Pescado a la Veracruzana tai kalaa tyyliin Veracruz on yksinkertainen ruokalaji, joka tulee yhdessä alle 30 minuuttia ja toimii lähes minkä tahansa kala. Huolimatta sen mutkaton valmistelu on yksi niistä täydellinen ruokia, joka on kevyt, mutta täynnä makua, kun juhlava tarpeeksi palvella vieraita.,
ainesosaluettelossa lukee enemmän kuin, että se on peräisin Välimeren kuin Meksikonlahdella, mutta kuten nimi kertoo, se on alueellinen erikoisuus päässä kaakkois-Meksikon valtion Veracruz. Rannikko, Veracruz on tunnettu sen runsas mereneläviä ja rikas kulinaarinen historia vaikuttavat voimakkaasti Espanjassa, ja siellä on hyvä syy. Veracruz, jonne Hernán Cortés perusti Espanjan ensimmäisen siirtokunnan lähes viisisataa vuotta sitten.,
käytin miekkakala pihvit tänä iltana, koska se oli myynnissä, mutta tämä on suuri, lähes mitä tahansa kalaa, kuten red snapper (huachinango), ruijanpallasta (hipogloso), skate (raya) ja lohi (salmón). Veracruz-kastike tekee myös erinomaisen säestyksen muunlaisille mereneläville, kuten simpukoille ja kampasimpukoille.
tänä Iltana, olen palvellut tätä Espadon la Veracruzana puolella arroz con puerco mutta se olisi aivan yhtä maukasta joitakin yuca tai kotitekoisia maissi tortilloja.
Kala Veracruz (Pescado Veracruzana)
Vaiheet
-
Varten Veracruz kastike, paista sipulia ja valkosipulia pari ruokalusikallista oliiviöljyä pehmeiksi ja läpikuultava., Lisää tomaatit, chili, oliivit, kaprikset, oregano, meirami ja laakerinlehti. Kypsennä keskilämmöllä noin 20 minuuttia nesteen määrän vähentämiseksi ja aromien tiivistämiseksi. Maista sitä ja lisää suolaa tarpeen mukaan (noin 1/2 tl kosher-suolaa pitäisi tehdä se).
-
saada kalaa rapea ja ruskea ulkopuolella, sinun täytyy saada pinta on hyvin kuiva, käytä paperipyyhkeitä ja yrittää saada mahdollisimman paljon kosteutta pois pinnasta kuin mahdollista. Aloita valurautapannun kuumentaminen keskilämmöllä.
-
kun pannu on hyvin kuuma, kevyesti suolaa ja pippuria kalan molemmin puolin., Lisää pannulle loraus öljyä ja pyörittele pinnoitteeksi. Laita kala pannulle äläkä koske, ennen kuin se alkaa muuttua ruskeaksi reunojen ympäri eikä enää tartu pannuun. Käännä varovasti ja ruskista toinen puoli. Jos kokkaat paksumpia paloja kalasta, keskuksessa pitäisi lukea 125 astetta F pikalukulämpömittarilla.
-
Kun se on keitetty, levy kalaa. Sekoita jauhettu korianteri kastikkeeseen. Peitä kala Veracruz-kastikkeella ja koristele ylimääräisillä korianterinlehdillä ja limetin kiilalla.,
Jakaminen on Huolehtiva
Rakastan tätä? Jaa se! #norecipes
- Jakaa,
Sähköposti