Tislaus prosessi
Kaikki henget käydä läpi vähintään kaksi menettelyt – käyminen ja tislaus. Käyminen on missä kaikki alkoholi syntyy, tislaus on jossa alkoholi erotetaan ja poistetaan. Käymisessä tarvitaan kaksi asiaa: nestemäisessä muodossa oleva raaka-aine, joka sisältää sokeria, minkä jälkeen siihen lisätään hiivaa. Hiiva on elävä organismi, joka syö sokeria; tämän kulutuksen bi-tuote on alkoholi ja hiilidioksidi (CO2).,
yksinkertainen kaava käyminen on:
HIIVA + SOKERI = ALKOHOLI + C02
Tislaus on pohjimmiltaan prosessi, jossa nestemäistä tehty kaksi tai useampi osa on jaettu pienempiin osiin halutun puhtauden lisäämällä ja vähentämällä lämpöä seokseen. Tislatut höyryt / nesteet erottavat muut ainesosat, joilla on matalammat kiehumispisteet. Tislattuja alkoholijuomia valmistetaan maatalouden raaka-aineista, kuten rypäleistä, muista hedelmistä, sokeriruo ’ osta, melassista, perunoista, viljoista jne.,
joillekin henget, vain 1 raaka-aineena käytetään (säännöt, luokat 1-14 Asetuksen 110/2008):
Esimerkki: tuotanto-henki, joka on valmistettu viljasta, kuten viski:
Muut henget aloittaa ”neutraali” alkoholin pohja, johon aromit (joskus makeutusainetta) lisätään (säännöt, luokat 15-46 Asetuksen 110/2008):
tämän seurauksena KAIKKI henget, tislaus prosessi muuntaa raaka-aineita siinä määrin, että he eivät ole enää läsnä lopullisessa hengen juoma., Tämä osoitettiin lopullisesti, kun EFSA oli yhtä mieltä siitä, ettei alkoholijuomissa ole raaka-aineista saatua allergisoivaa proteiinia.
lopuksi, tislaus-on taidetta, joka vaatii masterointi monet eri tekijät: valikoima jyviä tai hedelmiä, käytetty vesi, hiiva, ilmapiiriä, jossa juoma on tuotettu, muoto potin edelleen, valinta tynnyri, aika tynnyrissä (niille tuotteille, jotka ovat erääntyneet), sekoitus resepti Master Distiller – kaikki nämä määritellään erityiset tyyli ja lopullinen maku suosikki alkoholijuomien!,