Gutti Vankaya Kura (Andhra Tyyli Täytetyt Munakoiso Curry)

12shares

Jakaa
Tweet
Kiinnitä
Yummly
Sähköposti

Gutti Vankaya on Etelä-Intian Andhra erikoisuus. Baby munakoisot täytetään mausteisella maapähkinätäytteellä ja kypsennetään täydellisiksi. Tarjoa riisin kanssa huulisärötysateria.

Tämä viesti on alun perin julkaistu elokuussa 2011., Post päivitetty tarkalla reseptikortilla ja uusilla kuvilla helmikuussa 2020.

Gutti Vankaya sattuu olemaan ehdoton Suosikkiruokani. Kaikki bloggaavat maratonystäväni tietävät, että rakastan munakoisoa. Minulla on blogissa tonnikaupalla munakoisoreseptejä, joita olen kokeillut ja nauttinut.

Andhra Tyyli Täytetyt Vauva Munakoisot:

Tämä Andhra tyyli gutti vankaya kura/ curry on erittäin suosittu ruokalaji. Sitä löytyy myös monista Eteläintialaisista ravintoloiden ruokalistoista. Ravintolaversiot kuitenkin hukkuvat yleensä öljyyn ja ovat aivan liian mausteisia makuuni.,

tämän Eteläintialaisen täytetyn munakoisocurryn voi tehdä joko kuivana tai kastikkeen kera. Suosin kastikeversiota, koska se sopii hyvin riisin ja jopa rotin kanssa. Kuiva curry sopii Dalin ja riisin lisukkeeksi.

Gutti Vankaya kura ilman sipuli & valkosipuli:

Joten tässä on minun äidin versio kotitekoinen gutti vankaya curry. Tämä ei ole sipuli, valkosipuli tai inkivääri resepti. Ennen kuin menen reseptiin, kerron, mitä reseptinimi oikeastaan tarkoittaa., ”Gutti” tarkoittaa Telugussa täytettyä ja ”Vankaya” munakoisoa. Nimi tarkoittaa siis kirjaimellisesti täytettyä munakoisoa.

Ainesosat tarvitaan:

Tuore Intian tai Thaimaan tyyli vauva munakoisot – varo näitä Intialaisia tai Aasialaisia elintarvikkeita.
paahdetut maapähkinät ja seesaminsiemenet muodostavat curryn pohjan. Olen aina ostanut kaupasta suolattomia paahdettuja maapähkinöitä ruokakomerosta. Mutta voit helposti kuivata paahdetut maapähkinät ja käyttää niitä täällä.
kuivat punaiset chilit antavat astialle tarvittavan lämmön., Maun ja kauniin aromin lisäämiseen lisätään seuraavat mausteet: korianteri, kumina, neilikka, kaneli.
lopulta tamarind-sellu erkaantuu lautasesta hapokkuudella. Tamarindia on vaikea korvata. Se on hapan makeuden sävyillä. Yritä siis hankkia se hyvin varustetuista supermarketeista tai verkosta.,

Täyte ja Ruoanlaitto Munakoiso:

Jotta ”+” leikkaa pohjalle munakoiso, noin ¾th päin, varmista, että munakoiso pitää vielä yhdessä ja ei tullut kappaletta.

sitten maustetahna tungetaan munakoisoon. Tämä on aikaa vievää prosessi tehdä tämän lautasen. Joten jos voit delegoida jollekin toiselle, niin ehdottomasti tehdä se. Älä murehdi mitään jäljellä olevaa maustetahnaa. Se menee curryyn, joka tekee hyvää kastiketta munakoisojen ympärille.,

Kun kaikki munakoisot ovat täytetyt, sitten kypsennä niitä miedolla liekillä, välillä sekoittaen, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Tarjoile höyrytetyn riisin tai rotin kanssa ja nauti tästä upeasta Andhra currystä.

Top Vinkkejä:

Siellä on versio täytetyt munakoiso/ brinjal jokaisessa osavaltiossa Intiassa. Täytteet ja sama vaihtelevat alueittain. Soita se bharli vangi tai ennai katharikai tai badanekai yennegai, se on edelleen sama silkkinen munakoiso keitetyt herkullinen mausteseos., Parhaan munakoisoruoan tekemiseen löytyy muutama vinkki:

valitse tuorein munakoiso, jonka löydät. Valitse pieni vauva munakoiso ja varmista, että kaikki ne ovat samankokoisia.
kruunujen tulee olla kirkkaanvihreitä eikä ruskeita.
varovasti painettuna niiden tulee olla kiinteitä, mutta ei liian kovia. Vältä myös mitään, jossa on mustelmia.
Kypsennettyä munakoisoa maistuu pahalta, joten ruoanlaitto se huolellisesti matala ja hidas, keskipitkän vähän lämpöä on avain saada paras maku ja rakenne.,
Tämä curry voidaan tehdä painekattila tai Instant Potin nopeuttaa ruoanlaitto prosessi, ja myös varmista, että munakoiso ovat perusteellisesti kypsennetty kautta.

Gutti Vankaya on Andhra erikoisuus. Baby munakoisot täytetään mausteisella maapähkinätäytteellä ja kypsennetään täydellisiksi., Tarjoa riisin kanssa huulisärötysateria.,/li>

1″ Cinnamon stick

6 Dry red chilies

2 tbsp Tamarind pulp

For the Curry:

2 tbsp Oil
12~15 Baby eggplants, washed and dried
To Taste Salt

Instructions

Make the Spice Paste:

Dry roast the ingredients listed under masala until golden brown and fragrant., Jäähdytä hieman ja jauha tamarindimassan, suolan ja muutaman vesipisaran kanssa tasaiseksi, paksuksi tahnaksi.

Valmistele Munakoiso:

Tehdä ”+” leikkaa pohjalle munakoiso, noin ¾th tieltä ylös, varmista, että munakoiso pitää vielä yhdessä ja ei tullut kappaletta. Pysykää kaukana.
Varovasti auki munakoisot ja tavaraa masala sisällä. Jatka sen tekemistä jäljellä olevien munakoisojen vuoksi., Aseta kaikki jäljellä olevat täytteet sivuun, sillä tästä tehdään kastike lautaselle.

Tee Gutti Vankaya Kura:

Lämpöä öljyä kuullota pannulla, asettele täytetyt munakoisot pannulla. Kypsennä peitossa keskilämmöllä, kunnes munakoisot ovat noin ¾ – osaisia kypsennettyjä.
Lisää ½ kupillinen vettä jäljellä masala ja kaada se pannulla, kansi ja keitä kunnes kastike on kupliva ja munakoisot ovat kypsiä kaikki läpi.,
Tarkista mausteet ja tarjoile riisin tai roti. Tämä ruokalaji tarjoillaan yleensä höyrytetyn valkoisen riisin kanssa, mutta sitä voidaan tarjota myös jonkin pongalin (khichdi) kanssa.

Huomautuksia

Valitse tuoreimmat munakoiso, että voit löytää. Valitse pieni vauva munakoiso ja varmista, että kaikki ne ovat samankokoisia.
kruunujen tulee olla kirkkaanvihreitä eikä ruskeita.
varovasti painettuna niiden tulee olla kiinteitä, mutta ei liian kovia. Vältä myös mitään, jossa on mustelmia.,
Kypsennettyä munakoisoa maistuu pahalta, joten ruoanlaitto se huolellisesti matala ja hidas, keskipitkän vähän lämpöä on avain saada paras maku ja rakenne.
Tämä curry voidaan tehdä painekattila tai Instant Potin nopeuttaa ruoanlaitto prosessi, ja myös varmista, että munakoiso ovat perusteellisesti kypsennetty kautta.,

lisää Munakoiso ruokia, jotka voit nauttia:

Bharli Baingan
Sri Lankan Munakoiso Suolakurkku , Gutti Vankaya Pulao