mitä roomalaiset söivät ja joivat? Oppia Ruokailu ja Ruokavalion Antiikin Imperiumi

oletko koskaan miettinyt, mitä muinaiset Roomalaiset söivät? Loppujen lopuksi heidän ylenpalttiset juhlansa ovat legendaarisia, mutta keskittyminen ultra-eliittiin hämärtää laajempaa roomalaista ruokaperinnettä., Jokapäiväisten ihmisten ruokavaliot ja ruokailutottumukset eri puolilla Rooman valtakuntaa vaihtelivat suuresti. Monet maakunnat muokkasivat Esiroomalaisia keittiöitään hyödyntääkseen uusia kauppaverkostoja valtakunnan sisällä.

Galliassa juotiin italialaista viiniä, kun taas Pohjois-Afrikasta peräisin oleva vilja toimitti populaatioita Välimeren yli. Myös eri puolilla Roomalaisia maita nautittu ruoka ja juoma muuttuivat ajan myötä, kun uusia alueita saatiin ja muodit muuttuivat. Kysyä ” mitä roomalaiset söivät?”on kaivaa maailmaan gastronominen monimuotoisuus.,

kautta valtakunnan antiikin roomalainen ruoka ja juoma olivat vaihtelevaa ja monipuolista, mutta aina mielenkiintoista. Vieritä alas lyhyt johdatus sen kulinaarinen historia.

Logistiikka Ruokailu Antiikin Roomassa

On olemassa erilaisia lähteitä, joista historioitsijat ja arkeologit voi piirtää tietoja Roman ruokavalion ja ruokailutila., Muinaisten kohteiden arkeologit kohtaavat kattiloita, pannuja ja astioita, jotka kaikki antavat vihjeitä niiden muinaisesta merkityksestä. Mosaiikit ja freskot kuvaavat myös ruokaa ja ruokailua. Enemmän tekninen lähestymistapa, tutkijat voivat myös käyttää antiikin roskat ja jätteet talletukset etsiä orgaanisia jäänteitä muinaisen ruokaa.

tämän tiedon täydentämiseksi klassikoiden tutkijat löytävät viittauksia antiikin filosofien, näytelmäkirjailijoiden ja runoilijoiden teoksista usein esiintyvään ruokaan ja juomaan. Osa arkea nämä arkiset viittaukset ruokaan voivat olla valaisevia., On myös roomalaisia tekstejä, jotka käsittelevät ruokaa ja juomaa, kuten lääkkeitä, joissa suositellaan keksittyjä hoitoja. Apicius-nimellä tunnettu muinainen latinankielinen keittokirja koottiin ensimmäisten vuosisatojen aikana Jaa. Lueteltuihin resepteihin kuuluvat siipikarja, äyriäiset, vihannekset ja muut ainesosat. Seikkailunhaluisille kokille keittokirja on vapaa tutkimaan kokonaisuudessaan Project Gutenbergin kautta.

Roman Ruoka-aika

Imperial Roomalaiset söivät kolme ateriaa päivässä: ientaculum aamulla, prandium keskipäivällä, ja suurin, uusin ateria tunnetaan cena. Jotkut, erityisesti työläiset, pitivät yllä myöhäisillan ateriaa, joka tunnetaan nimellä vesperna. Se, mitä kullakin aterialla syötiin, saattoi vaihdella suuresti yhteiskuntaluokan ja taloudellisen aseman mukaan. Tyypillinen ientaculum voisi kuitenkin olla leipä, hedelmät ja juusto. Munia ja vihanneksia saatetaan syödä prandiumissa., Paras ruokia olivat tallennettu cena, joka yläluokan oli rauhassa monen ruokalajin ateria syödään vaikka makuuasentoon ruokailu sohvat triclinium (ruokasali). Näillä varakkailla kotitalouksilla oli kokit valmistamassa juhliaan. Seurustelu oli tärkeä osa ateriaa. Toisin kuin kreikkalaisissa symposiumeissa, kunnioitettavat naiset sekoittuivat miesten kanssa Rooman juhlissa.

Tulli Ruokailu

paljon kuten nykyään, ruokaetiketti riippui kontekstista. Yläluokkaisissa kotitalouksissa ruokailijat lepäilivät pöydän ympärille järjestetyillä erikoissohveilla. Roomalaisilla oli tapana työntyä vasemmalle kyynärpäälleen syödessään. Ruokailuvälineisiin yksilöt käyttivät etupäässä lusikoita haarukoiden ollessa käytettävissä astioiden tarjoiluun. Maljat annettiin hopeasta, savesta tai lasista valmistetuilla kaksoiskäsitellyillä kupeilla. Viini maistui jokaisen vieraan makuun. Kolmen tai useamman ruokalajin aikana ruokailijat söivät, joivat ja nauttivat musiikin ja tanssin esityksistä., Varakkaat isännät halusivat yllättää heidän vieraansa kanssa upea ruokia ja nautinnollista yritys—muutama kulut olivat säästyneet.

antiikin Rooman kaupungeissa oli paljon ruokapaikkoja. Tavernat, majatalot ja torikojut tuottivat valmisruokia syötäväksi tai vietäväksi. Näissä laitoksissa ruokaileminen oli kuitenkin tyypillisesti alemman luokan toimintaa. Työläisiltä puuttuivat varakkaampien kotitalouksien massiiviset keittiöt ja kokit. Koska seksityöntekijöitä saattoi usein löytyä julkisista ruokapaikoista, näillä paikoilla oli varakkaampien roomalaisten mielestä huono maine.

mitä ruokaa syötiin?,

Lihaa, Kalaa ja Juustoa

muinaiset Roomalaiset söivät mereneläviä, kanalintuja ja punaista lihaa. Monilla köyhimmillä roomalaisilla oli varaa vain satunnaisiin leikkauksiin, mutta varakkaat hemmoteltiin valinnanvaraan., Yleisiä lihoja olivat sianliha, lampaanliha, ankat ja hanhet. Myös villieläimiä kuten jänistä, jänistä ja villisikaa syötiin. Kanoja, kuten kaaleja, peltopyitä ja fasaaneja voitiin valmistaa. Liha voitiin suolata, kuivata tai muulla tavoin säilöä varastointia varten. Osterit, ravut ja ravut luettiin saatavilla olevien merenelävien joukkoon. Myös garum-nimellä tunnettu kalakastike oli suosittu aromiaine.

rikkain Roomalaiset käyttivät valtavia saavuttaa valtakunnan tehdä vaikutuksen heidän vieraille eksoottisia tai harvinainen lihaa, kuten riikinkukko, strutsi, ja emakon utareet., Viimeisen herkun kohdalla tällainen hemmottelu oli jopa kiellettyä sumptuaryn lakien mukaan. Sumptuary lait säätelevät kulutusta varmistaa, sosiaalisia hierarkioita tai moraalisia normeja—liha ruokia Antiikin Roomassa voisi olla tuhlaavainen näyttää vaurautta ja luokka. Dormice oli toinen herkku, jonka nämä lait olivat kieltäneet—se oli varmasti monille yllätys nykyään.

sekä pehmeät että kovat juustot olivat roomalaisia dieettejä. Säilyvyyttä vakaampi ja kuljetettavissa kuin maito, juuston hinnat oli ajoittain vahvistettu keisari varmistaa edullisuus., Vuohi-ja lampaanmaitojuustot tehtiin juoksutteella, kun taas pohjoisissa maakunnissa käytettiin myös lehmänmaitoa. Monia muinaisia juustoreseptejä voi vielä nykyään toistaa.

Vilja ja Leipä

Asiantuntijat ovat ehdottaneet, että viljat ja palkokasvit koostuu 70 prosenttia tai enemmän keskimääräinen Roman ruokavalio. Lajikkeiden jyviä (monet kasvanut kaukana saavuttaa empire) sisältyvät vehnä, ohra, hirssi ja kaura., Näistä jyvistä roomalaiset tekivät puuroa-joka tunnettiin nimellä puls-jota syötiin usein valtakunnan tavallisen kansan keskuudessa. Kakkuja ja lettuja voitiin valmistaa myös viljoista ja tarjoilla juuston tai hedelmien kanssa.

leipä oli tärkeä viljakasvien käyttö. Kaupunkien ihmiset osti suuria määriä leipää ammatillinen leipureita. Tummemmat, karkeammat ohran tai emmer-vehnän leivät olivat edullisempia. Ne, joilla on suuremmat budjetit, voisivat ostaa hienompia, valkoisia jauhoja leipiä. Varakkaammat kansalaiset voisivat myös ostaa maidolla, kananmunilla tai voilla rikastettuja leipiä., Kiehtovaa oli, että Pompejin kaupungin vuonna 79 tuhonnut vulkaaninen tuhka säilytti pyöreän roomalaisen leivän. Tämä lyhytaikainen, jokapäiväinen ruoka on säilytetty 2000 vuotta.

Hedelmät ja Vihannekset

Muinaiset Roomalaiset söivät paljon tuoreita ja kuivattuja hedelmiä. Tarjolla oli marjoja, omenoita, päärynöitä, sitruunoita, kvittenejä, viinirypäleitä ja granaattiomenia., Nykypäivän Iranista tuodut persikat, nykyisen Turkin kirsikat ja Syyriasta tuodut luumut rikastivat kaikki paikallista tuotantoa. Myös Anatolian alueelta tulleet viikunat olivat suosittuja. Nämä hedelmät voitaisiin yhdistää hunajaan, kermaan tai juustoon. Ehkä kriittisimmät hedelmät olivat oliivit, jotka syötiin kokonaisina tai puristettiin oliiviöljyyn.

myös roomalaisten kasvivaihtoehdot olivat laajat. Syötiin kaalia, yrttejä, lehtivihreitä, parsaa, sieniä, sipulia, retiisiä, purjoa, selleriä, kurkkua, artisokkaa ja valkosipulia. Kasviksia voisi keittää, marinoida tai syödä pukeutuneissa salaateissa., Palkokasvit olivat toinen merkittävä osa roomalaista ruokavaliota. Roomalaiset kasvattivat herneitä, papuja ja linssejä viljelykiertojärjestelmissä maan tuottavuuden maksimoimiseksi. Erityisen näkyvä osa alemman luokan ruokavalioita, kasvikset käsittivät usein myös yläluokan juhlien alkuruoat.

mitä roomalaiset joivat?

Roomalaisia ei tunneta juomavedestä, vaikka tietysti he tekivät niin. Yleinen juoma nimeltä posca sekoitti vettä viinietikkaan menneestä viinistä. Ennen kaikkea Roomalaissotilaisiin liitettynä poscan ajateltiin olevan puhtaampi ja terveempi kuin vesi. Jotkut nykyaikaiset reseptit ovat saatavilla verkkosivuilla siirtää Garum, jos haluat kokeilla tätä ikivanha etikka juoma.

roomalaiset halveksivat perinteisesti olutta barbaarien juomana. Valtakunnan maakunnissa oli kuitenkin oluenvalmistusperinteitä., Olutta oli pantu Egyptissä jo kauan ennen roomalaisten miehitystä ja perinteitä näyttää olleen myös Esiroomalaisessa Britanniassa. Viini oli Rooman juoma valinta, mutta Rooman virkamiehet asemapaikkanaan kaukaisiin maihin saattaa löytää itsensä armoilla paikallisia oluita.

Viiniä

Muinaiset Roomalaiset ovat tunnettuja heidän rakkautensa viiniä, useimmat ihmiset nauttivat, jopa alemmat luokat. Viinitarhoissa viljeltiin viinirypäleitä, jotka sitten murskattiin ja fermentoitiin vahalla vuoratuissa saviastioissa. Varastoitu ja kuljetettu amphorae, nämä savi kannut kahvat voisivat kuljettaa suuria määriä viiniä, riippuen aluksen koosta. Amforaa saattoivat koristaa mallit tai reliefit, joista osassa on viinin jumala Dionysos, joka tunnetaan myös nimellä Bacchus., Tuntijat tunsivat viinin maineen ja vaihtelut eri alueilta—aivan kuten viiniharrastajat suosivat tiettyjä varietaaleja nykyään. Vergiliuksen, Pliniuksen ja Columellan kirjoituksissa puhutaan koko valtakunnan viinivalikoimasta.

viiniä saatettiin juoda käsitellyistä kupeista, jotka tunnetaan nimellä scyphos. Toisin kuin nykyään, muinaiset Roomalaiset joivat yleensä laimennettua tai maustettua viiniä. Roomalainen viini oli voimakkaampaa maussa ja alkoholipitoisuudessa kuin viini nykyään, joten alkoholin leikkaaminen vedellä oli yleinen käytäntö., Vaikka makeat valkoviinit olivat erityisen suosittuja, minkä tahansa viinin saattoi maustaa erilaisilla raaka-aineilla. Näitä mahdollisia makuja mukana koiruoho, myrtti-marjoja, viikunat, ruusut, parsa, persilja, retiisit, laakereillaan, katajat, cassia, kaneli ja sahrami. Lisää tietoa tällaisista” keinotekoisista viineistä ” nautinnon tai lääketieteen saamiseksi voi lukea Plinius vanhemman hyödyllisiä kertomuksia.,

Arkeologi Käyttää Yli 35 Vuotta Rakennuksen Valtava pienoismalli Antiikin Roomaan

Antiikin Roomalainen Mosaiikki On Löydetty moitteettomassa Kunnossa Alle Viinitilan Italiassa

– Hyvä, Paha ja Hullu: 7 Kiehtovaa Keisarit Muinaisen Rooman

Herculaneum: Pompeji on Sisar Kaupunki, Joka Selvisi Tulivuoren Purkaus Antiikin Roomassa