Kuvaus
TCC: n Askorbiinihappo on luonnossa esiintyvä orgaaninen yhdiste, jolla on antioksidanttisia ominaisuuksia. Sen kemiallinen kaava on C6H8O6. Se on valkoista kiteistä kiinteää ainetta, joka liukenee hyvin veteen antamaan lievästi happamia liuoksia. Askorbiinihappo on C-vitamiinin muoto. sitä esiintyy kasveissa, erityisesti hedelmissä, tomaateissa ja vihreissä vihanneksissa.
lievä pelkistin, askorbiinihappo hajoaa altistuessaan ilmalle, muuntaa happea veteen., Redoksireaktiota kiihdyttävät metalli-ionien ja valon läsnäolo. Se voidaan hapettaa yhdellä elektronilla radikaaliin tilaan tai kaksin verroin hapettaa stabiiliksi muodoksi, jota kutsutaan dehydroaskorbihapoksi.
Koska askorbiinihappo hapettuu helposti, se on käytetty pelkistin valokuvaus kehittäjä ratkaisuja ja säilöntäaineena.
Vuonna fluoresenssi mikroskopia ja niihin liittyvät fluoresenssi-pohjaisia tekniikoita, askorbiinihappoa voidaan käyttää antioksidanttina lisätä fluoresoiva signaali ja kemiallisesti retard väriaine valokuva-valkaisu.,
Askorbiinihappoa ja sen natrium -, kalium-ja kalsiumsuolat ovat yleisesti käytetty antioksidanttina lisäaineita. Nämä yhdisteet ovat vesiliukoisia, eivätkä siten pysty suojaamaan rasvoja hapettumiselta. Tätä tarkoitusta varten elintarvikkeiden antioksidantteina voidaan käyttää askorbiinihapon rasvaliukoisia estereitä pitkäketjuisten rasvahappojen kanssa. Kahdeksankymmentä prosenttia maailman kaupallisesti käytetyn askorbiinihapon tarjonnasta tuotetaan Kiinassa.