödyllisenä ruokavalion mittana diabeetikoille.
stevia kasvi kuuluu Asteraceae perhe, jotka liittyvät daisy ja tuoksukit. Useat candyleafiksi kutsutut stevialajit ovat kotoisin New Mexicosta, Arizonasta ja Texasista., Mutta arvostettuja lajeja, Stevia rebaudiana (Bertoni), kasvaa Paraguayssa ja Brasiliassa, missä ihmiset ovat käyttäneet lehdet stevia bush sulostuttaa ruoka satoja vuosia.
Nicolas Santiago Bertoni, italialainen kasvitieteilijä, on usein hyvitetään löytö stevia 1800-luvun lopulla, vaikka natiivi Guarani ihmiset olivat käyttäneet sitä vuosisatoja. Kantaväestön nimellä kaa-he (tai makea yrtti) kasvin lehdillä oli monia käyttötarkoituksia. Perinteisessä lääketieteessä näillä alueilla stevia toimi palovammojen, koliikin, vatsavaivojen ja joskus ehkäisyn hoitona., Lehdet pureskeltiin myös sellaisenaan makeaksi herkuksi.
kesti Bertoni yli vuosikymmenen löytää todellinen kasvi, mikä hänet alun perin kuvata kasvien, kuten hyvin harvinaista. Samoihin aikoihin stevian tehtaan viljely ja korjuu aloitettiin useammalla tilalla. Steviasta tuli nopeasti luonnossa kasvamisesta tietyillä alueilla laajalti saatavilla oleva yrtti.
Sokerin korvike
Tänään, stevia on osa sokerin korvike markkinoilla., Mukaan Liittovaltion Food and Drug Administration (FDA) korkea-puhtaus stevioliglykosidien ote stevia kasvi, pidetään yleensä turvallista käyttää elintarvikkeissa. Toisaalta FDA totesi, että stevian lehtiä ja raakoja stevian uutteita ei yleisesti pidetä turvallisina (GRAS) eikä niillä ole FDA: n hyväksyntää käytettäväksi elintarvikkeissa.
Yhdysvaltain maatalousministeriö arvioi amerikkalaisten lisänneen vuosittain enemmän sokeria ruokavalioonsa 1970-luvulta vuoteen 2000. Kun amerikkalaiset pudottivat lisättyä sokeria, he turvautuivat sokerimaisiin uutteisiin., Sokerin korvaavien markkinoiden arvoksi arvioitiin 13,26 miljardia dollaria vuonna 2015 Markets and Markets-tutkimusyrityksen analyysin mukaan. Yhtiö ennakoi, että markkinat yltäisivät 16,5 miljardiin dollariin vuoteen 2020 mennessä.
vain 18 prosenttia yhdysvaltalaisista aikuisista käytti vähäkalorisia tai vähäkalorisia makeutusaineita vuonna 2000. Nyt, 24 prosenttia aikuisista ja 12 prosenttia lapsista käyttää sokerin korvikkeita, mukaan tarkastelussa vuonna 2012 American Journal of Clinical Nutrition.
toimiiko stevia?
Stevia ei ole kaloreita, ja se on 200 kertaa makeampaa kuin sokeri sama pitoisuus., Muiden tutkimusten mukaan stevialla saattaa olla ylimääräisiä terveyshyötyjä.
Mukaan 2017 artikkeli Journal of Medicinal Food, stevia on potentiaalia hoitoon hormonaalisten sairauksien, kuten liikalihavuus, diabetes ja korkea verenpaine, mutta se lisää tutkimusta tarvitaan.
Muut tutkimukset viittaavat myös siihen, stevia voisi hyödyttää ihmisiä, joilla on Tyypin 2 diabetes, mutta Catherine Ulbricht, vanhempi apteekista Massachusetts General Hospital Bostonissa, ja co-perustaja Luonnollinen Standardi tutkimusyhteistyötä, sanoo, että lisää tutkimusta tarvitaan. Hänen ryhmänsä käy läpi todisteita yrteistä ja lisäravinteista.,
”saatavilla oleva tutkimus on lupaavaa stevian käytölle hypertensiossa”, Ulbricht sanoi. Ulbricht sanoi Luonnollinen Standardi antoi stevia ”luokan B tehoa” alentaa verenpainetta.
kaloriton makeuden lähde on teoriassa ilmeinen ruokavalioratkaisu. Mutta muutamat tutkimukset osoittavat, että sokerin korvaaminen keinotekoisilla tai vähäkalorisilla makeutusaineilla ei välttämättä lopulta johda painonpudotukseen tosielämässä.,
2004 tutkimus rotilla todettiin, vähäkalorinen makeutusaineita johti eläimiä liikaa, mahdollisesti koska epäsuhta koettu makeus ja odotettavissa kaloreita sokeri, mukaan paperin International Journal Lihavuus ja siihen Liittyvät Aineenvaihdunnan Häiriöt. Tutkimuksen tekijä väitti myöhemmin, että keinotekoista makeutusainetta käyttävät ihmiset saattavat kärsiä ylimääräiseen sokeriin liittyvistä terveysongelmista, kuten metabolisesta oireyhtymästä, joka voi olla diabeteksen esiaste.,
”useat tutkimukset viittaavat siihen, että ihmiset, jotka säännöllisesti kuluttavat ASB on lisääntynyt riski verrattuna niihin, jotka eivät kuluta ASB,” Dr. Susan E. Swithers sanoi vuonna 2013 lausunnon kirjeen lehden Trends in Endocrinology and Metabolism.
silti on myös näyttöä siitä, ettei stevia tee mitään ruokailutottumusten muuttamiseksi tai aineenvaihdunnan heikentämiseksi lyhyellä aikavälillä. A 2010 tutkimus-lehdessä Ruokahalu testattu useita keinotekoisia makeutusaineita vastaan, sokeri ja toisiaan 19 laiha ihmiset ja 12 lihavia ihmisiä.,
tutkimuksessa todettiin, ihmisiä ei syödä liikaa jälkeen vievää aterian tehty stevia sokerin sijasta. Heidän verensokeri oli alhaisempi aterian jälkeen tehty stevia kuin syömisen jälkeen aterian kanssa sokeria, ja syödä ruokaa, jossa on stevia johtanut alentaa insuliinin tasolle kuin syöminen joko sakkaroosia ja aspartaamia.
Vielä toinen tutkimus julkaistiin kysymys International Journal of Obesity, Dec. 13, 2016, havaittiin, että syömisen jälkeen ei-kalori makeutusaineita, kuten steviaa, koehenkilön verensokeri piikki paljon enemmän kuin silloin, kun he söivät oikeaa sokeria., Vaikka, kun käytät kaloriton makeutusaine, aiheet eivät kuluta enemmän kaloreita kuin silloin, kun säännöllinen sokeri oli kulutettu. ”Energia” tallennettu ” alkaen korvaa sokerin kanssa ei-ravintoaine makeutusaine oli täysin kompensoida myöhemmissä aterioita nykyisessä tutkimuksessa,” Siew Ling Tey, joka oli tutkimuksessa tutkija ja on Virasto Tiede, Teknologia ja Tutkimus (*STAR) Singaporessa, sanoi lausunnossaan.
onko stevia turvallinen?
Kuten aiemmin mainittiin, kysymys siitä, onko stevia on turvallista kuluttaa riippuu paljolti siitä, mitä joku tarkoittaa ”stevia.” Yhdysvallat., Elintarvike-ja lääkevirasto ei ole hyväksynyt elintarvikkeiden lisäaineina käytettäviä stevian lehtiä tai ”raakoja stevian uutteita”. Tutkimukset stevia nuo muodot esille huoli verensokerin ja vaikutukset lisääntymis -, sydän-ja munuaisten, FDA varoittaa.
FDA on kuitenkin sallinut yritysten käyttää steviasta eristettyä Rebaudioside A-kemikaalia elintarvikelisäaineena makeutusainetuotteissaan. FDA luokittelee nämä tuotteet, kuten Truvia, kuten GRAS, mutta mukaan FDA, nämä tuotteet eivät ole stevia., ”Yleensä rebaudiosidi A eroaa steviasta siinä, että se on erittäin puhdistettu tuote. ”Steviana” markkinoidut tuotteet ovat kokolehtisiä Stevia tai stevian uutteita, joista Rebaudioside A on komponentti, FDA sanoi.
stevian tehtaaseen liittyy joitakin terveyshuolia. Stevia voi aiheuttaa matalaa verenpainetta, mikä huolestuttaisi osaa verenpainelääkkeistä. On myös jatkuvaa tutkimusta menossa tiettyjen kemikaalien luonnollisesti esiintyy steviassa, jotka voivat aiheuttaa geneettisiä mutaatioita ja syöpää.,
”varovaisuutta tulee noudattaa käytettäessä lääkkeitä, jotka voivat myös alentaa verensokeria. Pätevän terveydenhuollon ammattilaisen, myös apteekkihenkilökunnan, tulee seurata tarkasti ihmisiä, jotka käyttävät insuliinia tai diabeteslääkkeitä suun kautta, Ulbricht sanoi.
Stevia voi myös vuorovaikutuksessa sienilääkkeet, anti-inflammatoriset, anti microbials, anti-cancer huumeiden, anti-virus, ruokahalua hillitsevät, kalsiuminestäjät, kolesterolia alentavat lääkkeet, lääkkeitä, jotka lisäävät virtsaaminen, hedelmällisyys aineet ja muut lääkkeet, Ulbricht sanoi., Ihmisten pitäisi keskustella lääkärinsä kanssa ennen kuin päättävät ottaa steviaa suuria määriä, hän sanoi.
Live Science contributor Alina Bradfordin lisäraportointi.