Fast-Casual vs. Fast-Food: Yleiskatsaus
kaksi stalwarts Amerikkalainen ravintola-alan oli aina nopea-ruoka ja fine dining-ruuat, mutta nyt nopeasti kasvava fast casual-ravintola-ala on puristettu niiden välillä.
Monet yritykset yhdistää terveellisiä ainesosia, nopeasti-ruoka mukavuutta käynnistää trendi, mukaan lukien ravintola tuotemerkkejä Chipotle (CMG), Shake Shack (SHAK), ja Panera (PNRA), muiden joukossa.,
Vuonna silkkaa numerot, ne ovat edelleen peittäneet fast food-kilpailun ja tulee olemaan tulevina vuosina. Pikaruokaketjut kasvavat kuitenkin paljon nopeammin kuin pikaruokakilpailijansa.
Fast-Casual
Fast casual-ravintolat tarjoavat kuluttajille tuoretta valmis, korkeampi-laatu ruokaa rennossa ympäristössä, jossa on laskuri palvelu pitää asiat speedy.
Erityisesti, Shake Shack, hampurilainen ketju, joka sai alkunsa New Yorkissa, on löytänyt menestystä tarjoaa casual dining kokemus pikaruokaa tahtiin., Shake Shackin osakekurssi kohosi 21 dollarista 47 dollariin vuoden 2015 listautumisannillaan. Toukokuun lopussa 2019 se sulkeutui 61,35 dollariin.
38,000 vs. 287
määrä McDonald ’ sin ravintoloiden maailmassa verrattuna määrä Ravista Hökkeleissä.
Se tulee olemaan kauan ennen kuin fast-casual-ketju kilpailee McDonald ’ sissa koon tai liikevaihdon määrä. ”Mickey D ’s”, koska se on tunnettu sen fanit, on maailmanlaajuinen voimanpesä kanssa yli 38 000 ravintolaa ympäri maailmaa vuodesta 2020., Sen myynti oli vuoden 2019 neljännellä neljänneksellä yli 5 miljardia dollaria. Shake Shackilla oli vertailun vuoksi 287 myymälää maaliskuusta 2020 alkaen. Sen neljännen neljänneksen 2019 liikevaihto oli noin 151 miljoonaa dollaria.
huomaa Kuitenkin, että Shake Shack on tuloja, että neljänneksellä edusti kasvua 21,9% vuoden yli vuoden, ja varastossa sijoittajat rakkaus kasvua ennen kaikkea muuta. Kaiken kaikkiaan pikaruokatulojen odotettiin kasvavan noin 4,2 prosenttia vuonna 2019, kun pikaruokaravintoloiden osuus oli 8,3 prosenttia.,
Yhdistämällä tunnelma ja aterian laatu on verrattavissa casual dining kätevästi nopean palvelun ketju, fast-casual teollisuus on ollut mallina nykyisen ja tulevan menestyksen. Useat tekijät, mukaan lukien edullisuus yhdessä laatu, maku, mukavuus ja asiakaspalvelu, muodostaa perustan liiketoiminnan malli fast-casual myyntipisteistä.
Mutta edullisuus on suhteellista., Pikaruoka-aterian voi maksaa välillä $5 ja $7, vaikka jotkut tarjous palkkio valintoja, jotka ovat hinnoiteltu hieman korkeampi, ja useimmat tarjous ”arvo” vaihtoehtoja, jotka maksavat vähemmän. Chipotle hinnat, vertailun vuoksi, keskimäärin noin $11 per henkilö.
fast-casual-käsite sisältää suhteellinen edullisuus laadukkaita ainesosia. Heidän ruokalistoissaan on enemmän luonnollisia ainesosia, enemmän tuoreita vihanneksia ja hedelmiä sekä räätälöityjä valikoimia.
kuluttajien tottumukset muutos terveellisempiä valintoja, merkintä orgaanisia ainesosia, tuoreita, ja ei-GMO liittyvät korkeammat hinnat.,
pikaruokaa
fast-food-sektori sisältää useita suosittu franchising, mukaan lukien McDonald ’ sin, KFC: n ja Taco Bell (YUM), ja Wendyn (WEN). McDonald ’ s on johtanut pikaruokateollisuutta kokonaismyynnillä ja ravintoloiden määrällä mitattuna maailmanlaajuisesti, sen jälkeen Subway ja Starbucks (SBUX).
McDonald ’ sin myynti laski 4% vuoden yli vuoden 12 kuukauden aikana, joka päättyi 31. Maaliskuuta 2019.
pikaruokaketjut ansaitsivat suuren osan menestyksestään tarjoamalla nopeita, edullisia aterioita, jotka tehdään aina täsmälleen samalla tavalla., Kuitenkin, viime vuosina, nopeasti rento ravintoloita ovat edelleen syö markkinaosuus johtava quick-palvelu-ketjuja.
kun amerikkalaisten kulutustrendit kohti terveellisempiä, luomuvalintoja, pikaruokaketjun myynti on laskenut. McDonald ’sin (McDonald’ s) liikevaihto laski 4% vuoden yli vuoden 12 kuukautta, jotka päättyivät 31.maaliskuuta 2019.
Perinteisesti, pikaruokaketjut markkinaosuuttaan tarjoamalla yksinkertaisempia ja halvempia vaihtoehtoja. Fast-casual-ketjut ryhtyivät tarjoamaan kuluttajille terveellisempiä ja spicier-valikoimia.,
pikaruokateollisuus ei sivuuta trendiä. Loppuvuodesta 2018 McDonald ’ s ilmoitti poistavansa seitsemästä hampurilaisvalikoimastaan kaikki säilöntäaineet, valevärit ja muut keinotekoiset ainesosat. Sen ruokalistalla on nyt lounaista grillattua kanasalaattia, ja omenaviipaleita saa lapsen iloisella aterialla. Kentucky Fried Chickenin asiakkaat voivat nyt valita paistetun tai grillatun. Taco Bellillä on kasvisvaihtoehtoja.