Budae Jjigae (Korean Armeija Muhennos) on ihanan rempseä kimchi stew, että on tullut todella suosittu, koska sen luominen Korean sodan jälkeen. Jos rakastat kimchiä, tämä on pakko kokeilla helppoa ruokaa.,
Historia Budae Jjigae
Korean sodan Jälkeen, YHDYSVALTAIN armeija jäi taakse ja asennus emäkset useissa paikoissa ympäri Korea. Yleensä näiden tukikohtien lähellä voisi ostaa amerikkalaisia tuotteita-erityisesti säilykkeitä, kuten pahamaineista roskapostia!!
joten mitä tehdä roskapostilla? Sekä..mitä muuta? Lisää Kimchi!! Kimchi saa kaiken maistumaan paremmalta!!, Ja niin syntyi tämä Kimchi Army Stew (alias 부대찌게 – lausutaan Boo-dae Jjigae).
sana Budae tarkoittaa koreaksi armeijan tukikohtaa ja viimeistään nyt jjigae tarkoittaa muhennosta. Siksi se on käännetty Korean armeijan muhennokseksi tai Korean armeijan tukikohdan muhennokseksi. Tämä ruokalaji on edelleen hyvin suosittu nykyään ja useimmat Korealaiset sanovat, alueen paras Budae Jjigae on todella 의정부 (Guro) -paikka alkuperämaa.,
Yksi muisto minulla on noin ROSKAPOSTIA ja muita Amerikan herkkuja on, että jopa silloin, kun olin lapsi (myöhään 60-70-luvun alussa, monta vuotta sodan jälkeen) tämä yksi nainen (ajoomas) tuli kotiimme ja salaa myydä erilaisia elintarvikkeita, jotka olivat pohjimmiltaan salakuljetettiin armeijan tukikohtia.
muistan innostuneeni joka kerta tämän 양키 아줌마 (Yankee ajooma – haha.. Tajusitko? ) kävi katsomassa, mitä namia herkkuja hänen laukustaan tuli!, Koska silloin asioita, kuten maapähkinävoita, rypälehyytelöä, roskapostia, amerikkalainen Kraft juusto singleä, maissi naudanlihaa, paistettuja papuja ja suklaata ei ollut saatavilla missään muualla, mutta vain hänen kauttaan.
What makes an Awesome Budae Jjigae?
- yli kypsynyt, hapan kimchi tekee parhaat kimchi jjigae ja budae jjigae. Tässä on kuva Kimjang kimchistäni elokuussa, eli se on yli 10 kuukauden ikäinen!,
Hapan koko kaali kimchi alkaen Kimjang – fermentoitu 10 kuukautta Huomaa, miten lihaa on tullut sellainen läpinäkyvä – tämä on selvä merkki siitä, että kimchi on tullut varsin hapan. Normaalisti et halua ostaa tätä, jos ostat liian kypsä, vanha kimchi (묵은지 Mookeunji) tarkoituksella tehdä patoihin tai paistettua riisiä.,
- Älä kitsastella kimchi – jotkut tekevät sitä hyvin vähän kimchi mutta pidän budae jjigae on runsaasti kimchi, koska muuten lihajalosteet voi kukistaa maku.
- Rasva roskapostia ja makkarat ovat on – tiedän, roskapostia ja makkarat eivät ole terveellisin ruokaa ja yritän syödä sitä suurimman osan aikaa mutta tämä, se vain ei tapahdu ilman roskapostia ja/tai makkaraa. Hodarimakkarat tai Keilbasan makkarat toimivat parhaiten.
- se on kypsennettävä perusteellisesti., Älä syö sitä liian pian, ennen kuin se ehtii täysin kokata kimchi kaalit pehmeä ja maut ovat kaikki melded yhdessä. Se maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä.
Cookin vinkit täydelliseen Budae Jjigaeen (Korean armeijan muhennos)
- mitä kimchiä käytetään Korean armeijan muhennokseen? On parasta käyttää hapan kimchi, mutta jos et voi, lisää hieman etikkaa. Jos kimchi on liian hapan makuusi, lisää hieman sokeria. 1 tl tai niin pitäisi tehdä temppu.
- Why is my Budae Jjigae bland? Eri Kimchi-resepteissä on erilaisia maustetasoja., Jos se maistuu liian mitäänsanomattomalta, lisää korealaista chilijauhetta ja / tai gochujangia ja joskus jopa valkosipulijauhetta.
- millaista kimchiä voin käyttää Budae Jjigaeen? Vain Kaalia? Kaali kimchi toimii parhaiten, mutta voit sekoita Retiisi Kimchis kuten kkakdugi, seokbakji tai chongak kimchi.
- muutosten, lisätä minkä tahansa tai kaikki seuraavista:
- Amerikkalainen tai keskipitkän cheddar-juustoa siivu päälle
- ramen nuudelit – lisää kuivatut nuudelit potin kypsennyksen aikana., Lisätä ylimääräistä vettä, koska nuudelit imevät paljon vettä (Jos luulet sinulla on tähteet, minun neuvoni ei ole lisätä ramen nuudelit, koska ne jatkavat imeä liemi).
- papuja
- pekoni
- krysanteemi lehdet (쑥갓 sookat)
- sienet
- Tallennustila: Budae Jjigae on pitää päivän jääkaapissa ja maistuu jopa paremmin, kun lämmittää seuraavana päivänä. Jätä nuudelit tai riisikakut pois säilytettäessä. Se maistuu myös oudon hyvältä huoneenlämmössä kuuman riisin kanssa – kun ei huvita käydä läpi uudelleenlämmityksen vaikeuksia.., 🙂
Askel-askeleelta Ohjeet
- Jos sinulla on kokonainen kaali kimchi (kuten edellä), sitten leikkaa kimchi viipaleiksi, kuten niin. Jos sinulla on jo viipaloitu kimchi (mak kimchi), sinun ei tarvitse leikata sitä enempää.,
Kimchi viipaloitu Budae Jjigae - Leikkaa kevätsipuli, sipulia, tofua, makkaraa, roskapostin, kuten, joten –
Budae Jjigae (Korean Armeija Muhennos) Ainekset - Saada potin tai paistinpannu ja kerros pohja Kimchi ja sitten kaikki loput ainekset päälle paitsi valkosipuli. Kaada vettä, peitä ja aloita ruoanlaitto Med korkealla lämmöllä, kunnes se alkaa kiehua. Laske lämpöä ja hauduta 15 min.,
Budae Jjigae ainekset ja vettä pot – kaikki valmis kokki! 
Tässä on toinen, päivitetty versio – Budae Jjigae valmis kokki potin kielbasa, ramen nuudelit, juustoa ja sieniä lisätty! - Tässä on, miten se näyttää, kun se on ollut ruoanlaitto 15 min.,
BudaeJjigae keittämisen jälkeen 15 min - Nyt, sekoita se iso lusikka joten gochujang on tasaisesti sekoittaa koko. Ja se on lähes välittömästi näyttää tältä –
BudaeJjigae keitetyt 15min ja sekoitetaan - Lisää hienonnettu valkosipuli, kansi ja hauduta vielä 10 min tai niin. Maista liemi ja säädä tarvittaessa., (Katso yllä olevat vinkkini makujen säätämisestä) ja sen pitäisi olla valmis syömään!~ :))
Budae Jjigae kaikki keitetyt ja höyryssä!
Tarjoilu Ehdotuksia
Tarjoile Budae Jjigae yksittäisten kulhot riisiä, tai kokata ja nauttia sitä pöydässä, kuten hot pot. Jos haluat tyylikkäämmän ilmeen, kokeile ideaani tarjota riisiä ja muhennosta yhdessä kulhossa. Parhaita lisukkeita ovat miedon makuiset lisukkeet, kuten stir fried string-perunat, jotka tarjoillaan majoneesin kanssa., Se tasoittaa makunystyrät tämän räjähtävän herkullisen muhennoksen väliin!
☆ oletko tehdä tämä resepti? Toivottavasti voit antaa minulle 5 tähden luokitus alla!
Ja jätä minulle kommentti kertoa minulle, miten pidät siitä! Haluaisin kuulla sinusta! 😍
Voit myös SEURATA MINUA FACEBOOK, PINTEREST ja INSTAGRAM tai liity minun FACEBOOK-RYHMÄ nähdä muita Korean reseptejä kysyä ja jakaa kaiken Korean ruokaa muiden kanssa kuin sinä!,
WORDPRESS SEURAAJIA vain – ÄLÄ UNOHDA REKISTERÖIDY kanssa sähköpostiosoitteesi jos olet wordpress seuraaja, koska sen jälkeen, kun tämä viesti, olen VAIN päivittää seuraajia, jotka ovat allekirjoittaneet kanssa minun uusi uutiskirjeen muodossa (myös minun etusivu) ja enää kautta wordpress.
Kiitos ja nauti! ❤
JinJoo
Seuraa mukana sosiaalisessa enemmän Korean resepti inspiraatiota!
Budae Jjigae (Korean Armeija Muhennos)
Instructions
-
Prepare ingredients by washing, cutting, and slicing.,
-
Saada potin tai pannulla kansi ja ensimmäinen kerros Kimchi alareunassa ja sitten loput ainekset päälle paitsi valkosipuli. Kaada vettä, peitä ja aloita ruoanlaitto med korkealla lämmöllä, kunnes se alkaa kiehua. Laske lämpöä ja hauduta 15 min.
-
lisää hienonnettu valkosipuli ja hauduta vielä noin 10 minuuttia. Maista liemi ja säädä tarvittaessa. Jos se on liian hapan, lisää hieman sokeria. Lisää mausteisempaa tai vahvempaa makua gochujangiin ja valkosipuliin.,
Vinkkejä & Huomautuksia:
- Budae Jjigae pysyy hyvin jääkaapissa ja maistuu vielä paremmalta lämmitettynä. Muista vain jättää nuudelit tai riisikakut pois varastoitaessa., Se maistuu myös hyvälle kylmälle kuuman riisin kanssa – kun ei huvita käydä läpi uudelleenlämmityksen vaikeuksia.
- vaihtelua, voit lisätä yhden tai useamman seuraavista:
- siivu Amerikkalaisen juustoa päälle
- ramen nuudelit – vain lisätä kuivatut nuudelit potin keskellä ruoanlaitto., vettä, koska nuudelit imevät paljon vettä (Jos luulet sinulla on tähteet, älä lisää ramen nuudelit potin, koska nuudelit jatkaa imeä ylimääräinen neste)
- papuja
- pekoni
- krysanteemi lehdet (sookat)
Ravitsemus Tiedot:
UPDATE NOTES – Tämä resepti on alunperin julkaistu elokuussa 2013, mutta oli uudelleen julkaistu päivitetty kuvia ja lisää ruoanlaitto vinkkejä kesäkuussa 2018.