yemas pálidas
Descripción
El color de la yema se debe a sustancias llamadas carotenoides. El valor nutricional del huevo no se ve afectado por el color de la yema. La intensidad del color de la yema puede medirse en comparación con estándares como el abanico de color de la yema de DSM. La mayoría de las autoridades de comercialización de huevos requieren colores de yema de color amarillo oscuro a amarillo anaranjado en el rango de 9 a 12 en el ventilador de color yema de DSM., Las yemas de color más intenso pueden ser necesarias para mercados específicos.
las fuentes más importantes de carotenoides en los piensos para aves de corral son el maíz (maíz), el gluten de maíz, la alfalfa (alfalfa) y las harinas de hierba; estas fuentes contienen los carotenoides pigmentantes luteína y zeaxantina, que, junto con otros carotenoides que contienen oxígeno, son conocidos por el nombre colectivo de xantofilas.
sin embargo, el contenido de carotenoides en los ingredientes de los piensos para aves de corral no es constante; las propiedades de pigmentación de los carotenoides pueden debilitarse o perderse de diversas maneras., Estas fluctuaciones en el contenido y la disponibilidad de carotenoides afectan tanto al nutricionista avícola como al productor de alimentos. Debido a estas fluctuaciones, no se puede confiar en los carotenoides naturales para proporcionar el color deseado de la yema o para proporcionar un color consistente. Por lo tanto, los carotenoides amarillos y rojos idénticos a la naturaleza, como el apoéster y la cantaxantina, se agregan comúnmente a los alimentos para lograr el color deseado de la yema de huevo. Consumidos por la gallina ponedora, estos carotenoides suplementarios son readilytransferidos a la sangre y luego depositados en la yema para proporcionar pigmentación.,
incidencia
puede esperarse normalmente una amplia variación de color en las yemas de cualquier manada. Si una manada promedia una puntuación de color de yema de 10 en el abanico de color de yema de DSM, dos de cada tres huevos puestos por la manada obtendrán una puntuación entre 9 y 11. Además, un huevo en 20 tendrá una puntuación menor a 8, y uno en 20 mayor a 12.
| Causa | Control |
|---|---|
| el Deterioro de los pigmentos concentrados | Mantener concentrados y premezclas en recipientes herméticos en un lugar fresco y alejado de la luz solar. Almacene solo por períodos cortos., |
| carotenoides insuficientes en el pienso | la puntuación de color de la yema requerida, el porcentaje de producción de huevos y el consumo diario de alimento de la manada son los principales factores que rigen la cantidad de pigmento necesario en la dieta de la capa. Ajuste los niveles de carotenoides naturales o sintéticos para satisfacer estas necesidades. No confíe demasiado en los ingredientes de los piensos, como la alfalfa o el maíz, cuyas concentraciones de pigmento pueden variar ampliamente. |
| pigmento insuficiente en las aves que están entrando en la puesta | las bandadas que entran en la puesta pueden tener reservas insuficientes de pigmento., Comience a alimentar las fuentes de pigmento de 2 a 3 semanas antes de que la Floc empiece a ponerse. |
| agentes oxidantes o antagonistas de los pigmentos en el alimento | la adición de un antioxidante recomendado para el alimento ayudará a preservar los pigmentos de la yema. O bien no incluir altos niveles de cebada o triticale en la dieta, o, si se incluyen, ajustar los niveles de pigmento a concentraciones más altas de lo normal. |
| mezcla inadecuada del pienso | mezcle siempre los concentrados en una premezcla antes de añadirlos al resto del pienso para mezclarlos. Asegúrese de que el tiempo de mezcla sea adecuado., |
| almacenamiento del alimento en condiciones húmedas y/o calientes | mantenga el alimento fresco y seco. |
| la manipulación brusca o el transporte del pienso | el pienso mixto debe manejarse con cuidado para que los diversos componentes no se separen. Esto debe comprobarse especialmente cuando se utilizan sinfines y sistemas de alimentación automática. |