- Jakaa
- Tweet
- Kiinnitä
- Sähköposti
Nämä kuuluisat saksan-vaikutteita makkaraa viljan pihvejä Suurempi Cincinnati alueella on fantastinen maku ja ovat herkullisia lisäksi aamiainen!
Et ehkä ole kuullut goetta, mutta se on kuuluisa. Ainakin se on Cincinnatissa, jossa se on käytännössä perusainesosa., Niin paljon, että ihmiset Suur-Cincinnatin alueella kuluttaa yli miljoona kiloa sitä koskaan vuodessa. Se on 450 tonnia goetta!
Mitä enemmän, siellä on jopa vuosittain goetta festival, ”Glier on Goettafest”, joka järjestetään joka elokuussa lähellä Newport, Kentucky ja ominaisuudet goetta palveli kaikin tavoin kuviteltavissa. Musiikki, tanssi ja muu viihde lisäävät tämän rakastetun ruoan juhlimista sekä Suur-Cincinnatin saksalais-amerikkalaista perintöä.
Joten mikä on goetta (lausutaan ”getta”)?,
Goetta on lihasta, kaurasta, sipulista ja mausteista Valmistettu seos, josta muodostuu makkarapihvejä, paistettuja ja aamiaiseksi syötyjä. Ruokalaji on saksalaista alkuperää ja sen nimi tulee saksan sanoista Grötte tai ”Grütze” (alueesta riippuen), joka tarkoittaa ”ryynit.,”
käsite goetta on samanlainen Pennsylvania Dutch pyttäri, puolan kishka ja Skotlannin haggis, että kaikki nämä alun perin on talonpoika ruokia, se oli tapa hyödyntää jokainen osa eläin – käyttää jopa tähteet ja tehdä niistä venyttää ruokkia useimmat ihmiset mahdollista.
goettan tapauksessa sen toivat Cincinnatin alueelle yli sata vuotta sitten Pohjois-Saksasta tulleet saksalaiset siirtolaiset., Kun versio pohjois-Saksassa olisi tehty yleisesti tattari, ohraa tai ruista (jyvät eniten isoäidin kasvanut tällä alueella), kaura korvata, kun maahanmuuttajaa Cincinnati (joka on enemmän yhteistä rajaa tällä alueella). Myös, alkuperäinen, talonpoika saksan versio olisi mukana enemmän eläinten elinten osat, kun taas goetta on tehty lihasten lihaa vain (kun saksan maahanmuuttajat saavutti yhdysvalloissa he huomasivat, että sian-täällä oli paljon halvempaa).,
On olemassa useita keskeisiä mausteet tässä, että on välttämätöntä saavuttaa ”vanhan maailman” maku, että monet saksan lihat ja makkarat liittyvät: Muskotti, meirami, korianteri, valkopippuri, neilikka ja inkivääri. Älä laiminlyö tai korvaa mitään näistä. Sisällytä ne kaikki ja kun olet maistanut lopputuloksen tulet olemaan hyvin onnellinen teit!
Ennen kuin aloitamme…
JOITAKIN VINKKEJÄ, MITEN PAISTA GOETTA
Kyllä, tämä voi olla kohta turhautumista., Löydät foorumit verkossa ihmiset tuuletus ja valittaa ja pyytää apua, miten paista goetta niin, että se ei ole täysin hajota pannulla.
sanon sen nyt, se on haastavaa pitää pihvejä yhdessä, kun et paista niitä ja se on vain luonteen goetta. Goetta ei ole jämäkkä makkarapihvi. Se on melko pehmeä ja löysä patty, jossa on ruskistunut ja rapea ulkokuori. Veden määrän vähentäminen ei auta, eikä lisää esimerkiksi leivänmuruja tai kananmunia. On kuitenkin olemassa keino estää goetta hajoamasta ja varmistaa, että patties pitää muotonsa.,
tässä 5 olennaista avainta goettan oikeaoppiseen ruoanlaittoon:
ensimmäinen näppäin, joka auttaa heitä pitämään muotonsa, on viipalointi paksusti (vähintään 1/2 tuuman paksuisena).
toinen avain on välttää minkään öljyn käyttöä. Öljy vain tekee siitä soggier ja hajota enemmän. Käytä kuivaa tarttumatonta pannua keskilämmöllä. Jälleen, ei öljyä.
kolmas avain on odottaa, kunnes pannu on lämmitetty keskilämmöllä, ja sitten antaa heille paistaa tarpeeksi kauan molemmin puolin yritys niitä hieman., Paista 5-8 minuuttia ensimmäisellä puolella, kunnes alkuun vaihtaa väriä (se on erittäin kevyt/melkein valkoinen aloittaa ja tulee hieman keltaisempi väri,) ja pohja on täysin lopen. Sitten varovasti kääntää sitä ja ruskea toisella puolella (tämä puoli kokki nopeammin).
neljäs avain on välttää patien työntämistä tai painamista alas.
viides avain on jättää se paistamisen ajaksi rauhaan. Älä paina sitä alas tai yritä siirtää sitä ennen kuin se on täysin ruskistunut pohjaan tai se tarttuu. Älä myöskään ahdista pannua liikaa.,
pidä mielessä, kun olet toteuttanut jokaisen näistä vinkeistä patties ei silti ole ”jämäkkä”, niiden ei pitäisi olla. Jätä huomiotta muodon tai ulkonäön puutteet, lapioi goetta haarukkaan ja suuhusi ja pureskele se sitten täysin tyytyväisenä.
näillä 5 avaimella varustettu Goetta Success, on aika tehdä jotain goetta!
Let ’ s get started!
Paikka liemi, kaura, vesi, suola, laakerinlehdet ja meirami suuren potin., Kiehauta sitten vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä ja hauduta varovasti 90 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes se on pehmeää ja neste imeytyy.
Lisää liha, sipuli, valkosipuli ja mausteet. Palaa kiehuvaksi sitten vähentää alhaiseksi, peitä ja keitä vielä tunti, sekoittaen silloin tällöin. Jos neste ei ole kaikki imeytynyt, poista kansi ja jatkaa kokki paljasti, välillä sekoittaen, kunnes seos on paksuuntunut.
Kaada ja painele seos 2 (9×5) voideltuun limppu pannuja ja anna jäähtyä täysin., Peitä muovikelmulla ja säilytä jääkaapissa yön yli.
palvella, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, vähintään 1/2 tuuman (muuten ne hajoaa), ja paista ne erissä in non-stick pannulla ilman öljyä. Paista niitä molemmin puolin 4-5 minuuttia tai kunnes ne ovat kauniisti ruskistuneet. Tarjoile heti.
Nauti!,
Goetta (saksalais-Amerikkalainen Makkaraa suolapaloja)
Kimberly Killebrew
Käyttöohjeet
-
Paikka liemi, kaura, vesi, suola, laakerinlehdet ja meirami suuren potin., Kiehauta sitten vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä ja hauduta varovasti 90 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes se on pehmeää ja neste imeytyy.
-
Lisää liha, sipuli, valkosipuli ja mausteet. Palaa kiehuvaksi sitten vähentää alhaiseksi, peitä ja keitä vielä tunti, sekoittaen silloin tällöin. Jos neste ei ole kaikki imeytynyt, poista kansi ja jatkaa kokki paljasti, välillä sekoittaen, kunnes seos on paksuuntunut.,
-
Kaada ja painele seos 2 (9×5) voideltuun limppu pannuja ja anna jäähtyä täysin. Peitä muovikelmulla ja säilytä jääkaapissa yön yli.
-
palvella, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, vähintään 1/2 tuuman (muuten ne hajoaa; leikkasin ne sisällä pannulla, jos käännä koko asia, se on hyvin sotkuinen), ja paista ne erissä in non-stick pannulla yli keskipitkän kuumuudelle ilman öljyä. Älä myöskään käytä öljyä, käytä kuivaa, tarttumatonta pannua., Paista niitä molemmin puolin 4-5 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskistuneet ja rapeiksi ulospäin. (Katso blogikirjoitus 5 Avaimet Goetta menestys.)
-
LUE blogikirjoitus pakkausselosteessa on LUETTELO VINKKEJÄ SIITÄ, MITEN ONNISTUNEESTI PAISTA GOETTA.