kysymys: Miten pakastan tuoreet yrtit?
käytit reseptissä muutaman basilikanlehden, mutta niistä on jäänyt nutturoita. Mitä nyt? Pestoa voi syödä vain niin paljon. Jos sinulla on liikaa tuoreita yrttejä-onneksesi-kannattaa kokeilla pakastamista kokonaisena tai makusekoituksina myöhempää käyttöä varten.
vaikka useimmat yrtit muuttuvat pakastettaessa tummanvihreiksi, ne säilyttävät raikkaan makunsa. Useimmiten yrttejä käytetään kypsennetyissä ruuissa, joten väri ei ole iso asia.,
Miten jäädyttää koko yrttejä.
Jäädyttäminen kesän antimet tuoreita yrttejä on hyvin yksinkertainen. Tässä on miten:
Pese yrtit (silti niiden oksat), kuivaa ne huolellisesti, nauhat lehdet oksat ja laittaa ne merkitty muovi vetoketju-tyyppi pakastin laukkuja. Yrteillä, kuten rosmariinilla ja timjamilla, lehtiä ei tarvitse edes riisua oksista. Paina kaikki ilma, sulje ja jäädytä.
jotta voit käyttää yrttejä, katkaise vain se, mitä tarvitset suoraan pakastimesta — sinun ei tarvitse edes sulattaa niitä.,
Miten tehdä jäädytetty yrtti-aromia sekoituksiin,
Ottaa pari rypäleterttuja tuoreita yrttejä, pese ja kuivaa ne, ja heittää ne monitoimikoneessa. Lisää ilmaiset mausteet, mausteet ja kastikkeet ja jäädytä seos tasaiseksi Ziploc-pusseissa. (Voit myös lisätä oliiviöljyä tai vettä hienonnettuihin yrtteihin ja jäädyttää seoksen jääkuution tarjottimiin.)
Jos haluat käyttää sekoitusta, katkaise palaset tarpeen mukaan. Sekoitukset voivat toimia pohjana sautéille, kypsennetyille vihanneksille ja liemille.
Get creative — ideana ei ole antaa yrttien mennä hukkaan.,
Tässä vähän inspiraatiota:
-
otan paljon korianteria (joka tunnetaan myös nimellä korianteri ja Kiinan persilja), varret ja kaikki, pese ja kuivaa ne, ja heittää ne monitoimikoneessa. Lisään klassikkotrioni inkivääriä, valkosipulia ja Chileä sekä hieman sokeria tai kalakastiketta tai molempia. Se voisi toimia lautasen pohjana.
-
Kun en grilli maissi kesällä, en anna yrtti, mauste-sekoitus sulattaa, laita se lautasen jossa on hieman öljyä ja rullaa minun maissi.,
-
Jos minulla on pari rypäleterttuja persiljaa, minä käännä ne osaksi jotain, joka tuntuu erittäin ranskan lisäämällä paljon raastettu sitruunan kuori, sipuli ja tuore rakuuna. Se yhdistelmä juustolla heitetyssä riisissä, jopa fetajuustossa, on upea.
-Lynne