Tämä on yleinen ruokalaji valmistetaan jokainen kotitalous Intiassa. Alueesta riippuen, jotkut perheet jopa valmistaa sitä kolme tai neljä kertaa viikossa.
Dal tarkoittaa ”linssiä” ja chawal tarkoittaa ”riisiä”, joten tämä on linssejä ja riisiä sisältävä ruokalaji. Intialaiset käyttävät erilaisia linssejä erilaisten linssikeittojen valmistukseen.
muistan, että äidin keittiössä oli ennen yli 10 linssilajia. Jokaisessa keitossa käytetään erilaista mausteyhdistelmää.,
siten jokainen niistä eroaa maussa merkittävästi. Intialaiset syövät mielellään linssikeittoa riisin ja joskus Rotin (intialaisen flatbreadin) kanssa. Mielenkiintoista on, että tämä ruokalaji on suositumpi kodeissa kuin ravintoloissa.
Usein Intian perheet lisätä hieman ghee tai voita annos linssi keitto, kun se on valmis. Jos olet matkalla kuin vegaani, varmista, että annat isäntä tai palvelin tietää, että et halua ghee tai voita.,
ravintoloissa, huomaat todennäköisesti kaksi erilaista linssi keitot:
Dal Fry tai Dal Tadka
Tämä on enimmäkseen valmistettu keltainen linssit (arhar tai toor dal). On mahdollista, että ravintolan henkilökunta voi lisätä voita tai ghee teidän palvelevat kuulematta sinua, joten muista kertoa heille, että haluat vegaani ateria.
Ja tietenkin, tehdä tämä täydellinen dal chaawal (linssit ja riisi), vain jotta riisiä lisäkkeenä.
Dal Makhani
Tämä on toinen Intiassa suosittu linssikeitto., Sana ”makhani” tarkoittaa kuitenkin voita, joka on aina tämän ruokalajin ainesosa. Tästä syystä tämäntyyppinen linssikeitto ei ole helposti veganoitu.
Sinun pitäisi joko vahvistaa palvelimen kanssa, että ravintolassa on tarjolla vegaaninen versio tai vain tilata jotain muuta.