Kanaa ja Parsakaalia Ruskea Kastike

Kanaa ja Parsakaalia ruskea kastike on suosittu Kiinalainen nouto ruokalaji. Tämä kana-ja parsakaaliresepti näyttää, miten se tehdään herkullisen kiinalaisen ruskean kastikkeen kanssa.

reseptissämme käytetään samaa tekniikkaa kuin kiinalaisissa ravintoloissa. Parsakaali on valkaistu, ja kana kypsytetään erikseen. Aromaat ja kastike kypsennetään ja paksuuntuu maissitärkkelyslietteellä, ja kaikki heitetään lopuksi yhteen.,

Kun opit tekemään kiinalaista kanaa ja parsakaalia kotona, et mene enää tilaamaan noutoruokaa!

ruskeaa kastiketta vai valkokastiketta?

kun työskentelin kiinalaisissa ravintoloissa, myös vanhempieni omassa perheravintolassa, tarkistimme aina asiakkailta, halusivatko he kanaa ja parsakaalia ruskealla kastikkeella tai valkokastikkeella.

Ruskea kastike oli ylivoimainen suosikki, luultavasti koska syvä umami makuja soijakastike ja osteri kastike ja sen rikas, ärsyttävä keltainen väri.,

sen mukaan aika moni kanta-asiakas halusi kanansa parsakaalin kera valkokastikkeeseen. Samanlainen kuin meidän moo goo gai pan -, kana-parsakaali valkoinen kastike saa makunsa pääasiassa inkivääri, valkosipuli, seesamiöljy, ja Kiinalaista riisiviiniä (Shaoxing viini). Ilman vahvaa soijakastikkeen makua annoksen herkät maut saivat tulla läpi. Silloin oli tietysti tervettä porukkaa, joka piti parempana, että kana valkaistiin ja valkokastikeversiossa käytettiin vähemmän öljyä.

Jos pidät kiinalaisesta broilerista ja parsakaalista ruskealla kastikkeella, noudata tätä reseptiä., Jos pidät omastasi valkokastikkeen kanssa, meillä on resepti siihenkin!

pitäisikö käyttää tummaa vai valkoista lihaa?

Kiinalaisravintoloissa käytetään lähes aina kananrintaa broileriin ja parsakaaliin, koska useimmat amerikkalaiset suosivat valkoista lihaa.

Jos kuitenkin suosit tummaa lihaa, voit tehdä broilerin reisistä herkullisen kotitekoisen tumman lihakana-parsakaalin ruskealla kastikkeella.

kanan reisien rasvapitoisuus on suurempi ja niitä on vaikeampi ylikypsentää. Ne ovat myös mehukkaampia ja tuoksuvat aivan kuin paistettu kana, kun ne on kiinnitetty kuumaan wokiin!,

mitä broilerin ja parsakaalin kastikkeessa on?

Perus paista kastike koostuu aromaattisia aineita, kuten inkivääri ja valkosipuli, tumma ja säännöllinen soija kastikkeet, seesamiöljy, osteri kastike, sokeri, Kiinalaista riisiviiniä (Shaoxing viini) ja valkopippuria.

Maissitärkkelystä käytetään paksuuntua kastike tarpeeksi takki kanaa ja vihanneksia.

kyllästynyt vain parsakaaliin? Tätä menetelmää voidaan soveltaa moniin eri ruokiin mitä proteiineja tai vihanneksia haluat.,

Kun opit, miten tehdä tämä aito nouto Kiinan kanaa ja parsakaalia resepti, tutustu resepti Kiinalainen Stir-fry Sauce nähdä, miten voit soveltaa sitä, mitä ruokia voit keksiä.

Pikakuvakkeet & Vinkkejä Making Kanaa & Parsakaali Kotona

• Saada pre-pesty, pre-cut parsakaali florets, ja käyttää niitä oikein ulos pussista.
• viipaloi broileri ja marinoi se yön yli nopeaa ja helppoa keittämistä varten seuraavana päivänä.,
• Valmistaa oman kotitekoinen paista kastike etuajassa ja pitää se teidän jääkaapissa mukavuussyistä.
• Älä overcook kanaa. Ruoanlaitto kananrinta kunnes se on juuri tehty on taidetta sinun täytyy hallita!
• keitä paljon riisiä etukäteen (tai jätä riisi kokonaan väliin, sillä kana ja parsakaali tekevät suuren vähähiilihydraattisen aterian)!

kana-ja Parsakaalireseptiohjeet

Aloita marinoimalla broileri., Vuonna kulhoon, lisää viipaloitu kana, 3 rkl vettä, 1 rkl osteri-kastiketta, 1 tl maissitärkkelystä ja 1 ½ tl kasviöljyä.

Hiero marinadi ainekset kanaa kädet, kunnes kaikki neste on imeytynyt kana. Varatkaa 10 minuuttia.

kana imee osteri kastike ja vettä, jolloin kana, kostea, tarjous ja herkullinen. Lisätietoja ja valmistella kana sekoita perunat, nähdä Billin viesti Kana velveting 101.

Seuraavaksi valmistella kastike seos., Pieneen kulhoon tai mitta, lisää lämmintä kanalientä, sokeri, soijakastike, tumma soijakastike , osteri kastike, seesamiöljy ja valkopippuria. Sekoita kaikki yhteen, kunnes kaikki on hyvin yhdistetty ja varattu.

Kiehauta vesi wok ja ryöppää parsakaali 1 minuutin ajan (tai 2 minuuttia, jos pidät parsakaali pehmeämpi). Poista hämähäkin kanssa, valuta ja aseta sivuun.

Puhdista ja kuivaa wok. Aseta se korkean lämmön päälle tupakointiin asti., Lisää 2 rkl kasviöljyä ja ruskista kana kunnes läpinäkymätön puolelta (tämän pitäisi kestää noin 3 minuuttia).

sammuta lämpö, poista kana ja aseta sivuun. Kana on noin 90-prosenttisesti valmista, mutta kypsennetään lopussa uudelleen.

Ilman pesua wok, asettaa liekin lämmöllä. Lisää toinen ruokalusikallinen öljyä, sekä valkosipuli ja inkivääri (jos käytät).

Sekoita valkosipuli ja inkivääri 5 sekuntia ja lisää Shaoxing viini ympärillä kehä wok., Kaada sitten kastikkeeseen seos.

sekoita Wok-lastalla kastike wokin sivujen ympärille deglaze, ja anna sen tulla haudutukseen.

Sekoita maissitärkkelystä ja vettä lietteen ja tihkusade seos kastikkeeseen koko ajan sekoittaen. Anna kastikkeen kiehua 10-15 sekuntia, kunnes se on paksua ja kastikemaista.

tarkempia tietoja monista tavoista käyttää maissitärkkelystä saada aitoja tuloksia kotona resepteillä, katso postauksemme siitä, miten maissitärkkelystä käytetään kiinalaisessa ruoanlaitossa.,

Seuraavaksi nakata kanaa ja sen mehut ja kuorittua parsakaali. Paista, kunnes kana ja parsakaali on päällystetty kastikkeessa.

tässä vaiheessa, voit tehdä säätöjä. Jos pidät ruskeasta kastikkeestasi tummempana, lisää ripaus tummaa soijakastiketta. Lisää maissitärkkelystä lietteen jos kastike on liian ohut, tai lisää kanalientä tai vettä, jos kastike on liian paksua.
tarjoile höyrytetyn riisin kanssa.,

Jos pidät tätä resepti, kokeile ravintola quality Beef ja Parsakaali ruokalaji!