Medu Vada (Suomi)

Medu Vada ovat friteerattuja fritters tehty urad dal.

näitä tarjoillaan yleisesti välipalana tai aamiaisena ja ne ovat suosituimpia Etelä-Intiassa.

parhaiten nautittiin sambarin ja chutneyn kanssa!

en ole suuri fani syvä paistamiseen ja luulen, että olen maininnut, että monta kertaa täällä.

Kuitenkin muutamia asioita, joita aion tehdä poikkeuksen, kuten bhatura tai dahi bhalla tai tämän medu vada.,

rakastan näitä asioita friteerattuja ja koska teen niitä silloin tällöin, en välitä syvä paistamiseen niitä.

This Medu Vada is one of my favorite fried snack and I absolutely love it with sambar and coconut chutney.

mikä on Medu Vada?

se on suosittu eteläintialainen aamiaisresepti. Nämä vada (fritters) ovat uppopaistettuja ja urad dalin kanssa tehtyjä.

urad dal liotetaan ja jauhetaan tahnaksi ja muotoillaan sitten donitsiksi ja uppopaistetaan.

vadan taikina maustetaan yleensä curryn lehdillä, inkiväärillä, chileillä, sipulilla ja pippureilla.,

kuminan siemenet, korianteri, kookos voidaan myös lisätä taikinaan.

tavallaan nämä ovat hyvin samanlaisia kuin dahi bhalla, mutta se syödään makeana välipalana, kun taas nämä medu vadat ovat suolaisia.

vada tarjoillaan yleensä sambarin ja chutneyn kanssa ja tämä kombo löytyy usein eteläintialaisista ravintoloista. Nämä ovat vegaanisia ja myös gluteenittomia.

Perinteisesti märkä mylly on tapana tehdä taikina kuitenkin käytän nopea sekoitin, koska minulla ei ole märkä mylly ja se toimii hienosti.,

Vinkkejä Tehdä Pörröinen Vada

suurin ongelma, jonka kohtasin, kun aloin tehdä näitä monta vuotta sitten oli, että vadas ei käänny pois pörröinen.

Here ’ s what I have learned over the years.

Älä käytä paljon vettä, kun hionta liottaa dal– lisää vain niin paljon kuin tarvitset, jotta voidaan jauhaa taikina, noin 3-4 ruokalusikallista pitäisi tehdä se.

lisää taikinaan suolaa jauhamisen aikana: on todella tärkeää lisätä taikinaan suolaa.

Ilmasta taikina vatkaamiseen se käyttää stand mikseri tai käsi mikseri– tämä on erittäin tärkeää., Voit tehdä tämän käsin, mutta olen mieluummin käyttää minun seistä mikseri lanka vispilä liitetiedoston ja vatkaamiseen se keskinopeudella 4-5 minuuttia.

voit käyttää myös käsisekoitinta tai vispilää.

testaa, onko taikina tarpeeksi ilmastettu ja valmis paistumaan, tiputa taikinaa vesikulhoon-sen pitäisi kellua.

Se ei kellua, se tarkoittaa, sinun täytyy vispilä se enemmän.

Pidä öljyn lämpötila väliaine: jos öljyn lämpötila on liian kuuma, vadas kokki ulkopuolelta, mutta edelleen raaka sisällä.

Jos öljy on liian kylmää, ne imee paljon öljyä.,

välillä paistettaessa vadat, jos öljyn lämpötila kuumenee, sammutan lämmön muutamaksi minuutiksi, sitten kytken päälle uudelleen ja paistan.

extra-rapealle vadalle voit lisätä taikinaan 1 rkl riisijauhoa. En ole lisännyt mitään, mutta voit crispier vadas.

Miten Muoto Medu Vada

asiantuntijat aseta taikina niiden kämmenet, tehdä reikä peukalon ja pudota vada öljyyn.

kuitenkin, jos kamppailet vadojen muokkaamisen kanssa. Tässä on mitä sinun pitäisi seurata tehdä siitä paljon eaiser –

1., Ota muovilevy / kelmu ja aseta se tasaiselle pohjalle.

2. Levitä sitten öljyä muovilevylle.

3. Kostuta kädet vedellä ja ota joitakin taikina ja aseta se pala muovikelmuun.

4. Käytä peukaloasi ja tee reikä vadan keskelle.

5. Nyt, huolellisesti elämän vada muovi arkki (koska olet voideltu muovi öljyllä, se tulee ulos helposti).

6. Pudota tämä varovasti öljyyn. Jälleen, koska kämmenet ovat hieman märkä vedellä, sen ei pitäisi tarttua., Jos se törröttää, niin käsiä voi rasvata myös pienellä öljyllä.

And that ’ s it! Tee kaikki vadat samalla tavalla ja paista ne sitten.

Tapa

1 – Huuhtele urad dal dhuli (split & kuorittu musta gramma linssi) juoksevan veden alla. Liota se sitten 3 kupillista vettä yön yli. Aamulla dal olisi kasvattanut kokoa.

valuta kaikki vesi, jossa dal oli liotettu, ja siirrä sitten dal tehosekoittimeen.

2 – lisää vettä (3-4 rkl) ja suolaa ja jauha tasaiseksi tahnaksi., Olen käyttänyt blendtecini täällä, voit käyttää mitä tahansa nopeaa tehosekoitinta, joka sinulla on. Yritä käyttää ei paljon vettä hiomalla dal.

3 – Siirtää tämä teräs kulhoon stand mikseri tai kulhossa, jos käyttää vispilä tai käsi mikseri. Nyt, käyttäen lanka vispilä liitetiedoston teidän stand mikseri tai käyttämällä käsi mikseri, vatkaa taikina 4-5 minuuttia keskinopeudella.

lyöjän tilavuus kasvaa ja myös väri vaalenee.

4 – testaa, onko taikina hyvin ilmastettu ja valmis paistumaan, pudota pieni osa taikinasta kulhoon, joka on täynnä vettä – sen pitäisi kellua.,

Tämä tarkoittaa, että taikina on hiilihapotettu ja valmis paista. Jos se uppoaa, tarkoittaa, että sinun täytyy voittaa taikina vielä jonkin aikaa.

5 – Nyt, taikina, lisää hienonnettu curry lehdet, inkivääri, vihreä chili, hienonnettu sipuli ja murskatut pippurit. Voit lisätä myös hienonnettua korianteria, kuminan siemeniä.

6 – Mix, kunnes kaikki on hyvin yhdistetty. Kuumenna öljy kadaissa keskilämmöllä.

7 – muoto vada, aseta ensin pieni pala muovia arkki tasaiselle pinnalle, voitele se kevyesti öljyllä.,

kastele sitten kädet vedellä ja ota sitten kämmeneen hieman taikinaa (sitruunan kokoista).

8 – Siirrä taikina päälle rasvattu muovikelmu. Tee peukalolla keskelle reikä, jotta vada saa sen perinteisen donitsin muodon.

(Jos olet asiantuntija tässä, yksinkertainen muoto taikina, kun se on kämmenelle ja tippa öljyä suoraan).

9 – Poista vada pois muovi-arkin, se tulee pois helposti, koska muovi arkki oli voidellaan öljyllä.

10 – pudota se varovasti kuumaan öljyyn., Öljyn pitäisi olla keskipitkän kuuma, jos se on liian kuuma vada ei kokki sisältä ja edelleen raaka ja tulla kultainen ruskea ulkopuolelta.

11 – Samoin tehdä ja muoto kaikki vada ja paista ne (käännä vadas kokki molemmin puolin välillä).

12 – kun ne ovat väriltään kullanruskeita, ota ne öljystä rei ’ itetyllä lastalla. Valuta talouspaperille.

Tarjoile medu vadan kanssa sambar ja suosikkini korianteri kookos chutney!

Jos olet kokeillut tätä Medu Vada Resepti sitten älä unohda arvostella resepti!, Facebookista Instagram-sivuilta voit seurata myös, mitä keittiössäni on viimeisintä!

Medu Vada

Manali

Pörröinen Medu Vada tehty urad dal tehdä täydellinen välipala tai ateria! Tarjoa sambarin ja kookos-chutneyn kanssa runsasta ateriaa varten. Vegaaninen ja gluteeniton.

Seuraa minua Youtubessa!Tilaa minun kanava ja koskaan missaa minun video uudelleen.,=”8fde55bd8f”>

1/2 inch ginger chopped

1-2 green chilies chopped, adjust to taste

1 small onion chopped, around 3 tablespoons chopped onions

10 whole black peppercorns crushed

oil to deep fry the vada

Nutrition