Välimeren keittiön herkkuja
Syyrian aprikoosi liitä ”liuotetaan veteen, jotta viilentävä juoma” David on johdatus hänen 1950-kirja kuvaa ruoanlaitto Välimeren maiden ”ilmastoitu luonnollisesti vaihtelut ilmasto ja maaperä, ja suhteellinen teollisuuden tai laiskuuden asukasta.” Tietyt elintarvikkeet ovat pan-Välimeri-alueen, kuten bottarga, suolattu, suolattu mäti kala, kuten keltti., David tunnistaa ”koskaan toistuvia elementtejä” ruokaa tämän laajan alueen, kuten oliiviöljy, sahrami, valkosipuli, ”pistävä” […]