Jos olet tehnyt oman kreikkalainen jogurtti, labneh, tai muita tuorejuusto, olet jäänyt joukko hera. Tämä ohut neste, joka jää jäljelle, johtuu proteiinien ja rasvojen hyytymisestä maidossa ja kermassa juustonvalmistusprosessin aikana. Mutta älä kaada sitä viemäriin! Hera on oikeastaan aika hyödyllistä tavaraa.
ensin, selvitä, millaisen heran kanssa työskentelet. Makea hera ja hapan hera ovat eri maitotuotteiden sivutuotteita ja ovat hyviä eri käyttötarkoituksiin., Kuten nimestä voi päätellä, hapan hera (usein kotitekoisen jogurtin sivutuote) on suurempi hapossa ja siksi sillä on erilainen sovellettavuus. On myös tärkeää huomata, lisäsitkö suolaa maitoosi ennen rasittumista. Herassa oleva suola saattaa rajoittaa myös sen käyttöä.
Kuusi / Julie Bang
Käyttää Makea, Suolatonta Hera
Makea hera on hera, joka tulee asiat tehty juoksutetta, kuten useimmat juustot., Kokeile näitä käyttötarkoituksia varten makeampi hera:
- Tee ricotta: Totta, ricotta-juusto on valmistettu herasta, joka on jäljellä yli tekemästä mozzarellaa ja muita tuoreita juustoja. Ricottan valmistamiseksi heraa kuumennetaan usein tuoreella maidolla ja sitruunahapolla. Sitten nieriät korjataan.
- Lomake mozzarella: Jos teet mozzarellaa, sinun täytyy venyttää hera kuumaa vettä. Voit käyttää heraa tavallisen veden sijaan maun lisäämiseksi.
- tee voita: käytä heraa voin valmistukseen, jätä se jäähtymään muutamaksi tunniksi tai yöksi., Herassa oleva kerma nousee pinnalle ja sen voi kauhoa pois ja käyttää voin valmistukseen.
- tuholaistorjunta:siivilöi herakaivo ja laimenna 1: 1 vedellä. Suihkuta kasveille, jotta jauhemainen Home pysyy loitolla.
- muuta maaperän happamuutta: jos kasvatat happamuutta kaipaavia kasveja, kuten tomaatteja, tai jos haluat muuttaa hortensiasi siniseksi, karista hera pois. Se laskee maaperän pH: ta.,
Käyttää Hapan, Suolatonta Hera
Hapan hera tulee tuotteita, jotka ovat käyttäneet bakteerien toimintaa happamoittaa ruokaa, kuten juustoa, jogurttia, smetanaa, ja labneh. Käytä hapan hera näitä asioita:
- Smoothieita ja drinkkejä: Hera on täynnä probiootteja ja on piristävä happamuus. Se ei välttämättä maistu sellaisenaan, mutta kokeile smoothieissa tai jopa cocktaileissa. Vaihda maito tai mehu sekajuomaan hieman kermaista tangia varten. Muista, että herassa on laktoosia, joten jos olet intolerantti, Pysy erossa.,
- Tee lakto-fermentoitu sooda: viiva heraa voidaan tehdä raikas, poreileva juoma. Yhdistä hera yksinkertaisesti soodaveteen ja halutessasi simppeliin siirappiin makeutta varten.
- Kickstart lakto-käyminen: Koska happo hera tulee lakto-fermentoitu elintarvikkeet, se on jo saanut paljon hyviä bakteereja, se sinun täytyy saada hyvä käydä. Lisää ruokalusikallinen tai kaksi uutta pontta saada se kuplii kaikenlaisia vihanneksia, kuten kaali, porkkanat, retiisit ja enemmän.
- syötä se eläimille: tämä on ikivanha käytäntö Emilia-Romagnassa., Parmigiano Reggianon tuotannosta saatava hera syötetään sioille, joista lopulta tulee prosciutto. Eikö ole sikoja? Lisää joitakin koiran ruokavalioon, tai täydennysrehua takapihalle kanoja.
- lisää kauneudenhoitoon: hera sävyttää ihon happamuutta, lisää se kylpyveteen tai pumpulipuikolla kasteiselle iholle.
- Kunnon hiukset: Jos käytät emäksinen shampoo (kuten no-poo-menetelmää), hera toimii balancer, neutraloimaan pH. Vaikka säännöllinen shampoot, huuhtelu hiukset hera voi tehdä se pehmeämpi ja kiiltoa.,
Käyttää Suolattu Hera
Joskus juustoa reseptejä voit lisätä suolaa ennen kovia. Tämä jättää jääneen suolattu hera, jota voidaan käyttää seuraavasti:
- Keitto varastossa: Hera lisää syvä maku kuin pohja keittoihin ja patoihin, paljon kuin varastossa. Korvaa osa varastosta tai vedestä keittoreseptissä heralla.
- paista sillä: heran hapokkuudella on pehmentävä vaikutus pakaraleipään ja pizzataikinaan. Jotkut reseptit jopa vaativat heraa ainesosaluettelossa. Säädä suola reseptiin sen mukaan.,
- liota pähkinöitä tai jyviä: Miksi käyttää vettä, kun voit liottaa pähkinöitä ja jyviä herassa? Se lisää makua ja probiootteja pähkinöihin tai jyviin. Tai korvaa osa nesteestä heralla jyviä keitettäessä.