Gluteeniton piiloutuu paljon hyvin yleinen elintarvikkeiden Tavallinen Amerikkalainen Ruokavalio. Lisäksi välttää gluteenia sisältävät viljat kuten vehnä, speltti, ruis, ohra, farro, kamut-vilja ja mannasuurimot, sinun täytyy myös varoa piilotettu gluteenia monissa jalostettuja elintarvikkeita. Aloita etikettien lukeminen, valitse enemmän kokonaisia elintarvikkeita, joissa ei ole (tai ainakin hyvin lyhyitä) ainesosaluetteloita, ja ala kokata enemmän kotona., Yksi suuri hyöty menossa gluteeniton, onko allerginen tai ei, on se, että se automaattisesti auttaa sinua leikata paljon jalostettuja elintarvikkeita (ellet syö kaikki pakatut gluteenittomat tuotteet markkinoille)! Se on hyvä askel kenelle tahansa.
Tässä muutamia tyypillisiä gluteenia sisältäviä ruokia et ehkä ole tietoinen:
1. Soijakastike (ja Nama Shoyu)
Olet ehkä ajatellut naapuruston sushi yhteinen oli gluteeniton ole, mutta valitettavasti siellä on paljon se väijyvä soijakastike. Soijakastike valmistetaan fermentoidusta vehnästä., Helppo ratkaisu on tuoda oma gluteeniton soijakastike.
2. Kastikkeet ja keitot
jauhoja käytetään usein sakeuttajana keitoissa ja kastikkeissa. Kun syöt ulkona, Kysy tarjoilijaltasi, mitä kastikkeessa on, tai tilaa vain ruokasi ilman sitä.
3. Mausteita
gluteenia käytetään stabilointiaineena ja sakeuttajana monissa tuotteissa, jopa ketsupissa ja sinapissa. Sama koskee pastakastiketta, tomaattipastaa, BBQ-kastiketta ja valmiiksi tehtyjä marinadeja (ja mitä tahansa marinoitua kalaa tai lihaa, jonka ostat )!
myös varo maustesekoituksia, kuten taco-sekoituksia., Puhtaat mausteet ja yrtit ovat hienoja, mutta sekoitukset sisältävät usein gluteenia. Vaikka nämä seokset eivät yleensä sanoa ”gluteenia” pakkauksessa, gluteenia usein näkyy ainekset riippumatta.
4. Aasialainen ruoka
varo myös aasialaisia kastikkeita (ja tilatessasi aasialaista ruokaa). Monet niistä sisältävät gluteenia.
5. Lakritsi
tiedän, tämä tekee pohjoiseurooppalaisesta hyvin surullisen, mutta lakritsikarkissa on vehnää. Sekä punainen että musta, makea ja suolainen … on olemassa joitakin gluteenittomia vaihtoehtoja siellä kuitenkin.
6., Seitan
Seitan ja muut ”fake” lihavalmisteet suosittu keskuudessa monet kasvissyöjille ja vegaaneille ovat täynnä vehnä proteiini, gluteeni. Seitan on itse asiassa puhdasta gluteenia, ja juuri se antaa näille tuotteille niiden purevan, lihamaisen rakenteen! Ole varovainen myös vegaanisten juustojen kanssa, sillä ne saattavat sisältää gluteenia.
7. Lihajalosteet
makkarat, Nakkisämpylät, deli – ja luncheon-lihat kuuluvat kaikki jalostettujen elintarvikkeiden luokkaan. Ne on usein täytetty jauhoilla (gluteeni) tekstuurin, täyteaineena ja paksuuntumista varten. Lue etiketit huolellisesti ja puhu paikallisen teurastajan kanssa., Parempi kuitenkin pitää kiinni puhtaasta, luonnonmukaisesta ja ruoholla ruokitusta lihasta ja siipikarjasta. Myös kuivaliha ja vegaaninen kuivaliha sisältävät usein soijakastiketta ja bbq-kastiketta, joka sisältää gluteenia.
8. Kahvinkorvikkeet
rakastan sikuri kahvia ja Teeccino, mutta monet näistä kahvinkorvikkeet’ lista ohran ja maltaan niiden ainesosia, joka valitettavasti sisältää gluteenia. Lue etiketit huolellisesti ja kun olet epävarma, vältä sitä.
9., Kaura
Vaikka luonnollisesti gluteeniton, siellä on paljon ristikontaminaation käsittelyn aikana, koska useimmat tehtaat, että prosessi kaura myös prosessi, speltti, vehnä, ruis jne… vehnäjauhoja voi pysyä ilmassa jopa 24 tuntia! Etsi sen sijaan gluteenitonta kauraa ja olet valmis lähtemään!
10. Mitään Ohran ja Maltaan
Mallas, ohra ja mallasta käytetään usein makeutusaineena asioita, kuten suklaa, johanneksenleipäpuun ja karkkia sekä jäähdyttimet ja kovaa limonadi.,
Huomautus: Jos olet hyvin herkkä tai on keliakia tarvitset myös varoa jaettu leikkuulaudat, veitset, leivänpaahtimet, vohveli grillit, öljyä paistamiseen ja leivontaan arkkia. Vehnäjauho voi jäädä ilmaan jopa 24 tunniksi ja muutama muru riittää aiheuttamaan reaktion. Pidä mielessä, että puiset leikkuulaudat ovat huokoisia ja gluteeni voi juuttua niihin. Voit yrittää käyttää marmori leikkuulauta sijaan.