Onko rakastat perinteinen Kiinalainen ruoka, tai olet yksinkertaisesti etsivät arkiyö illallinen ruokalaji, tänään on kahdesti keitetyt sianlihaa vatsa (回锅肉) tekee sinut onnelliseksi! Aina kun poikaystäväni ja minä näemme sen ruokalistalla, päädymme melkein aina tilaamaan sen ja kun emme, päädyn yleensä tekemään sen kotona pian sen jälkeen. En malta odottaa, että näytän, miten teen oman versioni tästä maukkaasta annoksesta tänään kotona.
tämän ruokalajin ainekset ovat yksinkertaiset: porsaan vatsa ja purjo., Halutessasi voit käyttää purjoa korvikkeena viherpippuria, kaalia tai valkosipulinkynsiä.
nimensä mukaisesti porsaan vatsa pitää keittää ensin ennen sekoittelua. Tässä vinkki lihan keittämiseen:sen sijaan, että lisäisit sianlihan vatsan suoraan kuumaan veteen, upottaisit sen kylmän veden alle ja kypsyttäisit, kunnes vesi alkaa kiehua. Voit käyttää tätä vinkkiä keitettäessä monia muita kiinalaisia liharuokia, kuten haudutettuja porsaankylkiä. Se auttaa vähentämään ironiaa, raakaa veren hajua lihasta.,
kun possun vatsa on muuttunut väriä keittämisen jälkeen, odota, kunnes se jäähtyy ja leikkaa paksuiksi viipaleiksi.
keittämisen Jälkeen ja viipalointi porsaan vatsa, en paistettua yli keskipitkän kuumuudelle tehdä rasvaa kunnes reunat ovat lopen ja rapeita.
maustamiseen, käytin yhdistelmä Lao Ma Gan Mustia Papuja Chili-Kastike, ruoanlaitto viini, osteri kastike ja tumma soijakastike. Ruoanlaittoviini, osterikastike ja soijakastike ovat välttämättömiä kiinalaisessa ruoanlaitossa, käytän niitä kaikkia päivittäin., Kuten Lao Ma Gan Mustia Papuja Chili-Kastike, se on yksi suosituimmista ja tunnettu chili kastikkeet Kiinassa. Lisättynä se auttaa merkittävästi lisäämään makua ja lisäämään mausteisen potkun annokseen.
rakastan tätä ruokalaji, koska tekstuuri rikas porsaan vatsa yhdistettynä lämpeneminen mauste musta bean chili öljyä kastike. Soija ja osteri kastikkeet luoda moniulotteinen maku profiilin, jossa tämä mauste ja rikkaus on tasapainoinen enemmän suolaisia huomaa., Olen huomannut, että tämän ruokalajin mausteiset ja suolaiset maut sopivat täydellisesti syötäväksi tavallisen valkoisen riisin kanssa. Valkoinen riisi auttaa kontrasti rohkea makuja tämän lautasen.
alla on kertaus siitä, miten tein tämän lautasen.
toivottavasti nautitte tehdä tätä herkullista double-keitetyt sianlihaa vatsa kotona. Jos pidät tästä reseptistä, jätä arvostelu ja jaa se ystäviesi kanssa!,
- puoli kiloa sianlihaa vatsa
- 1 nippu purjo, puhdistettu, siistitty, kuorittu ja leikkaa paloiksi kuten kuvassa
- 2-3 valkosipulinkynttä, kuorittuna
- 3-4 inkivääri viipaleita
- maustamiseen:
- 2 rkl Lao Ma Gan Mustia Papuja Chili-Kastiketta
- 1 rkl ruoanlaitto viini
- puoli rkl oyster sauce
- puoli rkl tummaa soijakastiketta
- Upota porsaan vatsa suuren potin kylmää vettä valkosipuli neilikka ja inkivääri viipaleita lisätty.,
- Käännä korkeaksi lämmöksi ja kiehauta vesi.
- Kun vesi alkaa kiehua, käännä keski-miedolla lämmöllä ja kokki porsaan vatsa noin 20 minuuttia kansi (käännä varovasti porsaan vatsa kerran kypsennyksen aikana)
- Poista porsaan vatsa pannulla, odota pari minuuttia sen jäähtyä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Kuumenna pannulla yli keskipitkän kuumuudelle, sekoita paista keitetyt sianlihaa vatsa noin 4-5 minuuttia, kunnes lopen ja rapeita (valua pois ylimääräinen öljy)
- Lisätä mausteita kastike ja sekoita paista noin 1-2 minuuttia, sekoita hyvin.,
- Nakata purjo ja jatka keittämistä vielä 1 minuutti, poista pannulla ja tarjoile.