Pasta ja pizza ovat maailmankuuluja, ja ovat niittejä me yleensä liittävät Italia ja sen keittiö. Todellisuus on kuitenkin se, että Italiassa on erilaisia keittiöitä. Kun kävijät tulevat Venetsiaan, yksi suosituimpia kohteita maassa, monet siis tekevät virheen parveilevat turisti ravintoloita, joissa tarjoillaan ruokaa, joka vastaa heidän odotuksiaan (kuten pastaa ja pizzaa) ja ei mitä paikalliset tai veneziani todella syödä., Sen ainutlaatuinen laguuni sijainti ja lähellä saaren puutarhat Sant ’ Erasmo, aito venetsialainen keittiö koostuu joitakin todella flavorful ja hienostunut ruokia luottaa voimakkaasti kalaa ja vihanneksia. Tässä on opas joitakin Venetsialaisia erikoisuuksia, sinun pitäisi oikeastaan olla yrittää kohteessa La Serenissima…
Sarde in saor
Tämä herkullinen agrodolce tai makea-hapan ruokalaji on ehdottomasti meidän suosikki., Koostuu paistettu sardiini kalafileet marinoituja etikkaa, sipulia, rusinoita ja pinjansiemeniä, saor oli alun perin Keskiajalla menetelmä säilyttäminen on Venetsialainen merimiehet ja kalastajat. Nykyaikaisella jäähdytyksellä kalan (ja muiden elintarvikkeiden) säilyttäminen tällä tavalla ei ole enää tarpeen. Kuitenkin samanaikaisesti makea ja kirpeä makuja kuvaavat tämän säilyttäminen menetelmä olivat selkeästi hyvin houkutteleva Venetsialaiset’ maku silmut, ja tämän seurauksena lautasen elää kuin moderni-päivä antipasto tai alkupala.,
Baccala mantecato
Tulossa on lähellä toinen on toinen ylevä kala-pohjainen antipasto. Baccala mantecato tai murskattu kuivattu turska on valmis liottamalla, salametsästys ja sekoittaminen kala tulee sileä mousse maustetaan oliiviöljy, suola ja pippuri. Voit myös törmätä persilja ja valkosipuli joitakin muunnelmia., Sen jälkeen se tarjoillaan levitä viipaleet tuoretta leipää tai grillattua valkoista polenta, tyypillinen katkottua Veneton alueella.
Risotto al nero di seppia
Riisi on muita yleisesti kasvanut katkottua Veneton alueella, ja muutaman ruokia ovat enemmän Venetsialainen kuin tämä mereneläviä-pohjainen risotto., Kalmari muste tässä primo tai käynnistin voi antaa melko hälyttävä ja näennäisesti epämiellyttävä jet-musta väri riisiä. Tämä ruokalaji kuitenkin voittaa jopa kaikkein skeptisimmät kävijät sen Kalmarin, viinin, sipulin, tomaatin ja musteen kirkkaalla maulla.
Risi e bisi
– Meidän gastronominen opas Venetsia ei olisi täydellinen ilman mainintaa toinen riisi-pohjainen käynnistin, risi e bisi tai Venetian-style riisi ja herneet. 25. huhtikuuta, Pyhän Markuksen Päivä, tämä primo oli perinteisesti toiminut uhrilahja Doge Venetsian rahvas laguunin saarille. Ei aivan risotto eikä aivan keittoa, risi e bisi on tehty vialone nano-riisi, pancetta, sipuli, voita, persiljaa ja yllättävää kyllä, herne-kuori liemi!, Jos huomaat, tuoreita herneitä gracing seisoo Rialton markkinoilla (yleensä puolivälissä myöhään keväällä), voit olla varma, että se on oikea aika näyte-tämä ruokalaji paikallisessa trattoria.
Bigoli salsa
Bigoli salsa on toinen allekirjoitus starter lautasen Venetsia. Bigoli eli bigoi, kuten paikallisella murteella kutsuttiin, ovat pohjimmiltaan pitkiä, paksuja, spagettia muistuttavia täysjyväpastan säikeitä., Pastan seuraksi käytetään sipulista ja suolavedetystä kalasta (sardiinit tai anjovikset) koostuvaa salsaa tai kastiketta. Perinteisesti tarjoillaan giorni di magro tai lean päivää kuten pitkäperjantaina ja jouluaattona, tämä yksinkertainen mutta herkullinen ruokalaji tarjoillaan nyt ympäri vuoden Venetsiassa.
Fegato alla veneziana
Sisäelimet harrastajat ihastuvat tämän pääruoka tehty vasikka maksa ja haudutettu sipuli., Makeista, karamellisoiduista sipuleista maksan maanisuutta kehutaan täydellisesti. Sen erillinen maku yhdistelmä, Tämä klassinen ruokalaji on tunnettu muuntaa monet kävijä väittää ei pidä maksasta. Se tarjoillaan usein kermaisella polentapedillä.
Mołéche
venetsialaisessa laguunissa on kaikenlaisia ihania äyriäisiä, mikä tekee Venetsiasta täydellisen paikan merenelävien ystäville. Pikkuravut, pienet vihreät ravut, ovat sesongin aikainen, keväinen herkku, jota syödään kuorensa pudottamisen jälkeen., Rapuja pyydettäessä tarvitaan nopeutta, sillä muutaman tunnin kuluessa ne muodostavat uusia kuoria, jotka kovettuvat joutuessaan kosketuksiin veden kanssa. Ilahduttavan pehmeä ja hellä, nämä ravut sopivat hyvin paistettua ruokia ja salaatteja.
Baicoli
Kun Venetsian Tasavalta oli suuri merenkulun valtaa, merimiehet tarvitsivat ruokaa, joka olisi viime aikana usein pitkä ja epävarma matkoilla., Joukossa heidän tärkein ruoka-annokset olivat kuiva, soikea ja mikä tärkeintä, pitkäikäisiä baicoli tai aluksen keksejä. Petollisen yksinkertaisen ulkonäön perusteella niiden valmistaminen on itse asiassa hyvin pitkä prosessi, sillä ne vaativat kaksi nousua ja kaksinkertaista paistamista. Monet venetsialaiset aristokraatit kastoivat mielellään baicolia voiteissa ja jälkiruokaviineissä. Nykyään ne tarjoillaan yleensä kahvin ja zabaglionen kanssa.
Fritole
Jos olet onni vierailla aikana Carnevale (Karnevaali) aikana, sitten sinun täytyy yrittää fritole, jotka ovat makea leivonnainen ritarit perinteisesti valmistetaan ja syödään osana juhlat ennen Paaston. Valmistettu rikas taikina koostuu jauhoja, munia, voita, maitoa, sokeria, pinjansiemeniä ja rusinoita, ne on valettu pallot, uppopaistettu öljyssä ja pölytetty sokerilla. Erittäin suositeltavaa niille, joilla on makeanhimo!,
Viiniä
Veneto alueella on huomattavan vaihteleva maisema, ja se on koti erilaisia mikroilmastoja, luoda täydellinen edellytykset kasvaa sekä laadukkaita puna-ja valkoviinejä. Kuohuviini valkoviini Prosecco – ja muita concoctions, kuten Bellini ja Spritz, jotka on tehty sen kanssa – on tullut varsin muodikasta kuin ennen illallista juoda viime aikoina., Kuitenkin, jos meidän täytyy valita valkoviini mukana kaikki kalat syöt täällä, niin katso ei pidemmälle kuin pullo Soave. Heartier-ruokien seuraksi kannattaa kokeilla esimerkiksi Valpolicellaa tai Amaronea. Maistaa jotain todella paikallinen, on myös valkoviinejä, kuten Orto di Venezia ja Venissa. Näitä viinejä tuotetaan laguunin saarilla.
