- Jakaa
- Kiinnitä
olen ehdottomasti rakastan tämä klassinen kakku donitsi resepti. Kasvoin tehden kakkumunkkeja siskojeni kanssa ja se tuo mieleen rakkaita muistoja., Voit pelätä donitseja tyhjästä, mutta älä ole! Taikina on uskomattoman helppo sekoittaa ja paistaminen on tuulta niin kauan kuin sinulla on lämpömittari tai jotain fry daddy. Nämä kakkumunit ovat sisältä uskomattoman pehmeitä ja ulkoa rapeita. Viimeistele ne yksinkertaisella lasitteella, tomusokerilla, suklaalasitteella tai kanelisokerilla.
Let ’ s make some cake donuts together!
Mitä eroa on kakku donitsi ja hiiva donitsi?,
kakku donitsi on valmistettu makea taikina, joka on hapanta, leivinjauhe ja hiiva donitsi on makea taikina, joka on valmistettu hiiva. Taikina rullataan ulos ja leikataan sitten donitsileikkurilla tai pyöreällä leikkurilla ja paistetaan. Jotkut kakku munkkeja on tehty hyvin löysä taikina, joka sitten pursotetaan kuumaan öljyyn ruokaa tai johdetaan osaksi donitsi pannulla ja paistetaan.
Kakku munkkeja on hieman tiheämpi kuin hiiva munkkeja ja tekstuuri siivu kakkua. Hiiva munkkeja ovat yleensä pehmeämpi ja kevyempi kuin kakku munkkeja, mutta voi olla rasvaisemman (ajatella Krispy Kreme munkkeja).,
Kakku Donitsi Ainekset
Making kakku munkkeja on hyvin samanlainen kakku (ei suuri yllätys), mutta taikina on hieman paksumpi kuin tyypillinen kakku taikina. Klassinen kakku donitsi resepti on muskotti! Usko pois, unohdin muskottipähkinän ensimmäisellä kerralla, eivätkä ne maistuneet lainkaan hyvältä. Muskottipähkinä on avain.
tykkään käyttää piimää kakkumunkkareissani, koska se tekee donitseista superherkkiä ja lisää makua., Jos piimää ei ole, voit tehdä piimän korvikkeen tai voit käyttää tavallista maitoa ja jättää ruokasoodan pois.
saatat myös olla utelias laardi tässä resepti, joten pitää käsittelyssä oppia eri tyyppisiä öljyjä käyttää.
Koska nämä donitsit on paistettu, nämä kakku munkkeja on erittäin raikas, herkkä uloin kerros ja uskomattoman pehmeä ja herkkä center. Kuolan arvoinen., Tarvitset suuri stockpot paistamiseen, ura lusikka tai lastalla nosto munkkeja, ja jäähdytys telineeseen arkki pannulla tyhjennys munkkeja keittämisen jälkeen.
minkälainen öljy on parasta kakkumunkkien paistamiseen?
paras uppopaistoon käytettävä öljy on sellainen, jossa on korkea savupiste ja neutraali maku. Löysin tutkimuksestani parhaat öljyt, joita käyttää, ovat maapähkinäöljy tai kasviöljy, vihannesten lyhentäminen tai laardi. Tässä ovat molempien hyvät ja huonot puolet.,
kasviöljy – vähiten tyydyttynyttä rasvaa, jättää epämiellyttävä maku paistettuja ruokia ja ilmassa
Rasvaa (kasvis lyhentäminen) – Neutraali maku, mutta on valmistettu soija öljy, kokonaan kovetettu palmuöljy, ja muita lisäaineita, kuten trans-rasvoja pieniä määriä.
Laardineutraali maku, maidoton, korkeampi tyydyttynyt rasva kuin Crisco.
vaikka laardi on demonisoida kuin ”epäterveellinen”, koska suuria määriä tyydyttyneitä rasvoja, tosiasiat ovat, voita on 15% enemmän tyydyttynyttä rasvaa kuin laardi., Toisin kuin voita, silavaa täysin valuu pois leivonnaisia jättämättä vettä tai maitotuotteita tuotteen takana, jolloin crispiest leivotaan herkkuja olet koskaan ollut. On syy, että laardi oli niin suosittu, leivonnassa ennen markkinoinnin tehty Crisco tuntua terveellisempi vaihtoehto.
ei suinkaan olisi laardi voidaan pitää hyvänä, mutta käyttää sitä leipoa jotain kivaa nyt ja sitten on täysin ok ja mielestäni parempi vaihtoehto kuin käyttämällä pitkälle jalostettuja, hydrattu öljy, joka ei edes vihanneksia.
mikä pata on paras kakkumunkkien paistamiseen?,
paras potti on yksi sinulla on, mutta ihannetapauksessa, raskas potin korkeat laidat ja on menossa töihin paras ja vähentää riskiä palovammoja roiskeita. Älä koskaan täytä ruukkuasi yli puoliksi täynnä öljyä. Tarvitset vain noin 2″ öljyä kakkumunkkien paistamiseen.
käytän fry daddy, koska ne ovat super halpa ja loistava paikka tallentaa jäänne öljyä paistamisen jälkeen. Avaa kansi ja säilytä se seuraavaan käyttöön asti.
mikä lämpötila on paras kakkumunkkien paistamiseen?,
tarvitset 4 kupillista öljy paista munkkeja. Aseta lämpö keskitasolle ja anna öljyn kuumentua 5-10 minuuttia. Yleensä alan kuumentamaan öljyäni sen jälkeen, kun taikinani on levossa ja valmis leikkaamaan.
Munkkeja kaikenlaisia paista paras lämpötilassa 360ºF-375ºF (182ºC-190ºC). Voit säästää paljon päänsärkyä käyttämällä karkkia lämpömittari tai infrapuna lämpömittari mitata lämpötilaa öljy.
Jos sinulla ei ole lämpömittaria, voit testata öljyn kastamalla kahva puinen lusikka tai puinen syömäpuikko öljyyn., Jos se alkaa kuplia heti, se on valmis. Jos se kuplii hyvin rajusti tai näet savua, öljysi on liian kuumaa. Jos se ei kupla ollenkaan, se on liian kylmä.
Jos öljy on liian kuumaa, donitsi saa hyvin hyvin tumma ulkopuolella, ja edelleen raaka keskellä. Jos öljysi on liian kylmää, donitsisi imevät tonnin öljyä ennen kuin se kehittää tuon ulomman rapean kerroksen. Että rapea kerros on tärkeää estää enemmän öljyä imevää osaksi donitsi niin oikea lämpötila on avain täydellinen kakku donitsi.,
muista, että öljylämpö laskee muutaman asteen joka kerta, kun lisäät donitseja, joten älä ylikypsennä kattilaa. 2-3 donitsia kerrallaan max suuren stockpotin tai fry daddy.
Kakku donitsi resepti askel-askeleelta
varmista, että munat, maito, ja voita kaikki huoneen lämpötilaa niin, että ainekset yhdistyvät yhdessä hyvin. Jos munasi tai maitosi ovat liian kylmiä, ne eivät sekoitu muniin eivätkä munkkisi nouse kunnolla.
Vaihe 1 – kerma voi ja sokeri yhdessä keskiraskaalla nopeudella vaaleaksi ja kuohkeaksi. Noin 2 minuuttia.,
Vaihe 2 – Kun sekoitus on alhainen, lisää munat ja sekoita keskinopeudella kunnes yhdistää.
Vaihe 3 – Kun sekoitus on alhainen, lisää maito, vanilja, jauhot, leivinjauhe, ruokasoodaa, muskottipähkinä ja suola. Sekoita, kunnes taikina vain kasaantuu. Se on tahmeaa.
Vaihe 4 – Aseta taikinan päälle kevyesti jauhotetulle alustalle. Paina se kädelläsi alas noin 1″ korkeaksi., Taita taikina päälle itse 3-4 kertaa, kunnes se näyttää hieman tasaisempi, mutta älä liikaa sitä tai taikina tulee kova.
Vaihe 5 – Paina taikina alas noin 1/2″ paksu ja pöly hieman jauhoja. Anna sen levätä 5-10 minuuttia. Nyt on täydellinen aika aloittaa öljyn kuumentaminen. Aseta lämpötila keskitasolle, jos sinulla ei ole fry daddy.
Vaihe 6 – Käytä donitsi leikkuri tai metallinen rengas leikkuri leikkaa munkkeja. (Voit myös käyttää kuppia tai tölkkiä, jos sinulla ei ole metallileikkuria.,) Yritä jättää mahdollisimman vähän tilaa donitsien väliin. Aseta reiät sivuun paistumaan lopussa. Paina tähteitä yhteen ja jatka donitsien leikkaamista. Saat 10-12 donitsia 4″ leikkurilla. Enemmän, jos käytät pienempää leikkuria.
Miksi tehdä munkkeja on reikiä?
donitsin keskelle on tärkeää tunkea reikä, jotta Ruuanlaitto olisi tasaista. Jos olit paista donitsi ottamatta pois keskustasta, keskellä donitsi olisi raaka, koska öljy ei voi tunkeutua koko matkan keskustaan., Jotta siitä ei tulisi hömppää ja raakaa, reiät leikataan pois edes paistamisen edistämiseksi.
Vaihe 7 – laske donitsi kuumaan öljyyn somistetulla lastalla tai skimmarilla. Älä pudota taikinaa tai se voi roiskua päällesi ja polttaa sinut. Donitsi alkaa pulputa ensin tonnin ja asettuu sitten aloilleen rapean ulkokerroksen kehittyessä.
Vaihe 8 Paista donitsi 2 minuuttia toisella puolella, sitten käännä ja paista vielä 1 minuutti. Poista donitsi öljystä ura-lusikalla ja siirrä jäähdytystelineeseen levypannun päälle., Paista donitsi reikiä lopussa noin 1 minuutti, sekoittaen ja työntämällä ne alas lusikalla, kunnes kullanruskeaksi outsides.
Vaihe 9 – nyt Voit roll teidän munkkeja tomusokeria tai kanelia sokeria, lasite kanssa ganache tai donitsi lasite. Katso reseptit alta.
Donitsi Täytettä
On NIIN monia asioita voit alkuun teidän munkkeja, mutta aiomme pitää klassikoita täällä.,
tomusokeria – Voit roll teidän munkkeja tomusokeria todella yksinkertaisin tapa lopettaa munkkeja pois. Plussat: lisää juuri sopivan määrän makeaa ja on superhelppo. Miinukset: sotkuinen ja lopulta sulaa kosteuden aikana päivän.
Kaneli-sokeria – Yhdistä 1 kuppi sokeria, 2 tl kanelia ja roll munkkeja seos. Plussat: lisää täydellisen määrän makeutta sekä lisää makua kanelista. Miinukset: voi olla sotkuinen näköinen.,
Lasite – Yksinkertaisesti yhdistää 1 kuppi seulottua tomusokeria 2 Rkl maitoa ja vatkaa tasaiseksi. Plussat:Looks beautiful, tastes amazing, set hard. Miinukset: donitseista valuu paljon lasitteita ja se on tavallaan tuhlausta.
Ganache lasite – Sulaa yhdessä 1/2 kupillinen hyvä laatu suklaata, 2 Rkl kermaa, 2 Rkl voita ja 2 tl maissi siirappi mikrossa 30 sekuntia ja vatkaa tasaiseksi. Plussat: näyttää aivan tyrmäävältä ja maistuu herkulliselta. Näyttää upealta sprinkleillä., Suklaa asettuu, mutta ei kovin kovaa. Miinukset:suklaa voi kukistaa donitsien maun. Vielä muutama askel lasitteen tekemiseen.
Klassinen Kakku Donitsi Resepti
Laitteet
- ▢
FryDaddy Syvä paistinpannu tai paksupohjainen kattila lämpömittari
- ▢
Ura lusikka tai lastalla
- ▢
Arkki pannulla jäähdytys teline
Ohjeet
Munkkeja
-
Vuonna kulhoon stand mikseri meloa tai vispilä liitetiedoston, kerma pehmennetty voita ja sokeri keskipitkän suurella nopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja ilmavaa.,
-
Kun sekoitus on alhainen, lisää yksi muna, anna sen sekoita ja lisää sitten toinen muna ja sekoita keskinopeudella kunnes kaikki on sileä ja yhdistetty
-
Lisää piimä ja vanilja ja sekoita kunnes yhdistää
-
Kun sekoitus on alhainen, lisää jauhot, suola, leivinjauhe, sooda, ja muskottipähkinä ja sekoita, kunnes taikina on yhdistetty. Älä sekoita liikaa. Taikina on tahmeaa.,
-
Kevyesti jauhoja työtasolle ja siirtää tahmea taikina jauhotetulle alustalle.
-
Paina taikina alas kevyesti, kunnes se on noin 1″ paksu.
-
Taita taikina yli itsensä päälle 3-4 kertaa, kunnes taikina on sileä.
-
Litistä taikina alas noin 1/2″ tai käytä kaulin. Anna taikinan levätä 5-10 minuuttia öljyn lämmetessä.,
-
Kytke FryDaddy tai alkaa lämmitys öljy 360ºF-375ºF (182ºC -190ºC). Perustaa tyhjennys asema munkkeja asettamalla jäähdytys telineeseen päälle arkki pannulla kiinni öljyä.
-
Käytä donitsi leikkuri tai rengas leikkuri leikkaa munkkeja. Voit painaa tähteet yhteen ja kääriä ne uudelleen, jotta saat niin monta donitsia kuin voit. Muista vain, että mitä enemmän teet taikinaa, sitä kovemmaksi donitsit tulevat.,
-
Lisää donitsi kuuma öljy käyttämällä ura lusikka laske se varovasti. Paista donitsia 2 minuuttia, käännä se ja paista sitä vielä 1 minuutti.
-
Paista donitsi reikiä noin 1 minuutti, sekoittaen ja työntämällä ne alas lusikalla, kunnes kullanruskeaksi outsides.,
-
Siirrä taikina jäähdytys telineeseen päälle arkki pannulla anna öljyn valua pois donitsi
-
Kerran munkkeja ovat kypsiä voit rullaa ne tomusokeria, kaneli sokeri, lasite niitä donitsi lasite tai suklaata lasite!
-
Store munkkeja paperipussi huoneenlämmössä jopa kaksi päivää. Ne on parasta syödä tuoreina! Älä säilytä kylmässä.,
Klassinen Donitsi Lasite Resepti
-
Siivilöi tomusokeri kulhoon ja lisää maito (tai vesi). Vatkaa yhteen, lisää tomusokeria, jotta maito on paksumpaa tai ohuempaa.
Suklaa Donitsi Lasite
-
Vuonna keskisuurten kulhoon, lisää kermaa, voita ja maissi siirappi suklaa-sirut. Mikroaaltouuni 30 sekuntia ja sekoita yhteen, kunnes suklaa on sulanut., Mikrossa vielä 15 sekuntia tarvittaessa.
Huomautuksia
Yleiset virheet kun tekee kakku munkkeja
1. Väärän kattilan käyttö
donitsit laajenevat paistamisen aikana paljon enemmän kuin luuletkaan, joten kannattaa olla varma, että käyttää tarpeeksi isoa (ja pitkää) kattilaa. Välttää hullu sotkuinen keittiö. Tykkään käyttää todella pitkä potin tai paista isä, että voisi pitää vähintään kaksinkertainen öljy, jota tarvitsen.
2. Overmixing / underixing
Cake donuts tarvitsee sekoittaa vain, kunnes se on yhdistetty, kun taas hiivamunkit vaativat paljon enemmän sekoittamista., Muista noudattaa ohjeita huolellisesti, jotta vältyt todella kovalta kakkuleivonnaiselta.
3. Käytä lämpömittaria
hyvä lämpömittari on helppo löytää useimmista ruokakaupoista tai netistä ja se on vain noin 10-15 dollaria. Jos aiot tehdä donitseja, kannattaa ostaa sellainen. On olemassa muita temppuja siellä miten testata öljyä, mutta jos laitat vaivaa tehdä donitseja et halua niiden olevan alle/yli paistettu. Varmista, että jatkat öljyn lämpötilan testaamista ennen uusien donitsien laittamista, sillä aste voi vaihdella helposti.
4., Paistaminen liian alhaisessa tai korkeassa lämpötilassa
donitsien paistolämpötila on erittäin tärkeää. Paista liian matalaksi ja donitsien kypsyminen kestää liian kauan, jolloin öljy tihkuu taikinaan ja tekee muhkeita donitseja. Paista liian korkealle ja se voi polttaa donitsien sivut liian nopeasti, jolloin syntyy alikypsää keskusta.
5. Tyhjennys munkkeja väärin
yleinen harhaluulo on, että munkkeja on tyhjennettävä suoraan paperilla pyyhkeet., Olen viime aikoina oppinut, että se on oikeastaan parasta valuta ne ritilällä arkki pannulla alla kiinni öljyä. Tämä estää donitseja istumasta omassa öljyssään talouspaperin päällä, jolloin ne ovat erityisen rapeita!,