vaahtokarkki on koostumukseltaan täysin erilainen kuin mikään muu karkki. Pehmeä, pörröinen, ja sitkeä, he iloisesti float huipulla kuppi kaakaota vielä sulaa ja käännä pehmeä ja rapea, kun lämmitetään tai paahdettu yli nuotio. Miten tämä on mahdollista? Se johtuu vaahtokarkeista.
Mitä ovat Vaahtokarkit?
Vaahtokarkit valmistetaan sokerista ja maissisiirapista, ja riippumatta siitä, tehdäänkö ne karkkitehtaalla vai teetetäänkö ne kotona, ne sisältävät myös liivatetta. Keskeinen ainesosa on kuitenkin vatkattu ilma.,
Ilma ei yleensä pidetä ainesosana, mutta vaahtokarkkeja ja muita kohteita, kuten kermavaahtoa, marenkia, enkeli elintarvikkeiden kakku, ja jopa munakokkelia, kermavaahto ilma on komponentti, joka tekee tekstuuri vaahtokarkki mahdollista.
miten vaahtokarkkeja tehdään?
prosessi tehdä vaahtokarkkeja jossa yhdistyvät sokeri, maissi siirappi ja vesi ja sitten tuo seos kiehuvaksi. Sokerisiirappi tekee vaahtokarkeista makeita ja kuumentuessaan tiettyyn lämpötilaan auttaa antamaan niille niiden rakenteen., Liivateen lisäämisen jälkeen keitos vatkataan, joka sisältää ilmaa. Liivate laittaa Vaahtokarkit pystyyn ja pitää niiden pururakennetta. Jos mitään muita aromeja tai väriaineita lisätään, kuten Marshmallow Peeps, tämä on kohta, jossa se tapahtuu.
Candy valmistajat käyttävät puristamista koneiden voimalla, että vaahtokarkki kermavaahdon seos läpi pitkän putkien alle erittäin korkea paine. Tämä prosessi puristaa ulos paksu köydet vaahtokarkkia, jotka sitten viipaloitu hento lieriömäiset osat., Yksittäiset Vaahtokarkit sitten läpikäyvät pölyämisen maissitärkkelystä auttaa estämään niitä pysymästä yhdessä, jolloin ne suljetaan pusseihin ja toimitetaan varastoihin.
Marshmallow-Historiaa
Huomaa, että tämä prosessi on merkittävästi erilainen kuin miten vaahtokarkkeja tehtiin jopa 1950-luvulle asti, jolloin puristamista koneet keksittiin., Ennen sitä, vaahtokarkkeja tehtiin käsin, joka lisäksi on työvoimavaltaista, otti melko vähän kauemmin, mikä johtuu siitä, että yksittäisiä vaahtokarkkeja tarvitaan useita tunteja ”hikoilu”, jotta ne muodostavat niiden ulkokuori.
Lisäksi, se oli vain kynnyksellä puristamista koneita, jotka toimivat korkeassa paineessa, että vaahtokarkkeja voi olla pumpattu täyteen ilmaa. Sitä ennen ne olivat selvästi vähemmän pörröisiä. Ja toisin kuin nykyään, silloin ne tehtiin munanvalkuaisilla, jotta ne pitäisivät muotonsa paremmin.,
miten vaahtokarkkeja tehdään?
vaahtokarkkeja valmistetaan Betlehemissä PA: ssa sijaitsevassa tehtaassa, joka osoittautuu yli 5 miljoonaksi Piipuksi päivässä. 1950-luvulla, Piipitys tehtiin käsin puristamalla vaahtokarkkia crème seoksen läpi leivonnaiset pussit kiinni sängyn värillinen sokeri—joka on, miten voit tehdä sen, jos olit tehdä oman kotitekoisia Piipitys.,
Se on kaksivaiheinen prosessi, jossa ensin pesät olivat johdetaan ulos, käyttäen nopea vetää pois lopussa muodostaen hännän, jonka jälkeen toinen loraus päälle muodostaen kehon ja pään, jälleen, nopeasti vetää pois leivonnaiset vihje muodostaa nokka. Tämä kaikki on tehtävä melko nopeasti, tai muuten vaahtokarkkia crème olisi harden vuonna leivonnaiset laukku. Sama koskee kattaa Piipitys värillinen sokeria: kun vaahtokarkkia kappaletta, sokeri ei tartu. Lopulta silmät pistettiin käsin. Kaikki tämä tehdään nyt koneella.,
Tehdä Omia Vaahtokarkkeja
sen sijaan, tehdä omia vaahtokarkkeja on helppoa. Ensinnäkin, voit valmistaa seos, sokeri, suola, vesi ja maissi siirappi ja yhdistää sen kanssa liivate ennen ruoskinta se vuonna stand mikseri, kunnes se on kevyt ja pörröinen. Kun pölyämistä vuokaan tomusokeria, kaada seos valmis vuokaan, ja sitten pöly päälle vaahtokarkkia sokerin kanssa samoin.
sen jälkeen, kun se asetetaan, yksinkertaisesti käännä laatta leikkuulaudalle ja leikkaa ne neliöiksi. Huomaa, että kun ne on leikattu, leikatut sivut pysyvät tahmeina., Voit koristella ne strösseleillä, upottaa ne sulatettuun suklaaseen tai vain nauttia niistä sellaisenaan.
kuinka kauan Vaahtokarkit kestävät?
Vaahtokarkit eivät vaadi jäähdytystä tai pakastamista. Niin kauan kuin pidät niitä ilmatiiviissä astiassa tai pussissa viileässä paikassa, he pysyvät hyvinä useita viikkoja, ja jopa kuukausia. Lopulta kotitekoiset ja varastoidut Vaahtokarkit alkavat kuivua. Vaikka ne ovat vielä syömäkelpoisia, niissä ei ole sitä nimikirjoitusta pörröisyyttä.,