on vaikea pitää kirjaa siitä, mitkä öljyt ansaitsevat paikan ruokakomerossasi. Valittavana on niin paljon: oliiviöljyä, kookosöljyä, jopa avokadoöljyä! Kaksi pelaajaa, joita varmaan regissä näkee, ovat kuitenkin canola oil ja kasviöljy.
Varmasti, nämä molemmat lajikkeet ovat kasvi-pohjainen, ja siksi täysin vegaani-ystävällinen vaihtoehtoja leivontaan, sauteing, ja enemmän.
Mutta mitä tapahtuu, kun laitat nämä kaksi suosittua öljyt head to head?,
Mitä eroa on rypsiöljy ja kasviöljyä?
Rypsiöljy on todella tyyppi kasviöljy, joka tulee rypsi tai rapsi kasvi, mukaan Marisa Moore, RDN.,
kun taas kun Marketin etiketissä lukee ”kasviöljy”, niin se, mitä pullossa on, voi vaihdella. Saatat löytää sekoitus erilaisia kasviöljyjä, kuten auringonkukkaöljyä, maissiöljyä ja oliiviöljyä—itse asiassa, siellä voisi olla jopa joitakin canola öljyä. Mutta useimmiten se koostuu pääasiassa soijaöljystä.
milloin kukin öljy kannattaa käyttää?
Rypsiöljy on neutraali maku ja voidaan käyttää useimpia ruoanlaittoon ja leivontaan sovelluksia, mukaan Moore. Se on erityisen suuri makeita juttuja, kuten pannukakkuja ja muffinsseja, sanoo Kelli McGrane, RD saat Menettää Se., Rypsiöljy tekee myös suuri lisäksi grillataan, sauteing, tai sekoita paistamiseen, koska se on erityisen korkea, savu kohta (lämpötila, jossa öljy alkaa hajota ja päästää myrkyllisiä kaasuja). Jos lämmitystä nostaa, canola-öljy on varma veto.
kasviöljy on neutraali maku tekee myös se hyvä ehdokas ”, kun et halua lisätä maku öljy” lautasen, mukaan McGrane. Mieti: paahdetut kasvikset ja pannulla paistetut perunat. Kasviöljysekoituksesta riippuen se ei kuitenkaan välttämättä käy yhtä hyvin kovassa kuumuudessa, joten se on parhaimmillaan huoneenlämmössä, tihkuu salaatteihin.,
Okei, mutta kumpi on terveempi?
ensinnäkin, tässä on, miten nämä kaksi öljyt hajoavat ravitsemuksellisesti:
Rypsiöljy ravitsemus
- Kaloria per rkl: 124
- Paino: 14 g
- Tyydyttyneitä rasvoja: 1 g
- Hiilihydraatteja: 0 g
- Kuitua: 0 g
- Sokeri: 0 g
- Proteiini: 0 g
- Natriumia: 0 g
kasviöljy ravitsemus
- Kaloria per rkl: 117
- Rasvaa: 13.,6 g
- Tyydyttynyt Rasva: 11 g
- Hiilihydraatteja: 0 g
- Kuitua: 0 g
- Sokeria: 0 g
- Proteiini: 0 g
- Natriumia: 0 g
ensi silmäyksellä, et voi ei, että niiden ravinto-info näyttää hyvin samankaltainen. Kuitenkin, rypsiöljy on suurempi tyydyttymättömiä rasvoja ja omega-3-rasvahappoja kuin tavallinen kasviöljy, joka on yhteydessä monia etuja, kuten syövän ehkäisy ja kognitiivinen kehitys, mukaan National Institutes of Health. (Joka sanoi, Jos ruokavalio sallii sen, kalaöljyt ja muut meren lähteet, kuten mikrolevät, ovat voimakkaimpia omega-3s: n ravinnonlähteitä.,)
Ja kun taas kasviöljyn sekoitus voi vaihdella, kuten näette ravitsemus tosiasiat, se yleensä sisältää huomattavasti enemmän tyydyttynyttä rasvaa kuin rypsiöljy. Ja suurina annoksina, tämä tyyppi rasvaa on liittynyt sydän-ja verisuonitautien, mukaan British Journal of Medicine-lehdessä.
Plus, monet kasviöljyt löydy kaupallista tavaraa hydrattu pidentää säilyvyyttä, ja sisältävät haitallisia transrasvoja., Lisäksi, kasviöljyt ovat tyypillisesti runsaasti omega-6s, jotka, jos kulutetaan liikaa, voi lisätä syöpäriskiä ja autoimmuunisairaus, mukaan lehdessä Biolääketieteen Opiskelija.
Koska rypsiöljy on vähemmän tyydyttyneitä rasvoja, ja on yleensä korkeampi kertatyydyttymätöntä rasvaa kuin useimmat muut kasviöljyt, McGrane sanoo, että se on enemmän luotettavasti terveellinen vaihtoehto.
Lue etiketti ennen kuin ostat mitään öljyä.
valitsemastasi öljystä riippumatta katso ensin ravintoetiketti. ”Valitse sellaiset, joissa on vähemmän kuin neljä grammaa tyydyttynyttä rasvaa ruokalusikkaa kohden”, McGrane sanoo.,
Ja jos olet menossa kasviöljyä, ”tarkista ainesosaluettelon ja vältellä pullot sisältävät osittain hydratut öljyt,” hän sanoo. ”Kun ostat kasvisekoitusta, etsi canola -, saflori -, auringonkukka-ja soijaöljyjä, jotka ovat vähemmän tyydyttynyttä rasvaa.”Ja vältä sekoituksia, jotka sisältävät palmu-tai palmunydinöljyä.
McCrane myös lisää, että terveimpiä lajikkeita kasviöljyt ovat extra-virgin oliiviöljyä ja avokado öljyt, joten valita ne aina kun voit.,