Tämä Kylvetään Moniviljaleipä Sandwich Leipä on molempien maailmojen parhaat puolet – kevyttä ja ilmavaa leipää, yhdistettynä paljon täysjyvätuotteita ja rapeita, rähjäinen keveiden.
joudun tunnustamaan, on päiviä, jolloin ajattelen olevani ainoa ihminen, joka syö leipää, saati tekee omansa. Tiedän, ettei se ole totta. Joku on ostamassa niitä leipäpinoja ruokakaupasta:) me leipäsyöjät / päättäjät emme vain puhu siitä!
No, tänään, olen puhumassa siitä ja jakaa minun uusin jokapäiväistä leipää valinta., Se on kevyt ja pörröinen kerrosleipäleipä, joka on täytetty ja täynnä paljon jyviä. Se on” best of both worlds ” – leipä, jossa on kevyt ja pörröinen rakenne yhdistettynä johonkin täysjyväviljaan. Mainitsinko ihanan rapean, paahdetun siemenkuoren?
se on myös leipä, joka tarjoaa tonnin joustoa sen suhteen, miten sen paistaa ja millä sen täyttää. Leivoin omani isoksi 9×5-leiväksi. Voisit tehdä kaksi 8×4 leipää. Tai vapaamuotoisesti uunipellille. Tai pyöreänä, paistettuna paistinpannulla.,
tämän leivän, aloitin vakio ”7-viljan” vilja sekoitus, yhdessä unikonsiemeniä, seesaminsiemeniä ja pellava ateria (olin pellavan siemenet). Tämä on pohjaleipää. Sen päälle voi lisätä lisää tavaraa, jos haluaa-siemeniä, kuivattuja hedelmiä ja/tai pähkinöitä. Lisukkeeksi otin mukaan pilkottuja raakoja kurpitsansiemeniä ja kuivattuja karpaloita. Olen lisännyt lisää lisäideoita Kokin muistiinpanoihin alla.
Cook Toteaa Kylvetään Moniviljaleipä Sandwich Leipää
Oma leipä oli valmistettu valkaisemattomasta kaikkiin tarkoituksiin jauhoja., Voit käyttää ”valkoista täysjyväjauhoa” tai yksinkertaisesti korvata osan valkoisista jauhoista täysjyväjauholla, jos haluat. Pari lappua, jos menee sitä kautta. Ensinnäkin, huomaa, että vaalea leipä on vähentynyt jonkin verran ja lisäksi koko vehnäjauhoja ja toiseksi parhaat tulokset, korvata enintään 1/4 valkoisia jauhoja, koko vehnäjauhoja. Nousuaikasi on todennäköisesti hitaampi täysjyväjauhojen lisäyksen myötä.,
Kuten edellä mainittiin, voit tehdä tätä leipää kuin yksi suuri 9×5 leipä, kaksi lyhyempi 8×4 leipää, kuin vapaa-lomake leipä, että voit leipoa pellille tai pyöreä, paistetaan valurautainen paistinpannu. Huomaa, että paistoaika vaihtelee riippuen siitä, mihin suuntaan menet. Katso ohje alla olevista ohjeista.
Jos menet iso 9×5 leivän reitti, varoittaa, että se ei vie aikaa leipoa kautta, mutta näyttää melko valmis, ennen kuin se oikeastaan on. Peitin omani foliolla noin 20 minuutin jälkeen ja paistoin sitten aika lailla täydet 45 minuuttia., Jos sinulla on pikalukulämpömittari, voit poistaa arvailut. Haluat leivän olevan vähintään 195F, ennen kuin otat sen pois.
vaikka se, mitä lisäät leipääsi, on sinusta kiinni, muista pysyä samoissa määrissä. Joten pidä pieniä siemeniä (pan ja keveiden) saman verran ja pitää ”add-ins”, että sinua vaivaa samat mittaukset.
haluat varmistaa, että aloitat monigrainimuroseoksella (jollainen on tarkoitettu kuumaksi muroksi). Se voi olla 7-tai 12-jyväinen tai mikä tahansa., Bob ’ s Red Mill myy 7-viljan lisäkettä tai Kanadalaisille, voit löytää 7-viljan sekoitus Bulk Barn.
lisäosat ovat täysin valinnaisia. Voitte poistua, jos haluatte. Tässä on joitakin ideoita lisäosia vaikka, jos haluat mennä sitä reittiä …
Ymmärrystä Eri Hiiva Tyyppejä
Instant Hiiva – minun hiiva valinta, se on hiiva, joka ei vaadi proofing lämpimällä vedellä ja voidaan lisätä suoraan kuivat aineet. Se aktivoituu hyvin monenlaisilla veden lämpötiloilla (110-130F), joten se on anteeksiantavampi. Pikahiiva on kaksikerroksinen hiiva. Kun Instant Hiiva ei vaadi proofing vedessä, et se satuttaa jos et, niin jos noudatat resepti kirjoitettu aktiivinen kuiva hiiva, vain mennä eteenpäin ja näyttöä vettä per resepti.,
Aktiivinen kuivahiiva – klassinen vaihtoehto, aktiivinen kuivahiiva on aktivoitava lämpimällä vedellä, jonka lämpötila on 110F. alueella. Jos vesi on liian kuumaa, se tappaa sen tai liian kylmää, eikä se aktivoidu. Lämpömittari on kätevä täällä varmistaa, että asianmukainen vedenlämpötila. Aktiivinen kuivahiiva on myös kaksikerroksinen hiiva.
Leipä Kone, Hiiva – samanlainen Instant Hiiva, se on tehty voidaan lisätä suoraan kuivat aineet, kuten kuinka ainesosia lisätään leipää kone. Tässä suhteessa se on hyvin samanlainen Instant hiiva, joten voit käyttää kaksi synonyymeinä.,
Nopea Nousu Hiiva – tämä on yksi kerrostalo hiiva, jota käytetään useimmiten pullaa ja nopea leivät. Se toimii nopeasti,mutta ehtyy nopeasti. Joten sen sijaan, että ensimmäinen nousu, se on yleensä muotoiltu heti sekoittamisen jälkeen ja sitten on vain yksi nousu ennen paistamista. Se on nopea ja helppo, mutta lyhyt nousuaika ei anna paljon makua kehittyä. Se sopii makealle sämpylälle, jossa on muitakin makuja meneillään, mutta ei ihanteellinen klassiselle leivälle.,
Light and Fluffy Multigrain Sandwich Bread
2 tl seesaminsiemeniä
Valinnainen Add-Ins (*Katso Muistiinpanoja):
- 1/3 cup hienonnettu kuivattuja karpaloita
- 1/3 cup hienonnettu raaka kurpitsan siemenet
Käyttöohjeet
-
Paikassa, multigrain muroja kulhoon tai kulhoon stand mikseri varustettu taikinakoukku., Kaada kiehuvaa vettä, anna seistä, kunnes seos jäähtyy välillä 105°C ja 115°F. aktiivinen kuiva hiiva tai noin 120F Instant hiiva, noin 20 minuuttia. Älä kiirehdi. Jos seos on liian kuumaa, se voi tappaa hiivan. Lämpömittari on kätevä täällä varmistaa lämpötilan ennen hiivan lisäämistä.
-
Ripottele hiiva yli vilja-seos. Lisää 1 kuppi jauhoja, öljy, ruskea sokeri ja suola ja sekoita tasaiseksi. Sekoita vähitellen riittävästi jäljellä olevia jauhoja sileäksi, kosteaksi taikinaksi., Peitä kulho muovikelmulla ja anna levätä 15 minuuttia.
-
kumoa taikina jauhotetulle alustalle. Vaivaa kunnes sileä ja joustava, lisäämällä enemmän jauhoja, jos se on tahmea, noin 5 minuuttia. ** Jos käytät lisäosia, sirottele taikinan päälle ja vaivaa taikinaan nyt. **
-
Öljy kulhossa. Lisää taikina kulhoon, käännä taikinapallo niin Öljytty puoli on ylöspäin. Peitä kulho muovikelmulla ja anna kohota lämpimässä pisteessä, kunnes koko kaksinkertaistuu, noin 1 tunti.,
-
Valmistele Siemen Seos sekoittamalla yhteen kaikki siemenet pieneen kulhoon. Väistykää.
-
Kun taikina on kaksinkertaistunut koko, varovasti tyhjetä taikina painamalla alas taikina, sitten käännä päälle kevyesti jauhotetulle alustalle.
-
Jos tekee osaksi leivät: rasva on yksi 9×5-tuuman leivän pannulla tai kaksi 8×4-tuuman leivän pannulla. Ripottele pannulle pari teelusikallista siemenseosta (tai jaa kahden pannun väliin)., 8×4-tuumaisille leiville Jaa taikinapallo kahteen samankokoiseen kappaleeseen. 9×5 tuuman leivän osalta jätä yhtenä kappaleena. Molemmille, rullata suorakulmio-noin 10×20-tuumaa varten 9×5 leipä, tai kaksi 9×18-tuuman suorakulmioita fortwo 8×4 leipää. Roll up jelly rolls tyyli, alkaen Lyhin puoli, sitten nipistää saumat yhteen. Aseta rullien sauma alaspäin valmiiseen vuokaan (s).
-
Jos tekee vapaamuotoinen leipä: Linja leivinpaperille kanssa pergamentti paperilla. Muotoile leipä pyöreäksi tai soikeaksi., Sirottele 1/2 siemenseosta leivinpaperin päälle (noin leivän kokoiseksi) ja aseta leipä päälle.
-
Jos tekee pyöreä paistinpannu paistettu leipä: Voitele 10/12-tuuman valurauta paistinpannu hyvin. Ripottele 1/2 siemenseosta paistinpannuun. Muotoile taikina palloksi ja aseta skilletiksi.
-
kaikille leipää, peitä puhtaalla keittiö pyyhe ja anna kohota kaksinkertaiseksi, noin 30 minuuttia.,
-
Kuumenna uuni 425F.
-
Ennen paistamista, harjalla alkuun leivät vedellä ja ripottele päälle loput siemenet seokseen.
-
Paista esilämmitetään 425F uunissa kunnes kultainen ja rapeita, noin 25-30 minuuttia 8×4-tuumainen leivät/pyöreä paistinpannu leipä ja jopa 45 minuuttia 9×5-tuumainen tai vapaamuotoisia leipä. Tarkista leipä 20 minuutin kuluttua ja peitä väljästi alumiinifoliolla, jos se on jo ruskistunut tarpeeksi.,
Huomautuksia
lisäosat ovat valinnaisia, mutta jos käytät, voit käyttää mitä tahansa suurta siementä (kuten kurpitsaa, auringonkukkaa jne.), pähkinää (pekaanipähkinöitä, saksanpähkinöitä jne.) ja / tai kuivattuja hedelmiä. Pilko tarvittaessa ja pysyä suunnilleen sama määrä kuin resepti ehdottaa (noin 2/3 cup yhteensä).,
Nutrition
Lisää Hiiva Leipä Reseptejä eri Vuodenajat ja Illallisia Arkistot
