mikä on merimakkara?

meri kurkkua on pitkänomainen muotoinen, hyytelömäinen olento, joka on luokan Holothuroidea ja kaukaista sukua meritähdet ja merisiilit. Merikurkku tulee nimensä mukaisesti rehellisesti, sillä se on todellakin kurkkumaisen muotoinen. Tämä meren eläin, pidetään herkku monissa eri ruokia, mutta on suosituin Kiinassa ja muissa Aasian maissa. Sitä esiintyy Tyynen valtameren pohjassa, ja sitä korjataan joko sukeltajien toimesta tai kaupallisesti suurissa, ihmisen tuottamissa lammissa., Merimakkaraa myydään kuivattuna ja pakastettuna, ja se pitää keittää ennen kuin se lisätään sekoitusranskalaisiin ja haudutettuihin ruokiin.

Mikä On Meri Kurkkua?

valtameristä löytyy satoja merikurkkulajikkeita eri puolilta maailmaa. Riippuen siitä, missä olet matkustaa, löydät sen kutsutaan kaikkea romanttinen kuulostava bêche-de-mer hieman vähemmän houkutteleva ”sea rat.,”Kiinalainen nimi meri kurkkua on hai shen, joka tarkoittaa karkeasti muotoon ”meri ginseng,” ehkä viitaten ruoka on väitetty lääkinnällisiä ominaisuuksia.

Vaikka joskus myydään tuoreena, se on enemmän usein se, että meri kurkkua on kuivattu heti sadonkorjuun jälkeen, joka tunnetaan nimellä bêche-de-mer tai repang, ja vaatii nesteytyksen ennen keittämistä. Myös merimakkaraa myydään pakastettuna, ja se on sulatettava ennen sen käyttöä. Se on 1-3 tuumaa paksu ja enintään 6 tuumaa pitkä, ja on erittäin kallista, vaikka riippuen lajike valikoima ja hinta.,

Lajikkeet

On olemassa monia eri lajikkeiden meri kurkkua ja syötävä ne voidaan jakaa kolmeen ryhmään: piikikäs meri kurkkua, kalju, meren kurkku, ja valkoinen tutti meri kurkkua. Kallein tyyppi, piikikäs merikurkku on pitkänomainen ja väriltään tumma, piikikäs ulkokuori. Se on arvostettu sen rapeita ja hieman joustava rakenne. Japanista tulleilla on korkein hintalappu, sillä he ovat laadultaan suurimpia ja ylivertaisia.

Kalju meri kurkkua löytyy Lähi-Idässä, Afrikassa ja Australiassa., Sen ruumis on Pulleampi kuin piikkimerenkurkun ja pyöreämmän pään. Sen paksu lihakerros tekee tästä lajikkeesta pehmeämmän kuin muut. Valkokurkkumeri on saanut nimensä luonnonvalkoisesta ihostaan, jossa on valkoisia pisteitä, ja se on kotoisin Indonesiasta, Australiasta ja Afrikasta.

Meri Kurkkua Käyttää

Meri kurkkua voi syödä raakana, paistettu ja maustekurkkua, mutta se on usein lisätty ruokia kuivatut, jossa se sitten nesteyttää ja ottaa sen allekirjoittamista, limainen rakenne.,

tofun tapaan merikurkku on mitäänsanomaton, mutta sillä on kyky imeä ruokien ja mausteiden makuja, joiden kanssa se kypsennetään. Tämän vuoksi se on usein käytetään keittoihin, sekoita-perunoita, ja tietyt haudutettua ruokia; se on myös yhdistetty muita mereneläviä, lihaa, ja mausteita, sekä tyypillisiä Kiinalaisia ainesosia, kuten talvi meloni, kaali ja sienet.

Miten Valmistautua Meri Kurkkua

Jäätynyt meri kurkkua on sulatettava ennen käyttöä, kun taas kuivattu on kuivatettu ennen lisäämällä resepti., Jos olet ostanut kuivattua merimakkaraa, todennäköisesti suolet on poistettu (jos ei, sinun on tehtävä tämä itse). Kuivattujen merimakkaroiden vedyttäminen on aloitettava etuajassa, koska se voi kestää useita päiviä (yleensä neljästä kuuteen päivää). Mitä tuoreempi merimakkara, ja mitä korkeampi sen laatu, sitä vähemmän aikaa se kestää nesteyttää.

nesteyttää, paikka, meri kurkkua kulhoon ja peitä vedellä. Anna sen istua huoneenlämmössä kahdesta kolmeen päivää, vaihtaen vettä päivittäin., Sitten, kaavi ulkopuolella voiveitsi poistaa kaikki valkoiset jäännökset, jotka muodostuvat aikana nestehukka. Jos se on tarpeeksi pehmeä avautumaan (tulee viilto, jossa sisälmykset poistettiin), Kaavi myös sisäpuoli. Paluu meri kurkkua tuoretta kulhoon vettä ja poistaa se, kun se on kaksinkertaistunut kooltaan ja pehmeä—tämä voi kestää ylimääräisen päivän tai kaksi.

valmistella jäätynyt meri kurkkua ruoanlaittoon, se on sulaa yön yli jääkaapissa alkuperäisessä pakkauksessa. Sulata nopeammin mikrossa tai vedessä., Mikroaaltouunin menetelmää varten poista merikurkku pakkauksesta, aseta mikrossa turvalliseen kulhoon ja mikroaaltouuni sulatusasetuksessa 2-4 minuuttia. Sulaa vettä, pidä meri kurkkua sen pakkauksesta ja upota kulhoon kylmää vettä 1-2 tuntia, vettä vaihtamalla tunnin välein. Ei ole väliä, jos microwaved tai sulanut vedessä, varmista käyttää merimakkaraa sinä päivänä.,figcaption>

How to Cook With Sea Cucumber

Whether frozen or dried, sea cucumber is cooked in the same way., Lisää merimakkara suureen kattilaan kiehuvaa vettä, peitä ja keitä 1 tunti. Jos jälkeen tunnin meri kurkku ei ole pehmeä, keitetään makeassa vedessä ylimääräinen 30 90 minuuttia, testaus doneness joka 10-15 minuuttia. Merimakkaran pitäisi olla pehmeää, mutta myös pomppia hieman taaksepäin puristettaessa. Varmista, että se ei ylity tai muuten se hajoaa. Anna merimakkaran levätä vedessä, kunnes se on täysin jäähtynyt.

miltä se maistuu?,

Meri kurkkua on hyvin neutraali maku ja on melko mitäänsanomaton, mutta ottaa makuja muita ainesosia, se on keitetty yhdessä. Valituksen piilee enemmän tekstuuri, joka on hieman hyytelömäinen, kun jäljellä kiinteä, haluttu johdonmukaisuus Kiinan gastronomia.

Meri Kurkkua Reseptejä

Koska meri kurkku on herkkä rakenne, se olisi lisättävä loppupuolella resepti, joten se ei hajota kypsennyksen aikana. Koska se on suosittu ainesosa Kiinassa, löydät monia aasialaisia reseptejä, kuten merimakkaraa.,

• Kiinan Paistetut Sienet Osteri Kastike (lisää meri kurkkua kohti end)
• Haudutettua Tofua ja Vihanneksia (lisää meri kurkkua yhdessä tofu)
• Sekoita-Paistettuja Sieniä ja bambunversoja (lisää meri kurkkua yhdessä tofu)

Mistä Ostaa Meri Kurkkua

Raikas meri kurkkua, jotka on jo puhdistettu ja liottaa on usein saatavilla Aasian markkinoilla kylmässä elintarvikkeet-osiosta tai säiliöissä vettä. On helpompi löytää kuivattua ja pakastettua merimakkaraa, jotka molemmat on pakattu suljettuihin pusseihin., Merimakkaraa voi tilata myös netistä.

parhaan tuotteen valintamenetelmät haistavat ja koskettavat. Merimakkara ei pahaa hajua—hieman hämärä haju on OK, mutta sen ei pitäisi olla vahva. Valitse tekstuurin osalta merikurkku, joka on pehmeän ja kivikovan välissä. Myös valita paketin, missä ei ole paljon valkoinen kalvo ulkotiloissa meri kurkut—tämä tekee niistä vaikeampi puhdistaa.

varastointi

kuivattu merimakkara voidaan säilyttää alkuperäispakkauksessaan viileässä, kuivassa paikassa kuten ruokakomerossa jopa kolme vuotta., Pakaste on pidettävä pakastimessa pakkauksessa se tuli ja kestää 24 kuukautta. Jääkaapissa yön yli sulatettua jäädytettyä merimakkaraa voi säilyttää jääkaapissa kahdesta kolmeen päivää.

Ravitsemus ja Hyödyt

meri kurkkua on käytetty perinteinen Kiinalainen lääketiede hoitaa kaiken korkea verenpaine ja väsymys, ummetus ja impotenssi. Merimakkarassa on vähän rasvaa, mutta runsaasti proteiinia ja B-vitamiineja. Siinä on myös runsaasti antioksidantteja.,