useita vuosia, hälytykset jaetaan verkossa, ovat varoittaneet väitetty vaaroista leikkaus sipuli ja sitten ruoanlaitto se viipaloitu vihannesten seuraavana päivänä:
varhaisin esimerkki tällaisen varoituksen olemme kohdanneet tuli siinä muodossa, epistola, joka alkoi kiertää Maaliskuussa 2008.
sen kirjoitti Sarah McCann, joka kirjoittaa verkossa ruokaan liittyvistä asioista, muun muassa resepteistä, varoittaen pilaantuneiden sipulien väitetyistä vaaroista., (Nimimerkillä ”Zola Gorgon” on pelata gorgonzola, hieman suonikas sininen italialainen juusto, joka on tunnettu sen voimakas maku ja erottuva haju.)
Hemmoteltu Sipuli
Kirjoittanut Zola Gorgon – kirjoittanut useita keittokirjoja.
Varo näitä pilalle sipulia…
minulla oli suurenmoinen etuoikeus touring Mullins Elintarvikkeita. Mullins on valtava ja sen omistaa Mullinsin perheen 11 sisarusta. Ystäväni Jeanne on toimitusjohtaja.
laitos on mammutti. Kiersimme noin 280 000 neliötä!, Kysymyksiä ruokamyrkytyksestä tuli ja halusin kertoa, mitä opin kemistiltä.
the guy who gave us our tour is named Ed. Hän on yksi veljeksistä. Ed on kemian asiantuntija ja on mukana kehittämässä useimmat kastike kaava. Hän on jopa kehittänyt kastikekaavan McDonald ’ sille.
pidä mielessä, että Ed on ruokakemistia. Kiertueen aikana joku kysyi, tarvitseeko meidän todella huolehtia majoneesista. Ihmiset ovat aina huolissaan siitä, että majoneesi pilaantuu. Edin vastaus yllättää sinut. Edin mukaan kaikki kaupallisesti valmistetut Mayot ovat täysin turvallisia., ”Sitä ei tarvitse edes jäähdyttää. Sen jäähdyttämisestä ei ole haittaa, mutta se ei ole tarpeen.”Hän selitti, että majoneesin pH-arvo on asetettu pisteeseen, jossa bakteerit eivät selviäisi tuossa ympäristössä. Sitten hän puhui quint olennainen piknik, jossa kulho perunasalaattia istuu pöydälle, ja miten kaikki syyttää majoneesia, kun joku sairastuu.
Ed sanoo, että kun ruokamyrkytys on raportoitu, ensimmäinen asia, virkamiehet etsiä on, kun ’uhri’ viimeksi söi SIPULIA ja missä ne sipulit tuli (peruna salaatti?)., Edin mukaan ulkona ei pilaantu majoneesi (kunhan se ei ole kotitekoista majoneesia). Se johtuu varmaan sipuleista, ja jos ei sipuleista, niin perunoista. Hänen mukaansa sipulit ovat valtava bakteerimagneetti, erityisesti kypsentämättömät sipulit. Viipaloidun sipulin osuutta ei kannata koskaan suunnitella. Hänen mukaansa se ei ole edes turvallista, jos sen laittaa vetoketjulukkopussiin ja laittaa jääkaappiin. Se on jo tarpeeksi saastunut vain olemalla leikata auki ja ulos hetken, että se voi olla vaaraksi sinulle (ja kaksin verroin varo niille, sipulia voit laittaa hotdogs baseball-puisto!,)
Ed sanoo jos otat jääneen sipuli ja kypsennä sitä kuin hullu sinun todennäköisesti kunnossa, mutta jos te siivu se jäänne sipuli ja laita voileipä, olet pyytänyt ongelmia. Molemmat sipulit ja kostea peruna peruna, salaatti, houkutella ja kasvattaa bakteereja nopeammin kuin mikään kaupallinen majoneesi jopa alkaa hajota.
So, how ’ s that for news? Ota se, mitä haluat. Minä (kirjailija) aion olla tästä lähtien hyvin varovainen sipulieni suhteen., Jostain syystä näen paljon uskottavuutta kemistiltä ja yritykseltä, joka tuottaa vuosittain miljoonia kiloja majoneesia.”
myöskään koirien ei pitäisi koskaan syödä sipulia. Niiden mahat eivät pysty hajottamaan sipuleita.,
Mike Mullins ja Mullins Elintarvikkeita oli tämä sanottavaa kiertueen hänen yhtiön tilat, jotka johtivat Internet huhuja ruokamyrkytykset sipulit ja majoneesi:
on Olemassa jonkin verran totuutta tarina, mutta kaksi esimerkkiä kasvi kiertue näyttää että on yhdistetty. Perunasalaatin peruna pilaantuu huomattavasti todennäköisemmin kuin touko., Mayonaisen ph-taso on alhainen 4: S ja on huono ympäristö monien sellaisten eliöiden kasvulle, jotka voivat tehdä sinut sairaaksi. Hyvä nyrkkisääntö on, että jos se myydään huoneenlämmössä omassa vähittäiskaupassa, se on todennäköisesti turvallista. Mikä tahansa tuote voidaan käsitellä väärin ja kun se jätetään sopiviin lämpötiloihin kasvua varten, tuotteista voi tulla vaarallisia kulutukseen. Usein kertaa mitä sekoitetaan majoneesia tai salaatinkastikkeet (tonnikala, perunat, vihannekset, jne.) voi saastua helpommin kuin salaatinkastikkeen tai mayonaisen pohja.,
toinen kiertueella käytetty esimerkki viittasi sipuleihin. Esimerkki annettiin siitä, että lämpimässä ympäristössä viipaloitu sipuli on hyvä kasvuympäristö. Ballpark-esimerkissä viitattiin nakkisidospöytään, jossa tuoreiden sipulien päälle laitettiin tuoreita sipuleita, jotka alkoivat jo osoittaa saastumista. Sipulit pilaantuvat helposti, kun ulomman ihon suoja on poistettu. Sipulit, perunat ja munat käsitellään elintarviketeollisuudessa äärimmäisen huolellisesti, kun ulompi suojakerros on poistettu., Varsin harvat ruokamyrkytykset ovat olleet jäljittää sipuli epäpuhtaudet, ja me heittää pois sipulit, kun 10 päivää, vaikka me kokki kaikki sipulit käytämme meidän laitokseen. Tarinoita käytettiin esimerkkeinä ”vanhojen vaimojen tarinoista” eri ruuissa. Mayo on yleensä se ainesosa, joka saa syyn niskoilleen ja yritämme huomauttaa, että voi olla paljon enemmän meneillään kuin kohtaa silmän.
sisältöä artikkelin, se on totta, että kaupallisesti valmis majoneesi on tuskin ruokamyrkytyksen uhka se on laajalti uskotaan olevan., Wisconsinin yliopiston elintarvikealan tutkimuslaitoksen tutkijoiden loppuvuodesta 1980 ja alkuvuodesta 1981 tekemä tutkimus (Journal of Food Protection-lehdessä helmikuussa 1982 julkaistut tulokset) osoitti, että majoneesi todella esti joidenkin bakteerien kasvua elintarvikkeissa. Sen happopitoiset, saatu sisällyttäminen ainesosia, kuten etikkaa tai sitruunamehua osaksi tuotteen, hidastaa bakteerien kasvua. ”Kun salaattiin lisää majoneesin, sen PH laskee. Se tekee siitä enemmän vihamielisen ympäristön kyseisille bakteereille”, sanoi Michael P., Doyle on yliopiston maatalouden ja biotieteiden apulaisprofessori. Suola mausteessa toimii myös pilaantumisen estämiseksi.
majoneesi ei kuitenkaan korvaa ruoan kylmyyttä. Myös raakamunista valmistettu kotitekoinen mayo aiheuttaa salmonellamyrkytyksen uhan. (Kaupallisesti valmistetussa majoneesissa käytetyt munat on pastöroitu.)
artikkelissa esitetyt väitteet sipuleista (ja vähemmässä määrin perunoista) on vaikeampi perustella., Sukusolujen siirto tapahtuu nopeammin, kun pinnat ilkeä mikrobit ovat väijyvä tai kohteita, jotka kontaminoitunut ne ovat märkä eikä kuiva; mutta se on suuri harppaus ymmärtämättä, että leikkaus pinnat, sipulit ja perunat ovat märkä saattaa päätökseen joko nämä vihannekset ovat ”valtava magneetti bakteerit.”
Myös leikata lamppu sipulit ovat erittäin happamia; teko viipalointi ne aiheuttaa entsyymien ne sisältävät tuottaa sulphenic happoja, kaasun muodossa, joka on tehnyt monia varomattomia sipuli chopper itkeä., Ottaen huomioon, että se on majoneesi on happamuus, joka hidastaa bakteerien kasvua, on vaikea päätellä, että leikkaa sipulit olisi vieraanvarainen paikka bakteereita tai bakteerien asumaan, saati magneetti, joka veti heidät ilmasta.
kuitenkin pitkäaikainen taikausko esittää juuri tuon asian. Se on jo pitkään väitetty, että pitää levy leikkaa raaka sipuli talossa vetää sairauksia aiheuttavia bakteereita ilmassa, mikä tekee koti-kontaminaatiota., Nämä tulostaa havaintoja keräämät folkloristit Iona Opie ja Moira Tatum esitellä, että uskomus:
sipuli leikataan ylös ja seisoi vanha tin-levy. Sitten laitat sen huoneeseen, jossa sairas lapsi nukkuu. Sipuli vetää valituksen itseensä, ja kun lapsi on paremmassa hoidossa, on huolehdittava siitä, että sipuli on kunnolla palanut.
kun on flunssaa, laitan joka huoneeseen lautasellisen paloiteltua sipulia. Se pitää flunssan loitolla. kylmät pöpöt menevät niihin.,
muistan lämmöllä äidin Ikkunalaudan hajua, jota koristivat puolikassipuli. Hän vannoi legendan mukaan, että sipulit vangitsivat kaikki saapuvat bakteerit ja puhdistivat ilman.
huomatkaa, taikausko myös väittää, että se on epäonninen pitää leikkaa sipulit noin, kuten nämä ylimääräisiä havaintoja keräämät Opie ja Tatum osoittaa:
leikkaa sipuli valehtelee talossa rotujen temperavärit.
vanha palvelija (Essex) … valitti hiljattain, että … espanjalaiset sipulit … olivat liian isoja., Kun ehdotettiin ilmeistä tapaa päästä yli tuosta vaikeudesta, hän vastasi: ’Voi ei! se ei käy päinsä! On niin epäonnista, että talossa on leikattu sipuli.’
Erityisen pieni sipulit kasvatetaan minulle, koska olen vastuullinen, pitää puoli leikkaa sipuli yhdestä ateriasta toiseen, josta olen varma, on erittäin vaarallista.
leikataan polttimo sipulia siksi terveyden vitsaus täytyy olla varuillaan? Mikään tieteellinen näyttö ei viittaa siihen suuntaan., Mitä raportteja on, että tie sipulit puhkeamisen ruokamyrkytyksen lähes yksinomaan nimi kevätsipulia (tunnetaan myös nimellä pitkä sipulit tai scallions) kuin syyllinen. Vaikka molemmat lajittelee voisi olla alttiina e. coli ja muita nasties aikana maahan tai kun hoidetaan muuton aikana markkinoille, vihreä sipulit pilkotaan ja syödään sellaisenaan, kun taas paperish ruskea kuori, joka kattaa lamppu sipulia ja joka on hävitettävä sen sijaan nautitaan toimii suoja saastumista vastaan.,
yksi esiintymä huomasimme, että sormeili polttimo sipulia kuin lähettimen ruoka myrkytys tapaus oli vuonna 1984 kuvottavaa 28 ihmistä Peoria, Illinois. Botulismi oli läpäissyt niitä onnettomia sieluja, jotka sauteed sipulit käyttää ravintolan ”patty melt” (juustohampurilainen rukiin kanssa sauteed sipulia).