- courseDrink
- difficultyEasy
- valmistelu time10 minuuttia
Tiheä ja kermainen, ei mitään sanoo, talvi Italiassa kuin rikas kuppi cioccolata calda – kuumaa kaakaota. Tutustu alkuperä ja historia takana tämä makea suosikki, sitten saada resepti!
TARINA KUUMAA KAAKAOTA
ensimmäinen kuuma suklaa oli syntynyt Etelä-Amerikassa, jossa esikolumbiaanista populaatiot löysivät, miten tehdä se., Tietenkin heidän versionsa kaakaosta oli hyvin erilainen kuin meillä nykyään. Ensimmäinen kuuma suklaa oli juoma, joka perustuu kaakaomassa maustettu kukkia tai pavut ja mausteet, kuten vanilja, chili ja kaneli. Sitä arvostettiin sen lääkinnällisistä ominaisuuksista sekä taloudellisesta arvosta, sillä kaakaopapuja oli käytetty valuuttana.
noustuaan maihin Etelä-Amerikassa vuonna 1517 espanjalainen valloittaja Hernan Cortés rakastui tähän juomaan. Niin ihastunut sen rikas maku, hän alkoi lähettää valtavia määriä kaakaota Espanjaan., Heti kuningas Kaarle V ihaili suklaata ja siitä tuli nopeasti varakkaimpien luokkien statussymboli. Koska espanjan valta, Italia oli ensimmäisiä valtioita otetaan käyttöön kuumaa kaakaota.
Yksi päivä, Emanuele Filiberto, Herttua Savoy, päätti palvella kuumaa kaakaota aikana juhla, että kunnia Torino koska uusi pääkaupunki Kuningaskunnan Savoy. Loput, kuten he sanovat, on historiaa ja se ei ollut kauan ennen kuin Italia tuli center of excellence tuotantoon kuumaa kaakaota, erityisesti Piemonten alueen.,
avain italialaiseen kaakaoon
joten mikä tekee italialaisesta kaakaosta erilaista? Italialainen hot chocolate on paksumpaa, kermaisempaa ja yleensä paljon rikkaampaa kuin perinteinen amerikkalainen hot chocolate, joka on vähemmän tiheää ja maitoisempaa. Se valmistetaan muutamista keskeisistä raaka-aineista: kaakaosta, sokerista ja maidosta. Joissakin tapauksissa lisätään myös hieman tummaa suklaata ja sakeuttamisainetta, kuten maissitärkkelystä. Sen voi tarjoilla itse tai kermavaahdon kanssa.,
– Meidän menetelmä paksu ja kermainen kuumaa kaakaota on käyttää hieman kaikkia näitä osia. Kokeile reseptiä alla!
Resepti kohteliaisuus Eataly
Tuotto: 2 annosta
2 kuppia (500 ml) täysmaitoa
3.5 oz (100 g) tummaa suklaata, 70% cacao
4 rkl (30 g) katkera kaakaojauhe
2 rkl (15 g) maissitärkkelystä tai perunatärkkelystä
3 rkl (25 g) kondiittorit sokeria
Pilko tumma suklaa pieniksi paloiksi. Laita maito miedolle lämmölle.
kulhossa sekoita keskenään kaakao, maissitärkkelys (tai perunatärkkelys) ja tomusokeri., Kun maito on kuumaa, mutta hyvin ennen kuin se alkaa kiehua, lisää seos ja aloittaa sekoittaen, aina samaan suuntaan, välttäen paakkuuntumista.
kun pinnalle alkaa muodostua kuplia, lisää suklaa ja sekoita paksuksi ja kermaiseksi. Mutta varokaa: startch aiheuttaa sen paksuuntua jopa kun poistaa lämpöä, joten se on hyvä idea poistaa suklaa lämpöä, ennen kuin se paksunee kokonaan (muuten olet vaarassa kääntämällä se osaksi lusikka kakku!)
kaada se kahteen mukiin ja tarjoile lämpimänä. Ripauksen dekadenssia, lisää päälle dolloppi kermavaahtoa!,
muutamia vinkkejä tehdä cioccolato calda:
– varmista, että maito on lämmin, ennen kuin aloitat lisäämällä muita ainesosia.
– pidä lämpö matalalla ja varo polttamasta pohjaa.
– Älä anna suklaan paksuuntua liikaa, ennen kuin poistat sen lämpöä.
– jos suklaakakkuja alkaa muodostua, poista seos lämmöstä ja vatkaa voimakkaasti, kunnes se on taas sileä.
– halukkaille suklaan voi maustaa vaniljalla, kanelilla tai karamellilla.
Kaikki selvää?, Nyt kun osaat tehdä kaakaota kotona, älä missaa mahdollisuutta kokeilla sitä paikallisessa Eataly!