Falafel (lausutaan ”laski-off-uhl”), joskus kirjoitettu ”mykysekoitukset” tai ”felafil,” on friteerattua pallo tai pihvi, joka on valmistettu joko kikherneitä tai härkäpapuja ja mausteet. Se on kasvis-ja vegaaniruokaa ja yksi Lähi-idän laajimmin kulutetuista ja tunnustetuimmista elintarvikkeista. Se on erittäin suosittu pikaruokaa ympäri maailmaa, ja myyjät myyvät sitä kadulla kulmat maissa, kuten Egyptissä, Syyriassa ja Israelissa, jossa se on kansallinen ruokalaji.,
Falafel on suosikki keskuudessa kasvissyöjille sen raikas ulkopuolella ja tarjous sisällä, jossa on lievästi maustettu maku ansiosta valkosipuli, persilja ja mausteet. Mausteet ovat keskeinen osa ja niitä voi personoida maun mukaan. Varmista, että jätät riittävästi aikaa kuivattujen kikherneiden liottamiseen yön yli ennen taikinan sekoittamista ja paistamista.
pääruoka, falafel on usein toiminut voileipä täytetty pitaleipä salaattia, tomaattia, ja tahinin. Alkupalaksi sen voi tarjoilla salaatilla tai hummuksen ja Tahinin kera. Se tarjoillaan usein myös kuuman kastikkeen kanssa.,