Maissi on syöte ja näkyvä paikka ihmiskunnan historiassa.
varhaiset viljelijät kesyttivät sen ensimmäisen kerran 10 000 vuotta sitten nykyisessä Meksikossa. Ihmiset alkoivat istuttaa ja kasvattaa teosintea-nykyisen maissin esi-isää.
Teosinte ei näytä lainkaan modernilta maissilta. Villi ruoho, cob on vain 19 millimetriä pitkä, ja viisi 10 ytimet ovat kovat, vaativat toistuvat mäiske kovalla esineellä murtaa auki., Kerran avata ytimet ovat kuiva ja maku, kuten raaka peruna, mukaan James Kennedy, kemian professori Australiassa, joka on tutkinut kasvin kehitys.
tuhansia vuosia viljelijät alkoivat valitseminen ja tallentaminen teosinte ytimet toivottavaa ominaisuuksia: He olivat makeampi, enemmän tarjouksen ja kasvoi suuremmaksi. Vuoteen 4000 eKr mennessä maissintähkät olivat jo sentin pituisia.
nykyajan maissi on noin 1 000 kertaa suurempi kuin sen muinainen esi-isä. Maissin syntyperä oli vuosien ajan epäselvä. Maissi, kuten nykyihmiset sen tietävät, ei kasva luonnossa., Mutta 1930-luvulla George Beadle huomasi, että teosinteen ja modernin maissin kromosomit ovat yhteensopivia.
itse asiassa teosinte voidaan kasvattaa nykyaikaisilla maissilajikkeilla elinkelpoisten teosinte-maissihybridien luomiseksi.
koska enemmän maissia kasvattivat Intiaaniviljelijät, he huomasivat, että jotkut olivat makeampia kuin toiset.
sokerimaissi on seurausta resessiivisestä mutaatiosta geeneissä, jotka säätelevät sokerin muuntumista tärkkelykseksi. Intiaaniheimot esittelivät sen eurooppalaisille valloittajille.,
hiljattain super sweet Cornia kehitti 1950-luvun alussa Illinoisin yliopiston kasvitieteen professori John Laughnan.
Laughnan huomasi, että tietty geeni maissi varastoida vähemmän tärkkelystä, mutta piti neljä 10 kertaa enemmän sokeria.
nykyään sokerimaissia käytetään koko elintarviketeollisuudessa ja tuoreiden elintarvikkeiden markkinoilla. Nykyaikaiset super makea lajikkeet voivat olla jopa 40 prosenttia sokeria.
Maissi muuttuu edelleen tänään, uusia lajikkeita testataan säännöllisesti jalostajien ja siementen viljelijöille., Tutkijat toivovat kehittävänsä muiden suotuisien ominaisuuksien lisäksi tauteja ja kuivuutta kestäviä lajikkeita.
Maissi on No. 1 sato kasvanut yhdysvalloissa, noin 15,1 miljoonaa bushels kasvanut valtakunnallisesti vuonna 2016. Suurin osa maissista käytetään etanolin valmistuksessa. Itse asiassa suurin osa Yhdysvalloissa viljellystä maissista ei ole suoraan ihmisten kuluttamaa. Sitä käytetään joko teollisiin tarkoituksiin, siitä tehdään runsasfruktoosista maissisiirappia tai se syötetään naudoille.
näihin tarkoituksiin käytetty maissi tunnetaan peltomaisnina. Toisin kuin sokerimaissi, peltomaissi korjataan kuivatuksen jälkeen., Ytimet ovat kovia ja runsas tärkkelys ja alhainen sokeripitoisuus tekevät siitä unappetizing.
Lead photo credit: teosinteen varsi. Jokainen ydin on vaikea tapaus, joka on poistettava ennen syömistä. Moderni makea maissi menettäneet kyvyn selviytyä luonnossa, mutta sai arvokasta maatalouden piirteitä, kuten suuremmat korvat maissi, mutta vähemmän, pienempi määrä korvat per suunnitelma. ( / )