Amerikkalaiset esille eroja lager, Pilsner ja nyt jo huimaa joukko ”kevyt” oluita, nimikkeistön ympäröivä suuri panimo perinteitä keski-Euroopassa voi olla hieman sekava. Hyvä esimerkki: Belgialainen Trappist ales, joista jotkut ovat kaikkein erottuva ja vietetään kaikkialla maailmassa.,
kuvaukset usein kohtasi Belgian beer labels—dubbel, tripel, quad—kaikki kuulostaa hämärästi itsestään selviä, varsinkin kun sitä tarkastellaan yhteydessä. Aivan kuten Nelonen voittaa pari, varmasti mönkijä on vahvempi kuin dubbeli? Mutta lähempi tarkastelu voi syventää eikä ratkaista näitä mysteereitä.
so, just what do these names really tell the prospective imbiber? Avuksi olemme koonneet nopean oppaan siitä, mitä odottaa, kun pop alkuun (onhan nämä oluet perinteisesti korkattu) yksi näistä klassisista oluista.,
Ensimmäinen, mitä se tarkoittaa, että dubbels, tripels ja neloset ovat kaikki lajikkeet Belgialainen Trappist ales? Yksinkertaisesti, nämä ovat oluita, jotka on valmistettu sukupolvien ajan—ainakin 1600-luvun loppupuolella—klo luostareita koko Belgiassa. Nämä ales on kuvattu Trappist jälkeen Sistersiläismunkki jotta eniten tunnettu, joissa olut-tekee osaksi omavaraisia yhteisöjä. Ja Trappistit ottavat nimensä alueelta, johon he perustivat ensimmäisen luostarinsa: La Trappen, joka todellisuudessa sijaitsee Luoteis-Ranskassa.,
termi ”Trappist ale,” paljon ”champagne” tai ”parmesan” (tai ”Parmigiano Reggiano”), on nyt aiheena tiukka asetus. Vuodesta 1997 kahdeksan suurta ale tuottavien panimoiden Belgiassa porrastettuja yhdessä muodostavat Kansainvälisen Trappist Yhdistys perustaa muodollisten kriteerien nämä olut tyylejä, ja käyttämään paremmin tavaramerkki valvoa Trappist nimitys. ITA-jäsenyys on sittemmin laajentunut käsittämään 20 luostareita, mukaan lukien ne, Italiassa ja jopa yhdysvalloissa (Saint Joseph ’ s Abbey Spencer Massachusetts)., Jos dubbel, tripel tai quad olet juominen on totta Trappist ale, ja tekee sen eron, se tarkoittaa, että olut on todellakin ollut lämmin-fermentoitu (tai top-fermentoitu) ja pullo on ilmastointi (tai vanhentunut) seinien sisällä luostari, joko todellinen munkkeja tai niiden valvonnassa, ja että luostarin panimo toiminta ei juosta voittoa, mutta vain auttaa tukea luostarin päivittäiset toiminnot ja hyväntekeväisyys työtä.
sen mukaan jotkut dubbaukset, tripelit ja kvadit saattavat esittäytyä ”abbey beereinä.,”Tällaisia merkintöjä olisi ymmärrettävä niin, että olut itsessään on tyyliin perinteinen Trappist tuote, mutta ei ole ollut keitetty by ITA jäsen luostari, mutta ehkä suuri kaupallinen panimo, joka yksinkertaisesti mukauttaa perinteinen Trappist resepti ja merkkituotteiden tuloksena olutta, jonka nimi on joko todellinen tai edes keksitty luostari.
All this provenance sideways, what makes a dubbel? Jälleen kerran jokin historia on paikallaan. Dubbel on tyyli, joka sai alkunsa Westmallen luostarista Antwerpenin lähellä. Ensimmäinen valmistettu vuonna 1856, tämä dubbel oli vahva (ABV: 6% – 8.,5%), kahvinvärinen olut paahteisella, jopa pähkinäisellä viimeistelyllä. Nykyään haudutetut dubbelit ovat vielä väriltään tummia ja niiden pitäisi itse asiassa olla hieman utuisia. Mitä selkeämpi olut on, sitä vähemmän siinä on hiivasedimenttiä. Ja, vaikka ne ovat suodatettu, Trappist ales ovat selvästi hiivainen. Jos olet palvellut dubbel, kuten Chimay Red tai Ommegang Abbey Ale tulppaani lasi, odottaa maltainen, karamelli-kuten makeus, jossa on vain häivähdys hoppy intensiteetti. Jos asut tai olet vierailulla St., Louis tänä talvena, tutustu Moderni Panimo on Salainen, on ”Belgian Ruskea” ale, että tamps alas hieman suklaisia makuja perinteinen dubbel hyväksi kuivempaa, hedelmä-ja-mauste monimutkaisuus.
Jos tilaat tripel, saatat olla yllättynyt saada ei olut tummempi väri kuin dubbel, mutta kultainen, hieman samea ale kruunaa kupliva sijaan vaahtoava pää. Tripelit ovat sekä hoppeampia että alkoholipitoisuudeltaan suurempia kuin dubbelit. Tripelit olivatkin perinteisesti vahvimpia abbey-kulutukseen haudutettuja oluita, ja jotkut nykyään haudutetut oluet voivat ylittää 10% ABV: n., Kuitenkin todellinen ainesosa, joka on kaksinkertaistettu ja kolminkertaistettu näissä resepteissä? (Kyllä, veli tarjoili aikoinaan myös ”sinkun”, Enkerin, mutta tuota tyyliä ei enää hauduteta.) Mallas, mutta eri lajikkeita ja paistit: dubbels tummentaa koska sisällyttämistä candi sokeria, ja tripels ammentavat hehku Pilsner mallasta. Tripelit tulisi tarjoilla hieman jäähdytettyinä tai vähintään dubbeleita jäähdytettyinä ja myös tulppaanilasissa. Myös olutmalja kelpaa. Ennen tripel jopa osuu juomari on kitalaessa, se pitäisi vedota nenä muistiinpanoja sitrushedelmien, banaani ja alkoholia., Kaupallisia esimerkkejä tripels ovat Unibroue La Fin du Monde (Kanadan ”abbey ale”) ja alkuperäinen: Westmalle Tripel. Kävijöitä Lentävät Lautaset ympäri Dallas-Fort Worth saattaa myös haluta tarkistaa paikalliseen roteva Lakewood Brewing Company on Saint Dymphna, kermainen, sitruunainen tripel nimetty pyhimys Geel, Belgia.
Lopuksi, quad tai quadrupel on uudempi, ei-Belgian tyyli, joka yhdistää sävyn ja maku profiilia dubbel kanssa maalin tripel., Ensimmäinen olut kantaa nimeä quadrupel oli seasonal ale haudutettua De Koningshoeven Panimo Alankomaissa. Olut harrastajille voi myös joskus löytää neloset nimitystä Belgian vahva tumma ale-oluita. Amber, kevyempi kehon, mutta enemmän bready ja pippurinen yleistä, quadrupels voi olla yllättävän mieto sekä niiden makeus ja hoppiness. Mutta älä erehdy: quadrupels ovat erittäin vahvoja, ABVs rutiininomaisesti yli 10%. Suosittuja quadeja ovat muun muassa Trappistes Rochefort 10, St., Bernardus Abt 12 (sekä Belgialaista alkuperää) ja Ovila Quad, haudutettua Sierra Nevada, jonka Sistersiläismunkki munkit Abbey Uusia Clairvaux naapurimaassa Vina, Kalifornia. Memphis Flying Saucer tarjoaa myös Lazarus, ainutlaatuisen savuinen bourbon-tynnyri-ikäinen quad concocted New Hattiesburg, neiti., craft brewery Southern kieltolain.