Camembert Juustoa

Camembert on ranskalainen juusto, jossa on valkoinen, bloomy kuori ja pehmeä, hieman vuotava sisustus, joka kypsyy lähinnä kuori ensin. Se on kohtalaisen runsaasti rasvaa ja runsaasti proteiinia, kalsiumia, ja fosforia, sekä vitamiineja ja B.

Mikä On Camembert?

Camembert-juusto on lähtöisin Normandiasta Ranskasta., Se on tehty lehmänmaidosta, ja se on pehmeästi kypsytetty ja koostumukseltaan kermainen syötävän valkoisen homeen Kamara, jota pidetään herkkuna. Maku Camembert voidaan kuvata mushroomy, eggy, valkosipulista, pähkinäinen, maitomainen, ruoho, ja/tai hedelmäinen. Se on laajalti saatavilla hyvin varustetuissa supermarketeissa ja erikoisliikkeissä, ja se on kohtuuhintainen.

Camembert vs. Brie

Camembert ja brie ovat usein ryhmitelty yhteen, koska niiden yhtäläisyyksiä. Ne voivat olla vaihdettavissa ja ovat joskus hämmentyneitä., Molemmat juustot ovat peräisin pohjois-Ranskassa, on valmistettu lehmänmaidosta, ja on pehmeä, bloomy, syötävä kuoriin. Brie on lievempi, voimainen, kermainen maku, kun Camembert voi olla voimakkaampi maku, syvempi maanläheinen muistiinpanoja. Camembertin ja Brien tekstuurit ovat samankaltaisia, joskin Camembert on yleensä tiheämpi, ja brie on hieman runnier.

käytetty tekniikka juuston tehdä Camembert on samanlainen kuin käytetään tekemään brie. Yksi ero kuitenkin on, että kerma on lisätty, brie, jolloin se korkeampi maidon rasvaprosentti ja kermaisempaa rakenne kuin Camembert., Brie on 60 prosenttia maitorasvaa, kun taas Camembert on 45 prosenttia.

Toinen ero on, monta kertaa maitohappo starter lisätään juuston tuotannon aikana. Esimerkiksi brie, se voidaan ottaa käyttöön vain kerran alussa, kun taas Camembert -, maito-käynnistin on lisätty viisi kertaa vuoden juustoa-prosessin, joka edistää sen vahvempi maku.

Miten On Tehty Camembert?,

Camembert voidaan valmistaa joko pastöroimattomasta tai pastöroimattomasta lehmänmaidosta. Maito on sekoitettu hiiva kulttuuri, ennen kuin maito on juoksutettu, jolloin kulttuurin leviämistä ja edistää kuori. Kun kurdit ovat muodostuneet, ne leikataan, kaadetaan muotteihin, valutetaan herasta ja asetetaan suolaveteen. Juustoa kypsytetään hyllyillä vähintään neljä viikkoa ja käännetään säännöllisesti, jotta home kasvaa tasaisesti sisältä ulospäin samalla, kun kehitellään kermaista keskusta. Mitä kauemmin juusto vanhenee, sitä pehmeämpi rakenne ja vahvempi kypsyneen juuston maku.,

Korvaa

lisäksi brie, muut kermainen, pehmeä kypsyneitä juustoja bloomy kuoriin, kuten Saint-André, Brillat-Savarin, tai Mt Tam, ovat hyviä korvikkeita Camembert.

Käyttää

Camembert on erinomainen lisä juustoa levyt ja on parasta nauttia tarjoillaan huoneenlämmössä mukana hedelmiä, pähkinöitä, patonki viipaleiksi ja keksejä. Se leipoo hyvin, joko kääritty leivonnainen tai ilman, ja kun paistetaan, Camembert on hieman vahvempi maku kuin paistettu brie., Sulata viipaleiksi tai paloina Camembert vuonna gratins, pataruoat, kastikkeet, grillattua juustoa voileipiä, panini, tai pizzat ja flatbreads.

Varastointi

Kylmässä Camembert alkuperäisessä pakkauksessaan, kunnes olet valmis käyttämään sitä. Sitten poistaa jääkaapista ja anna tunti juusto on huoneenlämpöinen, paras maku ja rakenne. Avaamisen jälkeen kääri alkuperäiseen kääreeseen tai vahapaperiin ja kääri sitten tiiviisti muovikelmuun tai folioon enintään kahdeksi viikoksi.

ennen syömistä, tarkasta juusto., Kamaran pitäisi näyttää raikkaalta ja valkoiselta, ja levyn pitäisi tuntua pullealta kontissaan tai laatikossaan. Varo kosteita, limaisia tai ruskeita pilkkuja tai kuihtunutta rakennetta.

Camembert voidaan myös jäädyttää enintään kolmeksi kuukaudeksi. Pakastaa, tiukasti kääri kiilat muovikelmu tai folio ja tallentaa zip-close pussit kaikki ilma pakattu. Anna juuston sulaa yön yli jääkaapissa ennen käyttöä kahden päivän kuluessa. Koostumus voi hieman vaikuttaa pakastamiseen, joten juusto sopii parhaiten kypsennettyihin ruokiin.,

Camembert Reseptejä

Camembert voidaan käyttää vaihdellen brie reseptejä, jotka vaativat pehmeä ja bloomy juusto hyvä sulaminen ominaisuuksia.
• Friteerattua Camembert karpalokastiketta
• Tomaatti-Brie Basil Sandwich
• Lämmin Uuni Brie Pestoa
• Omenaa ja Brie Keitto

Voit Syödä Kuori?

voit ehdottomasti syödä kamaraa, joka on herkullista ja pidetään herkkuna. Makea ja pillowy pehmeä, Kamara täydentää juustoa hyvin. Juuri tämä Kamara antaa Camembertille sen pehmeän rakenteen., Live-kuori hajoaa rasvoja ja proteiineja, juustoa, jolloin siitä yhä ihanalta vuotava rakenne ajan.,