Memphis Tyyli Kuiva Hieroa Kylkiluut

381shares

Nämä Memphis Tyyli Kuiva Hieroa Kylkiluut ovat BBQ katkottua ja resepti, että jokainen BBQ harrastaja pitäisi olla takataskussaan. Smoky and tender, jossa on täydellinen määrä mausteita kotitekoisesta Memphis-tyylisestä kuivahieronnasta.

Mitä ovat Memphis Kylkiluut?

Memphis-kylkiluut ovat maailmankuuluja niiden kuuluisan alkuperän vuoksi., He kuulevat takaisin puolella kujalla Memphis 1940-luvulla, kun nyt legenda Charlie Vergos avasi hänen paikalla, Rendezvous. Charlien kylkiluut olivat ainutlaatuiset. Grillattua korkeammassa lämpötilassa, spritzed tai mopped usein, ja maustetaan runsaasti hänen salainen, allekirjoitus kuiva hieroa mausteita.

Nykyään monet pitmasters Memphis lisännyt heidän ottaa ”Memphis tyyli” kylkiluun ja niiden reseptit ovat ainutlaatuisia ja monipuolinen. Voit jopa määrittää, miten haluat ribsit useimmissa Memphis BBQ-paikoissa., Tilaat ribsit ja tilaustasi noudattava kysyy ”märkä tai kuiva”. Tämä tarkoittaa, Haluatko ribsit märkä: slathered kastike, tai kuiva: ripotellaan enemmän niiden maukasta kuivaa hankausta.

pidän näpsäkkä rib suurimman osan ajasta, mutta kun olen Memphisissä, se on kuiva aina minulle. Oma versioni Memphisin kuivasta rub-kylkiluusta on kunnianosoitus alkuperäiselle. Savuinen, rapea ja täydellisesti maustettu.,

Ovat Memphis Kylkiluut Valmistettu Vauvan Selkä tai St. Louis Tyyli Kylkiluut?

BBQ-historioitsijoiden keskuudessa keskustelun aiheena on Memphis-tyylisiin kylkiluihin perinteisesti käytetty kylkilaji. Joidenkin mukaan alkuperäiset olivat St. Louis-tyylisiä kylkiluita (lihavampia, pidempiä varakyljistä leikattuja luita). Toiset väittävät, että se on vauvan selkä (pienemmät, kaarevat luut), joka raastoi aikaisin Memphis BBQ-pöydät.,

kokemukseni perusteella syön Memphis BBQ-nivelten läpi, yleisimmin tarjoillaan vauvan selkää. Tosin sain eeppisiä St. Louis-tyylisiä Memphis-kylkiluita hieman kaupungin ulkopuolella. Minun resepti vaatii vauvan takaisin kylkiluut, kuitenkin, jos haluat, tai voi vain löytää St. Louis vara kylkiluut, voit ehdottomasti käyttää niitä tässä resepti. Ne voivat vain kestää hieman kauemmin kokata riippuen paksuudesta kylkiluut.,

Memphis Kuiva Hieroa Kylkiluut

– lähdetään nitty gritty, mitä tekee minun Memphis tyyli kuiva hieroa kylkiluut niin herkullinen. Halusin tarjota niin aidon kokemuksen, ettei tarvitse edes hypätä lentokoneeseen saadakseen Memphis-makua omalta takapihalta. Kaikki alkaa Memphis-tyylisestä kuivahieronnasta (tulosta resepti ulos niin, että sinulla on se kätevä). Se on täydellinen tasapaino makea ja suolainen luoda täydellinen maku profiilin kylkeen., Spritz on sekoitus omenamehua ja omenaviinietikkaa, joka antaa sinulle hieman happamuutta (kuin saisit suuren BBQ-kastikkeen) ja hieman makeutta. Tämä spritz auttaa myös väri kuori todella tulla mukana, kun kylkiluut tupakoivat.

nämä kylkiluut ovat hyvin yksinkertaisia, ja se minusta tekee niistä niin hienoja. Saat keskittyä vain muutamia asioita ilman liian monta ylimääräistä askelta ja se todella voit tuntea todellinen pitmaster. Tarvitset vain hyviä ribsejä, puhdasta savua, mainiota kuivahierontamaustetta ja ruiskutusnestettä., Sieltä pääsee istumaan, vahtimaan tulta ja tarkastamaan kylkiluiden täydellisen hellyyden tason.

Miten Kokki Memphis Tyyli Kuiva Hieroa Kylkiluut

Muista, yksinkertaisuus on avain tässä. Ei letittämistä, käärimistä tai lautasellista, mutta runsaasti sormen nuolemista, kun kylkiluut on tehty.

Kuumenna tupakoitsija. Ribsit savustetaan 275 asteen lämpötilassa Hickory-puun avulla.,
valmista kylkiluut. Poista kylkiluiden takaosassa oleva paperiakalvo ja leikkaa irti kaikki irtonaiset kylkiluiden palat tai paksut rasvapalat. Käyttämällä Memphis Tyyli Kuiva Hieroa, mausta kylkiluut runsaasti molemmin puolin ja paina mausteita kädet (älä hankaa).
polta kylkiluusi. Laita kylkiluut savustimeen (luupuoli alaspäin) ja sulje kansi. Älä kurkista tai nosta kantta lainkaan ensimmäisen tunnin aikana.
aloittaa spritzing. Yhdistä omenaviinietikka ja omenamehu spritzing-pulloon (tämä on suosikkini)., Spritz kylkiluut 30 minuutin välein ensimmäisen tunnin jälkeen.
Spritz ja smoke. Pidä lämpötila 275 ° F ja spritz lyömällä kylkeen 30 minuutin välein, kunnes ne kylkiluut ovat pehmeitä. Liha alkaa irrota luista noin 1/4 tuumaa ja väri muuttaa mukavan syvän mahongin. Jos poimit kylkiluut toisesta päästä pihdeillä, ne taipuvat helposti ja kylkiluiden yläosa alkaa hajota., Voit myös etsiä sisäinen lämpötila noin 200 Astetta F instant lue probe lämpömittari (vaikka temps voi olla hankalaa lukea kylkiluut, älä paina mitään luita!) Grillikyljen kokonaisaika tupakoitsijalla on tyypillisesti 4,5-5 tuntia.
Season the ribs again. Kun kylkiluusi ovat valmiit, ota ne pois savustimesta ja aseta ne leikkuulaudalle. Anna heidän levätä noin 15 minuuttia. Mausta ribsit toisella pölyävällä Memphis-kuivahierontamausteella ennen viipalointia ja tarjoilua.,

Ja että, ystäväni, on Amerikkalainen klassikko. Memphis-Tyylinen Kuivahierontakylki.

Lisää Kylkiluut Reseptejä

Jos olet rib officianado (kuten minä), niin saatat fancy antaa nämä muut savustettu kylkiluun reseptejä kokeilla!

Apple Jalapeno Savustettu Kylkiluita
Matala ja Hidas Savustettu Vara Kylkiluut
Maple Bourbon Savustettu Kylkiluita

Memphis Kylkiluut Resepti

Valmis tulemaan mestari kylkiluut?, Liity jäseniini-vain ryhmä grilli joukkue päästä minun Ribs Master Class (ja niin paljon muuta!) lisätä luottamusta kaikki asiat BBQ. Anna minun auttaa sinua tekemään parempaa BBQ, ruokkia ihmisiä rakastat,ja tulla takapihalla BBQ sankari!

Haluatko Hei Grilli Hei herkkuja toimitetaan suoraan kotiovellesi? Patio säännökset on hyviä tuotteita, joiden avulla voit tehdä herkullista ruokaa perheelle ja ystäville.,