Fast-Casual vs. Fast-Food: Ein Überblick
Die beiden Standbeine der amerikanischen Restaurantbranche waren immer Fast-Food und Fine Dining, aber jetzt hat sich der schnell wachsende Fast-Casual-Restaurantsektor dazwischen gequetscht.
Viele Unternehmen kombinierten gesunde Zutaten mit Fast-Food-Komfort, um den Trend zu starten, darunter die Restaurantmarken Chipotle (CMG), Shake Shack (SHAK) und Panera (PNRA).,
In schierer Zahl werden sie immer noch vom Fast-Food-Wettbewerb in den Schatten gestellt und werden es noch Jahre sein. Aber schnelllebige Restaurantketten wachsen viel schneller als ihre Fast-Food-Konkurrenten.
Fast-Casual
Fast-Casual Restaurants bieten den Verbrauchern frisch zubereitete, qualitativ hochwertigere Speisen in einem informellen Rahmen mit Gegenservice, um die Dinge schnell zu halten.
Insbesondere Shake Shack, eine Burgerkette, die ihren Ursprung in New York City hat, hat Erfolg gefunden und bietet ein ungezwungenes kulinarisches Erlebnis in einem Fast-Food-Tempo., Der Aktienkurs von Shake Shack stieg bei seinem Börsengang 2015 von 21 auf 47 USD. Ende Mai 2019 schloss es bei $ 61.35.
38,000 vs. 287
Die Zahl der McDonald ‚ s-restaurants weltweit im Vergleich zu der Anzahl von Shake Shacks.
Es wird lange dauern, bis eine Fast-Casual-Kette mit McDonald ‚ s um schiere Größe oder Umsatzzahlen konkurriert. „Mickey D ’s“, wie es seinen Fans bekannt ist, ist ab 2020 ein globales Kraftpaket mit über 38.000 Restaurants auf der ganzen Welt., Der Umsatz betrug im vierten Quartal 2019 über 5 Milliarden US-Dollar. Shake Shack hatte zum Vergleich 287 Geschäfte ab März 2020. Der Umsatz im vierten Quartal 2019 betrug rund 151 Millionen US-Dollar.
Beachten Sie jedoch, dass der Umsatz von Shake Shack in diesem Quartal gegenüber dem Vorjahr ein Wachstum von 21.9% darstellte und Aktieninvestoren das Wachstum vor allem lieben. Insgesamt wurde erwartet, dass der Fast-Food-Umsatz im Jahr 2019 um rund 4.2% wachsen wird, verglichen mit 8.3% für Fast-Casual-Restaurants.,
Die Fast-Casual-Branche kombiniert das Ambiente und die Essensqualität, die mit Casual Dining vergleichbar sind, mit dem Komfort einer Quick-Service-Kette und war ein Modell für den aktuellen und zukünftigen Erfolg. Eine Reihe von Faktoren, darunter Erschwinglichkeit in Verbindung mit Qualität, Geschmack, Komfort und Kundenservice, bilden die Grundlage des Geschäftsmodells für Fast-Casual-Outlets.
Aber Erschwinglichkeit ist relativ., Eine Fast-Food-Mahlzeit kann zwischen $5 und $7 kosten, obwohl einige jetzt Premium-Auswahl anbieten, die ein bisschen höher sind, und die meisten bieten „Wert“ Optionen, die weniger kosten. Chipotle Preise, im Vergleich, durchschnittlich etwa $ 11 pro Person.
Das Fast-Casual-Konzept beinhaltet relative Erschwinglichkeit mit hochwertigen Zutaten. Ihre Menüs verfügen über mehr natürliche Zutaten, mehr frisches Gemüse und Obst und individuelle Auswahl.
Da sich die Verbrauchergewohnheiten zu gesünderen Lebensgewohnheiten ändern, sind Zutaten mit der Bezeichnung Bio, frisch und nicht-GVO mit höheren Preisen verbunden.,
Fast-Food
Der fast-food-Sektor enthält eine Reihe von beliebten franchises, darunter McDonald ’s, KFC und Taco Bell (YUM), und Wendy‘ s (WEN). McDonald ‚ s hat die Fast-Food-Industrie in Bezug auf den Gesamtumsatz und die Anzahl der Restaurants weltweit angeführt, gefolgt von Subway und Starbucks (SBUX).
Der Umsatz von McDonald ‚ s ging in den 12 Monaten, die am 31.
Fast-Food-Ketten haben viel von ihrem Erfolg verdient, indem sie schnelle, preiswerte Mahlzeiten anbieten, die immer genau auf die gleiche Weise zubereitet werden., In den letzten Jahren haben Fast-Casual-Restaurants jedoch weiterhin den Marktanteil führender Quick-Service-Ketten erreicht.
Da der amerikanische Konsum zu gesünderen, organischen Entscheidungen tendiert, sind die Verkäufe der Fast-Food-Kette zurückgegangen. Der Umsatz für den Bellwether der Branche, McDonald ‚ s (MCD), ging in den 12-Monaten, die am 31.
Traditionell gewannen Fast-Food-Ketten Marktanteile, indem sie einfachere und billigere Alternativen anboten. Fast-Casual-Ketten traten ein, um den Verbrauchern eine gesündere und schärfere Auswahl zu bieten.,
Die Fast-Food-Branche ignoriert den Trend nicht. Ende 2018 gab McDonald ‚ s bekannt, dass es alle Konservierungsstoffe, falschen Farben und anderen künstlichen Zutaten aus sieben seiner Burger-Auswahl entfernt. Auf der Speisekarte steht jetzt ein südwestlicher gegrillter Hühnersalat, und Sie können Apfelscheiben mit einem Happy Meal für Kinder bekommen. Kunden bei Kentucky Fried Chicken können jetzt gebraten oder gegrillt wählen. Taco Bell hat vegetarische Optionen.