Monet meistä ovat hyvää kesää muistoja ympäröivän makea maissi. Keskilännessä, kun sokerimaissi on valmis, ateriamme saavat toisenlaisen ilmeen, kun maissin korvat kulkevat lautasillemme. Joillakin perheillä on jopa vuosittainen tapahtuma, jossa useat sukupolvet kokoontuvat viettämään päivää säilykkeinä tai pakastamassa maissia. Mutta maississa on muutakin kuin vain cob-versio.
maissin neljä pääluokkaa ovat pelto -, popcorn -, makea-ja koristekasvit., Yhdysvalloissa kasvaa nykyään yli 200 maissilajiketta. Maissi on hyvin monipuolista, sillä koko maissipensas voidaan käyttää. Voit käyttää kuoret tehdä tamales, silkki luoda lääkkeiden teetä, ytimet ruokaa ja varret karjan rehun. Maissia löytyy esimerkiksi tortilloista, tortillalastuista, maissijauhosta ja maissiöljystä. Pienet korvat maissi, joka tunnetaan nimellä baby maissi, voidaan käyttää alkupaloja, keittoja, chowders, patoihin ja sekoita paista ruokia. Vauvamaissi on erityisen suosittua Thaimaalaisessa ja kiinalaisessa ruoanlaitossa.,
Maissi on yleensä keltainen, mutta tulee useita muita värejä, kuten punainen, oranssi, sininen, valkoinen, kerma, vaaleanpunainen, violetti, ruskea ja musta.
maissin terveyshyödyt
maissilla on useita terveyshyötyjä. Koska korkea kuitupitoisuus, se voi tukea ruoansulatusta. Se sisältää myös arvokkaita B-vitamiineja, jotka ovat tärkeitä yleistä terveyttä. Maissi myös kehomme tärkeitä mineraaleja, kuten sinkkiä, magnesiumia, kuparia, rautaa ja mangaania. Maissi on hyvä lähde antioksidantteja karotenoideja, luteiinia ja zeaksantiinia, jotka edistävät silmien terveyttä., Koska maissi pidetään tärkkelyspitoinen vihannes, ihmiset, joilla on diabetes täytyy pitää mielessä, että ½ dl maissia (tai pieni tähkä), sisältää 15 grammaa hiilihydraatteja ja lasketaan yksi hiilihydraatti elintarvikkeiden valinta.
VALITA JA VALMISTELLA MAISSI
Corn voidaan paahdettu, keitetty, paistettu, höyrytetty, grillattu tai lämmitetty mikrossa. Voit lisätä sen muhennoksiin, pataruokiin, salaatteihin tai salsaan. Kokeile lisätä maissinjyviä maissileipätaikinaan paremman rakenteen ja maun vuoksi.
tuore maissi tähkässä on parasta kypsentää mahdollisimman pian poiminnan jälkeen, mutta se ei ole aina käytännöllistä., Kun olet tuonut maissin kotiin, laita korvat jääkaappiin mahdollisimman pian. Kylmät lämpötilat hidastavat kemiallista reaktiota, joka saa maissin menettämään makeuttaan. Jätä kuori päälle, ja anna maissi istua jääkaapissa paljastui sijaan kääritty tiukasti muovipussiin. On parasta kypsyä kolmessa päivässä. Kypsennettynä maissi säilyy hyvänä kolmesta viiteen päivää jääkaapissa ja 10-12 kuukautta pakastimessa.
MAISSI HAASTE
Jos olet tottunut kiehuvaa makea maissi, kokeile uusi ruoanlaitto menetelmä., Makea maissi grillissä voi olla herkullinen lisä ateriaan.,
RESEPTI
paprikat täytetyt kanssa scalloped corn
Ainesosat:
- 4 punaista tai vihreää paprikaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1/2 sipuli, hienonnettu (noin 1/4 cup)
- 1 vihreä paprika, hienonnettu
- 2 1/2 kupillista tuore maissi ytimet, leikkaa noin 4 suuret korvat maissi
- 1/8 tl chilijauhetta
- 2 rkl hienonnettua tuoretta korianteri tai persilja
- 3 valkuaiset
- 1/2 cup rasvaton maito
- 1/2 kuppi vettä
Ohjeet
- Kuumenna uuni 350 F. Kevyesti takki vuokaan kanssa cooking spray., Leikkaa paprikat päältä ja poista siemenet. Aseta valmiiseen vuokaan ja aseta sivuun.
- keskilämmössä kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä. Lisää sipuli, hienonnettu vihreä paprika ja maissi. Kuullota, kunnes kasvikset ovat mureat, noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon chilijauhe ja korianteri tai persilja. Vähennä lämpöä alhaiseksi.
- pienessä kulhossa Vatkaa yhteen valkuaiset ja maito. Lisää maissiseos ja sekoita. Lisää lämpöä ja jatka sekoittamista, kunnes munanvalkuaiset alkavat asettaa, noin 5 minuuttia. Seoksen tulee olla kostea, ei kuiva., Lusikoi 1/4 maissiseosta jokaiseen pippuriin. Lisää vesi vuoan pohjalle. Peitä paprikat löyhästi alumiinifoliolla. Paista, kunnes paprikat ovat mureat, noin 15 minuuttia. Siirrä yksittäisille lautasille ja tarjoile.
palvelee neljä., Palvelevat koko: 1 täytetyt pippuria
Ravitsemuksellinen analyysi per annos: energiaa 197, Yhteensä rasvaa 5 g, tyydyttynyttä rasvaa 1 g, trans rasvaa Jäljittää, kertatyydyttymätöntä rasvaa 3 g, kolesterolia 1 mg, natriumia 83 mg yhteensä hiilihydraatteja 29 g, kuitua 5 g, yhteensä sokereita 14 g, lisättyjä sokereita 0 g, proteiini 9 g
Linda Carruthers on rekisteröity ravitsemusterapeutin-ravitsemusterapeutin Springfield, Minnesota.