Kurpitsan siemenet

Mitä Uutta ja Hyödyllistä Tietoa Kurpitsan siemenet

• Kurpitsan siemenet on jo pitkään ollut arvostettu kuin lähde mineraali sinkki, ja Maailman terveysjärjestö who suosittelee niiden kulutus hyvä tapa saada tätä ravintoainetta. Jos haluat maksimoida sinkin määrä, että voit saada teidän kurpitsan siemenet, suosittelemme, että kannattaa ostaa ne kuorimattomat muodossa., Vaikka viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, siellä on vähän sinkkiä kuori itse (kuori kutsutaan myös siemenkuoren tai kuori), on hyvin ohut kerros suoraan alla kuoren kutsutaan endospermiä kirjekuori, ja se on usein tiukasti kiinni hyvin tiukasti vastaan kuori. Sinkki on keskittynyt erityisesti tähän endosperm kirjekuoreen. Koska se voi olla hankalaa erottaa endospermiä kirjekuori, kuori, syö koko kurpitsan siemenet—kuori ja kaikki—varmistetaan, että kaikki sinkkiä sisältäviä osia siemen kulutetaan., Kokonaiset paahdetut, kuorimattomat kurpitsansiemenet sisältävät noin 10 milligrammaa sinkkiä 3,5 unssia kohden, ja kuorettomat paahdetut kurpitsansiemenet (joita usein kutsutaan kurpitsansiemeniksi) sisältävät noin 7-8 milligrammaa. Joten vaikka ero ei ole valtava, ja vaikka siemenet ytimet pysyvät hyvä lähde sinkki, voit lisätä sinkin saanti jos kuluttaa kuorimattomat versio.
• vaikka kurpitsansiemenet eivät ole alfa-tokoferolin muodossa runsaasti E-vitamiinia, viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että kurpitsansiemenet tarjoavat meille E-vitamiinia monenlaisissa muodoissa., Mistä tahansa kiinteästä vitamiinimäärästä saamme todennäköisesti enemmän terveyshyötyjä, kun meille tarjotaan tuota vitamiinia kaikissa sen eri muodoissa. Jos kurpitsan siemenet, E-vitamiini löytyy kaikki seuraavat lomakkeet: alfa-tokoferoli gamma-tokoferoli delta-tokoferoli alfa-tocomonoenol, ja gamma-tocomonoenol. Nämä kaksi viimeistä muotoja ovat vasta äskettäin löydetty kurpitsan siemenet, ja niiden terveyshyötyjä—kuten antioksidantti hyödyt—ovat aihe nykyinen kiinnostus E-vitamiinin tutkimukseen, koska niiden biologinen hyötyosuus saattaa olla suurempi kuin muita E-vitamiinin muotoja., Bottom line: kurpitsan siemenet’ E-vitamiinipitoisuus voi tuoda meille enemmän terveyshyötyjä, että meillä olisi tavallisesti odottaa, koska eri muotojen E-vitamiinia löytyy tätä ruokaa.
• Vinkeissämme valmistusosiossa suosittelemme paistoaikaa kurpitsansiemenille enintään 15-20 minuuttia kotona paistettaessa. Tämä suositus tukee uusi tutkimus tuo esiin 20 minuuttia, koska kynnys aikaan muutoksia kurpitsan siemenet rasvat., Tässä tuoreessa tutkimuksessa, kurpitsan siemenet olivat paahdettu mikroaaltouunissa eripituisia aikoja, ja rajoitettu muutokset kurpitsan siemenet rasvaa oli päättänyt esiintyä alle 20 minuuttia. Kun siemeniä kuitenkin paahdettiin yli 20 minuuttia, rasvan rakenteessa havaittiin useita ei-toivottuja muutoksia useammin.

Tämän kaavion graafisesti yksityiskohdat %DV, että annos Kurpitsan siemenet tarjoaa jokaiselle ravinteita, jotka se on hyvä, erittäin hyvä tai erinomainen lähde mukaan meidän Ruoka luokitusjärjestelmä., Lisätietoja näiden ravintoaineiden määrästä kurpitsansiemeniä löytyy Food Rating System kaavio. Linkki, joka vie Syvällistä Ravitsemukselliset Profiili kurpitsansiemeniä, jossa on tiedot yli 80 ravinteita, löytyy Ruokaa Rating Chart.,

• terveellisyys
• Kuvaus
• Historia
• Miten Valita ja Tallentaa
• Vinkkejä Valmistelusta ja Ruoanlaitto
• Miten Nauttia
• Ravitsemukselliset Profiili

terveellisyys

Antioksidantti Tukea

Kun antioksidantti ravintoaineita, joita löytyy eniten WHFoods, se on monimuotoisuuden antioksidantteja kurpitsan siemenet, joka tekee niistä ainutlaatuisia niiden antioksidantti tukea. Kurpitsansiemenet sisältävät tavanomaisia antioksidanttisia vitamiineja, kuten E-vitamiinia.ne eivät kuitenkaan sisällä vain E-vitamiinia, vaan ne sisältävät sitä monenlaisissa muodoissa., Alfatokoferoli, gammatokoferoli, deltatokoferoli, alfa-tokomonoenoli ja gammatokomonoenoli ovat kaikki kurpitsansiemenistä löytyviä E-vitamiinin muotoja. Nämä kaksi viimeistä muotoja on vasta hiljattain löydetty, ja ne ovat aihe erityistä kiinnostusta E-vitamiinin tutkimukseen, koska niiden biologinen hyötyosuus saattaa olla suurempi kuin muita E-vitamiinin muotoja. Kurpitsansiemenet sisältävät myös perinteisiä mineraalisia antioksidantteja, kuten sinkkiä ja mangaania., Fenoliset antioksidantit löytyy kurpitsan siemenet monenlaisia muotoja, kuten fenoliset hapot hydroksibentsoehapon, kahvihappo, coumaric, ferulic, sinapic, protocatechuic, vanilliiniha -, ja syringic happoa. Antioksidantti ravinteita, kuten lignaanit löytyy myös kurpitsan siemenet, kuten lignaanit pinoresinol, medioresinol, ja lariciresinol.

mielenkiintoista on, että tämä monipuolinen antioksidanttien sekoitus kurpitsansiemenissä saattaa tarjota niille antioksidanttiin liittyviä ominaisuuksia, joita ei ole laajalti elintarvikkeissa., Esimerkiksi pro-antioksidantti-entsyymi lipoxygenase (LOX) on tunnetusti estää kurpitsan siemenet otteita, mutta ei, koska läsnäolo tahansa yhden perheen antioksidantti ravintoaineita (esimerkiksi fenoliset hapot kuvattu aiemmin). Sen sijaan kurpitsansiemenien antioksidanttien ainutlaatuinen monimuotoisuus on todennäköisesti vastuussa tästä vaikutuksesta.

Mineraali-Tuki

Kasvit, joilla on läheinen suhde maaperään on usein erityisiä lähteitä mineraali ravinteita, ja kurpitsa (ja niiden siemenet) eivät ole poikkeus., Ravintoarviomenetelmämme mukaan kurpitsansiemenet ovat erittäin hyvä kivennäisaineiden fosforin, magnesiumin, mangaanin ja kuparin lähde sekä hyvä mineraalien sinkki ja rauta lähde.

Kurpitsan siemenet on jo pitkään ollut arvostettu kuin erityinen lähde mineraali sinkki, ja Maailman terveysjärjestö who suosittelee niiden kulutus hyvä tapa saada tätä ravintoainetta. Saadaksesi täyden sinkin hyödyt kurpitsansiemenistä, saatat haluta kuluttaa niitä kuorimattomassa muodossa., Vaikka viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, siellä on vähän sinkkiä kuori itse (kuori kutsutaan myös siemenkuoren tai kuori), on hyvin ohut kerros suoraan alla kuoren kutsutaan endospermiä kirjekuori, ja se on usein tiukasti kiinni hyvin tiukasti vastaan siemenkuoren. Sinkki on keskittynyt erityisesti tähän endosperm kirjekuoreen. Koska se voi olla hankalaa erottaa endospermiä kirjekuori, kuori, syö koko kurpitsan siemenet—kuori ja kaikki—on varmistettava, että kaikki sinkkiä sisältäviä osia siemen saada kulutetaan., Kokonaiset paahdetut, kuorimattomat kurpitsansiemenet sisältävät noin 10 milligrammaa sinkkiä 3,5 unssia kohden, ja kuorettomat paahdetut kurpitsansiemenet (joita joskus kutsutaan kurpitsansiemeniksi) sisältävät noin 7-8 milligrammaa. Joten vaikka ero ei ole valtava, ja vaikka ytimiä on edelleen hyvä lähde sinkki, kuorimattomat versio tämä ruoka on menossa tarjota sinulle paras mineraali tukea suhteessa sinkkiä.

Muut Terveydenhuollon Hyödyt

Diabetes

Useimmat todisteet nähnyt noin kurpitsan siemenet ja ennaltaehkäisyyn tai hoitoon diabetes on peräisin eläinkokeista., Tästä syystä pidämme alan tutkimusta alustavana. Kuitenkin, viimeaikaiset tutkimukset koe-eläimillä ovat osoittaneet kykyä maahan kurpitsan siemenet, kurpitsan siemenet otteita, ja kurpitsan siemenöljy parantaa insuliinin asetuksen diabeetikko eläimiä ja estää joitakin ei-toivottuja seurauksia diabeteksen munuaisten toiminta. Oksidatiivisen stressin vähenemisellä on ollut keskeinen rooli monissa tutkimuksissa, jotka osoittavat kurpitsansiemenien hyödyt diabeetikoille.,

Mikrobilääkkeiden Hyödyt

Kurpitsan siemenet, kurpitsan siemenet otteita, ja kurpitsan siemenöljy ovat jo pitkään olleet arvostettuja niiden anti-mikrobien hyödyt, mukaan lukien niiden anti-sieni-ja anti-virus ominaisuuksia. Tutkimus viittaa ainutlaatuisten proteiinien rooliin kurpitsansiemenissä monien antimikrobisten hyötyjen lähteenä. Lignaanit kurpitsan siemenet (mukaan lukien pinoresinol, medioresinol, ja lariciresinol) on myös osoitettu olevan antimikrobisia ja erityisesti anti-virus— ominaisuuksia., Vaikutus kurpitsan siemenet proteiineja ja kurpitsan siemenet ravinteita, kuten lignaanit toiminnasta viestit molekyylin kutsutaan interferoni gamma (IFN-gamma) on todennäköisesti mukana mikrobilääkkeiden eduista, jotka liittyvät tämä ruoka.

Syöpä-Liittyvät Hyödyt

Koska oksidatiivisen stressin tiedetään rooli kehittämiseen joidenkin syöpien, ja kurpitsan siemenet ovat ainutlaatuinen niiden koostumus antioksidantti ravintoaineita, se ei ole yllättävää, joitakin alustavia merkkejä alentuneesta syövän riski yhdessä kurpitsan siementen saanti., Kurpitsansiemenien antioksidanttipitoisuus ei kuitenkaan ole ollut tämän syöpäalueen esitutkinnan kohteena. Sen sijaan tutkimus on keskittynyt lignaaneihin. Vain rintasyöpä ja eturauhassyöpä näyttävät ovat saaneet paljon huomiota tiedemaailmassa yhteydessä kurpitsan siementen saanti, ja paljon huomiota on rajoitettu lignaani sisältöä kurpitsan siemenet. Jossain määrin sama keskittyminen lignaaneihin on tapahtunut myös eturauhassyövän tutkimuksessa., Näistä syistä, emme voi kuvata syöpä-liittyvät edut kurpitsan siemenet on hyvin dokumentoitu tutkimus, vaikka kurpitsan siemenet voi lopulta olla osoitettu olevan merkittäviä terveyshyötyjä tällä alalla.

Mahdollista Hyötyä Eturauhasen Hyvänlaatuisen Liikakasvun (BPH)

Kurpitsan siemenet otteita ja öljyt on pitkään käytetty hoitoon Eturauhasen Hyvänlaatuisen Liikakasvun (BPH). BPH on terveysongelma, johon liittyy eturauhasen muu kuin syöpä, ja se vaikuttaa yleisesti keski-ikäisiin ja vanhempiin miehiin Yhdysvalloissa., Tutkimukset ovat sidoksissa eri ravintoaineita, kurpitsan siemenet niiden suotuisia vaikutuksia BPH, mukaan lukien niiden fytosteroleja, lignaanit, ja sinkki. Näistä ryhmistä, tutkimus fytosteroleja on vahvin, ja se keskittyy kolmeen fytosteroleja löytyy kurpitsan siemenet: beta-sitosterolia, sitostanoli, ja avenasteroli. Fytosteroleista kampesterolia, stigmasterolia ja campestanolia on löydetty myös kurpitsansiemenistä joissakin tutkimuksissa. Valitettavasti BPH: n tutkimuksissa on tyypillisesti ollut kyse uutteista tai öljyistä eikä itse kurpitsansiemenistä., Tästä syystä, se vain ei ole mahdollista sanoa, onko arjen saanti kurpitsan siemenet elintarvikkeiden muodossa, on suotuisa vaikutus BPH. Yhtä mahdotonta määrittää, onko saanti kurpitsan siemenet ruoan muodossa voi alentaa ihmisen riskiä BPH. Odotamme innolla tulevia tutkimuksia, jotka toivottavasti antavat meille vastauksia näihin kysymyksiin.

kuvaus

kurpitsansiemenet—tunnetaan myös nimellä pepitas—ovat litteitä, tummanvihreitä siemeniä. Jotkut ovat koteloitu keltainen-valkoinen kuori (usein kutsuttu ”kuori”), vaikka jotkut lajikkeet kurpitsaa tuottaa siemeniä ilman kuoret., Kurpitsansiemenillä on muokattava, pureva rakenne ja hienovaraisen makea, pähkinäinen maku. Kun paahdetut kurpitsat siemenet ovat luultavasti tunnetuin roolinsa monivuotinen Halloween hoitoon, nämä siemenet ovat niin herkullisia ja ravitsevia, että ne voi nauttia ympäri vuoden. Monissa elintarvikkeiden markkinoilla, pepitas ovat saatavilla kaikki muodot edellä on kuvattu—raaka ja kuoritut, raa ’ at ja kuorimattomat, paahdettuja ja kuorittuja, paahdettuja ja kuorimattomat.

Kuten cantaloupe, vesimeloni, kurkkua, squash, kurpitsat ja kurpitsan siemenet kuuluvat kurpitsa tai Cucurbitaceae perhe., Suvun Cucurbita sisältää kaikki kurpitsat (ja niiden siemenet). Yleisin laji kurpitsa käytetty lähteenä kurpitsan siemenet ovat kurpitsan, Cucurbita pepo, Cucurbita maxima, Cucurbita moschata, ja Cucurbita mixta.

Historia

Pumpkins, ja niiden siemenet ovat kotoisin Amerikan mantereella, ja kotoperäisiä lajeja löytyy koko Pohjois-Amerikassa, Etelä-Amerikassa ja Keski-Amerikassa. Sana ”pepita” on sopusoinnussa tämän perinnön, koska se tulee Meksikosta, jossa espanjan lause ”pepita de calabaza” tarkoittaa, ”pieni siemen squash.,”

Kurpitsan siemenet olivat juhlittu elintarvikkeiden joukossa useita Native American heimojen, joka varjeli heitä sekä heidän ruokavalion ja lääkinnällisiä ominaisuuksia. Etelä-Amerikassa kurpitsansiemenien suosiota on seurattu ainakin Asteekkikulttuureihin 1300-1500 Jaa. Amerikoista kurpitsansiemenien suosio levisi muualle maailmaan kaupan ja tutkimusmatkailun kautta useiden vuosisatojen aikana., Osissa Itä-Euroopassa ja Välimeren alueella (erityisesti Kreikka), kurpitsan siemenet tuli vakio-osa jokapäiväistä ruokia ja kulinaarisia ja lääkinnällisiä perinteet Intiassa ja muualla Aasiassa myös sisällytetty tämän ruoan paikka on tärkeää.

nykyään Kiinassa tuotetaan enemmän kurpitsoja ja kurpitsansiemeniä kuin missään muussa maassa. Myös Intia, Venäjä, Ukraina, Meksiko ja Yhdysvallat ovat suuria kurpitsan ja kurpitsan siementen tuottajia. Yhdysvalloissa suurin kurpitsojen tuottaja on Illinois, jota seuraavat Kalifornia, Ohio, Pennsylvania, Michigan ja New York., Kurpitsoja kasvatetaan kuitenkin nykyään kaupallisesti lähes kaikissa Yhdysvaltain osavaltioissa, ja yli 100 000 eekkeriä Yhdysvaltain viljelysmaata istutetaan kurpitsoilla.

Miten valita ja säilyttää

kurpitsansiemenet ovat yleensä saatavilla valmiiksi pakatuissa astioissa sekä irtotavarana. Aivan kuten muita elintarvikkeita, että voit ostaa irtotavarana osassa, varmista, että astiat, joka sisältää kurpitsan siemenet kuuluvat, ja että kaupassa on hyvä tuote, liikevaihto, jotta varmistetaan, siemenet’ maksimaalinen tuoreus., Onko ostaa kurpitsan siemenet irtotavarana tai pakattu astiaan, varmista, että ei ole näyttöä siitä, kosteuden tai hyönteisten vaurioita ja että ne eivät ole nahistuneita. Jos on mahdollista haistaa kurpitsansiemeniä, tee niin, jotta ne eivät ole härskiä tai tunkkaista.

suosittelemme, että ostat varmennettuja luomuraaka-kurpitsansiemeniä ja sitten vaaleapaistat ne itse (KS.seuraava osio miten se tehdään). Ostamalla orgaaninen, voit välttää tarpeetonta altistumista mahdollisille epäpuhtauksille., Ostamalla raaka, voit hallita paahtamalla aika ja lämpötila, ja välttää tarpeetonta vahinkoa hyödyllisiä rasvoja läsnä siemenet. Samalla voit tuoda esiin kurpitsansiemenien täydet maut paahtamalla.

kurpitsansiemenet tulee säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Vaikka ne saattavat pysyä syömäkelpoisina useita kuukausia, ne näyttävät menettävän huippunsa tuoreuden noin yhdestä kahteen kuukauteen.,

Vinkkejä Valmistelusta ja Ruoanlaitto

Vinkkejä Valmistelu Kurpitsan Siemenet

Vaikka useimmat kaupat myyvät kurpitsan siemenet, se on hauskaa ja helppo tehdä oma. Voit tehdä niin, poista ensin siemenet kurpitsan sisäontelosta ja pyyhi ne tarvittaessa paperipyyhkeellä pois ylimääräisen massan poistamiseksi, joka on saattanut tarttua niihin. Levitä ne tasaisesti paperipussiin ja anna kuivua yön yli.

kaupasta voi tietenkin ostaa kurpitsansiemeniä. Suosittelemme ostamaan luomuraaka kurpitsansiemeniä ja sitten kevytpaistamaan ne itse.,

laita siemenet (onko ne noudetaan kurpitsa tai jotka olet ostanut kaupasta) yhteen kerrokseen uunipellille ja vaalea paahto niitä 160-170°F (noin 75°C) uunissa 15-20 minuuttia. Tämä 20 minuutin paahtamisraja on tärkeä. Tuoreessa tutkimuksessa 20 minuuttia nousi kynnyspitoajaksi kurpitsansiemenrasvojen muutoksille. Kun paahdetaan yli 20 minuuttia, elintarviketutkijat ovat havainneet useita ei-toivottuja muutoksia kurpitsansiemenien rasvarakenteessa. Paahtaminen enintään 20 minuuttia auttaa välttämään näitä ei-toivottuja muutoksia.,

Mielenkiintoista, tutkimukset ovat osoittaneet, että paahtamisen lämpötiloissa 194°F (90°C) tai uudempi vaaditaan usein tuoda esiin koko pähkinä-kuten aromeja ja makuja kurpitsan siemenet. Vaikka emme kyseenalaista tätä päätelmää, uskomme, että tyydyttymättömiä rasvoja kurpitsan siemenet on paremmin säilynyt paahtamalla tällä alhaisempi lämpötila—160-170°C (75°C)—ja että voit silti olla iloinen aromit ja maut paahdettuja siemeniä.

Miten Nauttia

Muutaman Nopean Palvelevat Ideoita

• Lisää kurpitsan siemenet terve paistettuja vihanneksia.,
• ripottele kurpitsansiemeniä sekavihreiden salaattien päälle.
• jauha kurpitsansiemeniä tuoreilla valkosipulilla, persiljalla ja korianterinlehdillä. Sekoita oliiviöljyyn ja sitruunamehuun maukas salaattikastike.
• lisää pilkotut kurpitsansiemenet suosikkisi kuumiin tai kylmiin muroihin.
• lisää kurpitsansiemenet kaura-rusinakeksiin tai myslireseptiin.
• seuraavan kerran kun teet hampurilaisia, oli se sitten kasviksista, kalkkunasta tai naudanlihasta, lisää joukkoon jauhettuja kurpitsansiemeniä.

joidenkin suosikkireseptejemme kohdalla klikkaa reseptejä.,

Ravitsemukselliset Profiili

Kurpitsan siemenet sisältävät erilaisia antioksidantti ravinteita, kuten fenoliset hapot hydroksibentsoehapon, kahvihappo, coumaric, ferulic, sinapic, protocatechuic, vanillic ja syringic happo; ja lignaanit pinoresinol, medioresinol ja lariciresinol. Kurpitsat siemenet sisältävät myös terveys-kannustava fytosteroleja, kuten beta-sitosteroli, sitostanoli ja avenasteroli. Kurpitsansiemenet ovat erittäin hyvä fosforin, magnesiumin, mangaanin ja kuparin lähde. Ne ovat myös hyvä lähde muita mineraaleja, kuten sinkkiä ja rautaa., Lisäksi kurpitsansiemenet ovat hyvä proteiinin lähde.

Johdanto Elintarvikkeiden Rating Chart

jotta voidaan paremmin auttaa tunnistamaan elintarvikkeet, jotka on korkea pitoisuus ravintoaineita kaloreita ne sisältävät, olemme luoneet Elintarvikkeiden Luokitus-Järjestelmä. Tämän järjestelmän avulla voimme korostaa elintarvikkeita, jotka ovat erityisen runsaasti erityisesti ravinteita. Seuraavassa kaaviossa esitetään ravinteita, josta tämä ruoka on joko erinomainen, erittäin hyvä tai hyvä lähde (alla kaavio löydät taulukon, joka kertoo näiden pätevyys)., Jos jokin ravintoaine ei näy kaaviossa, se ei välttämättä tarkoita, etteikö ruoka sisältäisi sitä. Se tarkoittaa yksinkertaisesti sitä, että ravintoainetta ei ole riittävästi tai riittävästi, jotta se täyttäisi luokituskriteerimme. (Voit tarkastella tätä ruokaa on syvällistä ravitsemukselliset profiili, joka sisältää arvot kymmeniä ravinteita – ei vain ne, jotka mitoitettu niin erinomainen, erittäin hyvä tai hyvä – ole hyvä ja käytä alla olevaa linkkiä kaavio.,) Lue tämä kaavio tarkasti, sinun täytyy vilkaista ylös vasemmassa yläkulmassa, jossa löydät nimi ruokaa ja annoskoko käytimme laskea ruoan ravintoainekoostumus. Tämä palvelee koko kertoo, kuinka paljon ruokaa sinun täytyy syödä saadakseen ravinteita löytyy kaavio., Nyt, palata kartan itse, voit katsoa vieressä ravinteiden nimi, jotta löytää ravinteiden määrä se tarjoaa, prosenttia Daily Value (DV%), että tämä määrä edustaa, ravinteiden tiheys, että me lasketaan tätä ruokaa ja ravinteita, ja luokitus perustimme meidän luokitusjärjestelmä. Useimpien meidän ravinteiden luokitukset, me hyväksyi hallituksen standardeja elintarvikkeiden merkintöjä, jotka löytyvät YHDYSVALTAIN Elintarvike-ja Drug Administration on ”viitearvot Ravitsemus Merkinnät.”Lue lisää luokitusjärjestelmämme taustatietoja ja yksityiskohtia.,

Syvällistä ravintosisällön

lisäksi ravinteita korostettu katsojaluvut kaavio, täällä on syvällistä ravitsemukselliset profiili Kurpitsan siemenet. Tämä profiili sisältää tietoja täyden valikoiman ravintoaineita, kuten hiilihydraatteja, sokeria, liukoista ja liukenematonta kuitua, natriumia, vitamiineja, kivennäisaineita, rasvahappoja, aminohappoja ja enemmän.

• Applequist WL, Avula B, Schaneberg BT et el. Neljän yhteisessä puutarhassa kasvatetun Cucurbita-lajin siementen vertaileva rasvahappopitoisuus., Journal of Food Koostumus ja Analyysi, Volume 19, Kysymykset 6-7, syys—marraskuu 2006, Sivut 606-611.
• Butinar B, Bucar-Miklavcic M, Mariani C et al. Uusi E-vitamiini isomeerit (gamma-tocomonoenol ja alfa-tocomonoenol) siemenet, paahdetut siemenet ja paahdettu siemen öljyä Slovenian kurpitsa lajike ’Slovenska golica’. Elintarvikekemia, Nide 128, Numero 2, 15.Syyskuuta 2011, S. 505-512.
• Glew RH, Glew RS, Chuang LT et al. Kurpitsansiemenien (Cucurbita spp) ja Cyperus esculentus-pähkinöiden aminohappo -, mineraali-ja rasvahappopitoisuus Nigerin tasavallassa. Kasviruoat Hum Nutr., Kesäkuuta 2006; 61(2): 51-6.
• Krimer-Malesevic V, Madarev-Popovic S, Vastag Z et al. Luku 109-kurpitsan (Cucurbita pepo L.) siementen fenolihapot. Pähkinät ja siemenet terveyden ja sairauksien ehkäisyssä, 2011, s.925-932.
• Li t, Ito a, Chen X, Long C et al. Hyödyllisyyttä kurpitsan siemenet yhdistettynä areca mutteri pura lähiyhteisön hoito ihmisen taeniasis luoteis Sichuanin Maakunnassa, Kiinassa. Acta Trop. 2012 marras; 124(2): 152-7. Epub 2012 Elo 11.
• Makni M, Fetoui H, Gargouri NK et al., Diabeteslääkkeiden vaikutus pellavan ja kurpitsan siemenet seos jauhe: vaikutus hyperlipidemia ja antioksidantti tila alloxan diabeettisten rottien. Journal of Diabetes ja sen Komplikaatiot, Volume 25, Issue 5, syys—lokakuu 2011, Sivut 339-345.
• Makni M, Sefi M, Fetoui h et al. Pellava ja kurpitsansiemenet seos ameliorates diabeettinen nefropatia rotilla. Food and Chemical Toxicology, Nide 48, Issues 8-9, elo—syyskuu 2010, s.2407-2412.
• Ovca A, van Elteren JT, Falnoga i et al., Sinkin pilkkoutuminen kurpitsansiemeniin (Cucurbita pepo) ja lajinsa hajoaminen ihmisen ruoansulatuskanavassa. Elintarvikekemia, Nide 128, Numero 4, 15.Lokakuuta 2011, S. 839-846.
• Sacilik K. Vaikutus kuivaus menetelmiä on ohut kerros kuivauksen ominaisuudet hull-vähemmän siemeniä, kurpitsan (Cucurbita pepo L.). Journal of Food Engineering, Tilavuus 79, Kysymys 1, Maaliskuu 2007, Sivut 23-30.
• Shrivastava A ja Gupta VB. Erilaisia hoitovaihtoehtoja eturauhasen hyvänlaatuisen liikakasvun: nykyinen päivitys. Keski-Iän Terveys. 2012 Tammi-Kesäkuu; 3(1): 10-19.
• Siegmiund B ja Murkovic M., Muutokset kemiallinen koostumus kurpitsan siemenet aikana paahtamalla prosessi tuotanto kurpitsan siemenöljy (Osa 2: haihtuvat yhdisteet). Food Chemistry, Nide 84, Numero 3, Helmikuu 2004, S.367-374.
• Sicilia T, Niemeyer HB, Honig DM ym. Lignaanien tunnistaminen ja stereokemiallinen Luonnehdinta pellavansiemenissä ja kurpitsansiemenissä. J Agric Food Chem. 2003 helmikuu 26; 51 (5): 1181-8.
• Smeds AI, Eklund PC ja Willfor SM. Lignaanien pitoisuus, koostumus ja stereokemiallinen Luonnehdinta marjoissa ja siemenissä., Elintarvikekemia, Nide 134, Numero 4, 15.Lokakuuta 2012, S. 1991-1998.
• Vassiliou AG, Neumann GM, Condron R ym. Puhdistus ja massaspektrometria-avusteinen perus sienilääkkeiden proteiinien sekvensointi kurpitsan (Cucurbita maxima) siemenistä. Kasvitiede, Nide 134, Numero 2, 5.Kesäkuuta 1998, S. 141-162.
• Winkler C, Wirleitner B, Schennach KSH et al. Kurpitsan (Cucurbita pepo L.) siemenistä saadut uutteet tukahduttavat stimuloidun perifeerisen veren Mononukleaarin in vitro.
• Journal: American Journal of Immunology Year: 2005 Vol: 1 Issue: 1 Pages/record No.: 6-11.,
• Xanthopoulou MN, Nomikos T, Fragopoulou E et al. Kurpitsansiemenuutteiden antioksidantti ja lipoksigenaasia estävä toiminta. Food Research International, Nide 42, Issues 5-6, Kesä—Heinäkuu 2009, S.641-646.
• Yoshida H, Tomiyama Y, Hirakawa Y ym. Mikroaaltouuni paahtamalla vaikutuksia oksidatiivisen vakautta öljyt ja molekyyli-lajien triasyyliglyserolien ytimet kurpitsan (Cucurbita spp.) siemenet. Journal of Food Composition and Analysis, Nide 19, numero 4, kesäkuu 2006, s.330-339.
• Zaineddin AK, Buck K, Vrieling a ym., Lignaanien, kasviestrogeenipitoisten ruokien sekä kuitujen saannin ja postmenopausaalisen rintasyöpäriskin välinen yhteys: Saksalainen case-control-tutkimus. Nutr-Syöpä. 2012;64(5):652-65. Epub 2012 16. Toukokuuta.