Esta es la mejor vegana pastel de calabaza, y la única receta que usted necesitará siempre! Es rico, cremoso, deliciosamente condimentado y perfecto para las vacaciones.
Esta receta fue publicado originalmente en el año 2016. Le hemos dado un cambio de imagen con algunas fotos nuevas y un montón de consejos y trucos adicionales. La receta en sí no ha cambiado.
Pumpkin Pie es un plato americano muy singular., Nunca lo había encontrado en Sudáfrica, de donde soy. Pero déjame decirte, ahora que me han presentado a esto, soy un gran fan!
lo que es súper impresionante de pumpkin pie es que no es enfermizo dulce. Es perfectamente dulce, y maravillosamente texturizado, pero no súper dulce. Esto solo significa que puede tener una porción muy grande y sentirse perfectamente bien al respecto. Buen material.
dado que se acerca el día de acción de Gracias para mucha gente y este es un pastel de acción de Gracias perfecto, mi sincronización es simplemente perfecta en este caso. Lo cual es raro, por eso me congratulo por ello.,
Este pastel también es un montón de diversión para hacer y no podría ser más fácil.
y si te encantan algunos deliciosos pasteles veganos de vacaciones, echa un vistazo a nuestro pastel de batata vegano y nuestro pastel de manzana vegano también.
cómo hacer pastel de calabaza Vegano
encontrará instrucciones y medidas completas en la tarjeta de recetas en la parte inferior del mensaje. Este es un resumen del proceso para ir junto con las fotos del proceso.,
la corteza:
- agregue harina, azúcar y sal para todo uso al procesador de alimentos y pulse para combinar.
- Ahora agregue el aceite de coco (debe ser sólido, no derretido) y pulse hasta que la mezcla se desmenuce.
- agregue agua helada y pulse para combinar. Ahora debería parecer una masa y si rompes una pieza y la enrollas en tus manos, debería fácilmente convertirse en una bola.
- Retire la masa del procesador de alimentos, transferencia a una superficie enharinada y estirar la masa en una gran bola redonda.,
- usando un rodillo, extienda la masa de lado a lado en un círculo grande que sea más ancho que su plato de pastel de 9 pulgadas.
- rocíe su plato de pastel con spray antiadherente y luego enrolle la corteza en su rodillo (o simplemente recógalo con cuidado) y desenrolle cuidadosamente sobre la parte superior de su plato de pastel. Mete cuidadosamente la corteza a lo largo de los bordes de tu plato de pastel.
- tome una tijera y recorte el exceso de masa, pero asegúrese de que haya un pequeño saliente sobre los bordes del plato.
- coloque su corteza de pastel en la nevera mientras prepara su relleno de pastel.,
El relleno:
- agregue calabaza enlatada, leche de coco, azúcar morena, jarabe de arce, maicena, especias para pastel de calabaza, extracto de vainilla y sal a su licuadora y licúe hasta que quede suave. Si no tiene una licuadora, simplemente agregue todos los ingredientes a un tazón para mezclar y use un batidor de mano para batirlo hasta que esté suave.
- vierta esto sobre la corteza del pastel y alise con la parte posterior de una cuchara.
- Coloque en el horno para hornear durante 60 minutos a 350 ° F.,
- dejar enfriar en el mostrador hasta que alcance la temperatura ambiente y luego colocar en la nevera durante al menos 4 horas o durante la noche hasta que cuaje.
- servir con crema batida vegana.
Receta Consejos
EL PASTEL de la CORTEZA: La corteza de pastel está hecho con aceite de coco. La receta es de nuestra receta vegana de corteza de pastel y funciona maravillosamente como una opción fácil y casera.
si prefieres una corteza de mantequilla: echa un vistazo a la corteza de nuestro pastel de manzana vegano que se hace con mantequilla vegana., Si está usando esa corteza de pastel, puede reducir a la mitad la receta, ya que la corteza de pastel de manzana hace una corteza doble (superior e inferior).
alternativamente, si desea ahorrar tiempo en esta receta, puede usar una corteza de pastel de 9 pulgadas sin hornear comprada en la tienda.
tienda de campaña con papel de aluminio: nos resulta útil tapar el pastel con papel de aluminio después de 40 minutos de cocción y luego colocarlo de nuevo en el horno para hornear durante los últimos 20 minutos. Esto evita que el pastel de browning. A veces, los 60 minutos completos de tiempo de cocción pueden resultar en un dorado desigual en la parte superior del pastel y un dorado excesivo de la corteza., Si tiene un escudo de corteza de pastel, puede usar eso en su lugar, lo que evitará que la corteza se dore demasiado. Sin embargo, es posible que todavía tenga un dorado desigual en la parte superior de su pastel.
BROWNING: en estas fotos, tentamos el pastel con papel de aluminio a la marca de 40 minutos. Se puede ver que el browning es agradable e incluso en la parte superior. Sin embargo, el pastel cuando sale por primera vez del horno es de color muy oscuro, pero se aclara a medida que se enfría.
en nuestro video no cubrimos el pastel con papel de aluminio y notarás que hay un dorado desigual en la parte superior del pastel cuando sale del horno., Sin embargo, también se aclara a medida que se enfría.
consejo: lo mejor es tapar el pastel con papel de aluminio después de 40 minutos de horneado (o usar un escudo de corteza de pastel), o su corteza de pastel puede estar demasiado dorada.
cómo Tienda de campaña con papel de aluminio
Tienda de campaña con papel de aluminio es cubrir libremente el pastel con papel de aluminio en una forma de tienda de campaña para que no presione hacia abajo sobre el pastel desde la parte superior. Evita que el pastel y la corteza se doren demasiado mientras lo permite hornear durante los 60 minutos completos, de modo que se cuece y se cuece perfectamente.,
consejos de ingredientes y sustituciones
puré de calabaza: la opción más fácil es usar puré de calabaza enlatado. Debe ser puré de calabaza simple y no relleno de pastel de calabaza.
también puede usar puré de calabaza casero fresco. Hemos probado con esta receta y funciona perfectamente. Es importante que te asegures de que tu puré de calabaza no esté demasiado mojado. Debe ser similar en consistencia a lo que obtendrías en una lata., La mejor manera de hacer esto es colocar la calabaza pelada y picada en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Hornee a 350°F durante 30 minutos (sin aceite ni especias) hasta que esté suave y cocido. Dejar enfriar y luego agregar al procesador de alimentos y procesar en un puré. Dejar reposar el puré en un colador sobre un recipiente y dejar que el exceso de agua se escurra antes de usar.
leche de coco: esta debe ser enlatada, llena de grasa y sin azúcar. Debe ser espesa y cremosa para que su pastel tenga la consistencia correcta. No hay sabor a coco en el resultado final., Si cambia esto por una leche no Láctea más delgada, como la leche de almendras, su pastel puede ser demasiado delgado y no se fijará correctamente.
azúcar morena: también puede usar azúcar de coco si lo desea. El azúcar también se puede reducir ligeramente si lo prefiere.
jarabe de arce: puede cambiar esto con un tipo diferente de jarabe si lo desea. O simplemente puedes reemplazarlo con azúcar morena extra.
maicena: esto ayuda a que el pastel se asiente, por lo que es un ingrediente crucial. Posiblemente también puede usar almidón de tapioca, pero es posible que deba usar el doble de la cantidad., El arrurruz (en la misma cantidad que la maicena) probablemente también funcionará.
Pumpkin pie spice: utilicé mi súper impresionante pastel de calabaza casero spice en este pastel. También puede hacer su propio o utilizar una opción comprada en la tienda, será lo mismo de cualquier manera.
Pumpkin Pie Q&A
¿Cuánto tiempo debo dejar que mi pastel de calabaza se enfríe?
dejar enfriar sobre el mostrador hasta que alcance la temperatura ambiente. Luego transfiera a la nevera durante al menos 4 horas o toda la noche.,
¿Puedo usar puré de calabaza fresco en lugar de enlatado?
¡Sí puedes! Solo tienes que asegurarte de que tu puré de calabaza recién hecho no esté demasiado mojado. Debe tener la misma consistencia que la que encontrarás en una lata. Para lograr esto, deje que su puré de calabaza casero se coloque en un colador para que el exceso de agua se pueda drenar.
puedo hacerlo sin gluten?
el relleno para este pastel ya está libre de gluten, por lo que para hacer un pastel totalmente libre de gluten solo tendrá que usar una corteza de pastel sin gluten. Puede comprar una corteza de pastel sin hornear sin gluten ya hecha, o puede hacer la suya propia., Esta receta de Detoxinista se ve impresionante.
Hacer antes, Almacenamiento y Congelación
Hacer antes: Este es un pastel perfecto para hacer antes de tiempo. Necesita unas horas para enfriar y poner en la nevera de todos modos y durante la noche es aún mejor. Así que si haces todo el pastel el día anterior, simplemente puedes guardarlo en la nevera. Cuando estés listo, agrega crema batida vegana y sirve.
Almacenamiento: Mantenga su pastel almacenado en la nevera (cubierto) donde se mantendrá durante un máximo de una semana.,
congelación: también es compatible con el congelador durante un máximo de 3 meses. Deje que se enfríe completamente y enfríe / firme en la nevera como de costumbre. Luego envuélvalo en varias capas de envoltura de plástico, seguido de papel de aluminio para evitar que el congelador se queme y congele. Descongelar durante la noche en la nevera.,2>
- Vegan Pumpkin Cake
- Vegan Pumpkin Muffins
- Vegan Pumpkin Bread
- Vegan Pumpkin Pancakes
- Vegan Pumpkin Cookies
- Vegan Pumpkin Cheesecake
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descripción
Esta es la mejor tarta de calabaza vegana y la única receta que necesitarás!, Es rico, cremoso, deliciosamente condimentado y perfecto para las vacaciones.,ul>
para el relleno:
- 1 15oz (425g) puede puré de calabaza (no relleno de pastel de calabaza)*
- 3/4 taza (180ml) leche de coco (enlatada, llena de grasa)
- 3/4 taza (150g) azúcar moreno claro
- 1/4 taza (60ml) jarabe de arce
- 1/4 taza (32G) maicena
- 3 cucharaditas de Pumpkin Pie spice
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
para servir:
- crema batida vegana
instrucciones
- prepare la corteza: agregue harina, azúcar y sal procesador de alimentos y pulso para combinar.,
- agregue el aceite de coco (debe ser sólido, no derretido) y pulse hasta que la mezcla se desmenuce.
- agregue agua helada y pulse para combinar. Ahora debería parecer una masa y si rompes una pieza y la enrollas en tus manos, debería fácilmente convertirse en una bola.
- Retire la masa del procesador de alimentos, transferencia a una superficie enharinada y estirar la masa en una gran bola redonda.
- usando un rodillo, extienda la masa de lado a lado en un círculo grande que sea más ancho que su plato de pastel de 9 pulgadas.,
- rocíe su plato de pastel con spray antiadherente y luego enrolle la corteza en su rodillo (o simplemente recógalo con cuidado) y desenrolle cuidadosamente sobre la parte superior de su plato de pastel. Mete cuidadosamente la corteza a lo largo de los bordes de tu plato de pastel.
- tome una tijera y recorte el exceso de masa, pero asegúrese de que haya un pequeño saliente sobre los bordes del plato. Coloca la corteza del pastel en la nevera mientras preparas el relleno del pastel.,
- Prepare su relleno: agregue la calabaza enlatada, la leche de coco, el azúcar morena, el jarabe de arce, la maicena, la especia para pastel de calabaza, el extracto de vainilla y la sal a su licuadora y licúe hasta que quede suave. Si no tiene una licuadora, simplemente agregue todos los ingredientes a un tazón para mezclar y use un batidor de mano para batirlo hasta que esté suave.
- vierta esto sobre la corteza del pastel y alise con la parte posterior de una cuchara.
- Coloque en el horno para hornear durante 60 minutos a 350 ° F., Para evitar que se doren demasiado, sáquelo después de 40 minutos, tape con papel de aluminio y luego vuelva al horno durante los 20 minutos restantes (*Ver notas).
- Cuando retire el pastel del horno, todavía estará bastante tambaleante en el Centro, esto está completamente bien, se reafirmará cuando se enfríe. Su pastel también puede ser bastante oscuro en color cuando se retira por primera vez del horno, se aclara mucho cuando se enfría.
- dejar enfriar en el mostrador y luego colocar en el refrigerador para que cuaje por completo, alrededor de 4 horas al menos o durante la noche si es posible hasta que esté completamente frío y cuaje., Servir con crema batida vegana.
notas
*corteza de pastel: puede usar una corteza de pastel sin hornear de 9 pulgadas comprada en la tienda en lugar de hacer una corteza desde cero si desea ahorrar tiempo en esta receta. Sin embargo, debe ser una corteza sin cocinar para que funcione bien en esta receta.
*puré de calabaza: la opción más fácil es usar puré de calabaza enlatado. Debe ser puré de calabaza simple y no relleno de pastel de calabaza. También puedes usar puré de calabaza fresco hecho en casa. Hemos probado con esta receta y funciona perfectamente., Es importante que te asegures de que tu puré de calabaza no esté demasiado mojado. Debe ser similar en consistencia a lo que obtendrías en una lata. La mejor manera de hacerlo es colocar la calabaza pelada y picada en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornear a 350°F durante 30 minutos (sin aceite ni especias) hasta que esté suave y cocida. Dejar enfriar y luego agregar al procesador de alimentos y procesar en un puré. Dejar reposar el puré en un colador sobre un recipiente y dejar que el exceso de agua se escurra antes de usar. Necesitarás 1 y 3/4 tazas de puré de calabaza casero.,
* leche de coco: debe ser enlatada, llena de grasa y sin azúcar. Debe ser rico y cremoso para que su pastel tenga la consistencia correcta. No hay sabor a coco en el resultado final. Si cambia esto por una leche no Láctea más delgada, como la leche de almendras, su pastel puede ser demasiado delgado y no se fijará correctamente.
*azúcar morena: también puede usar azúcar de coco si lo desea. El azúcar también se puede reducir ligeramente si lo prefiere.,
* jarabe de arce: puede cambiar esto con un tipo diferente de jarabe si lo desea, o reemplazarlo con 1/4 taza de azúcar morena extra, u omitirlo por completo para una versión menos dulce.
*maicena: esto ayuda a que el pastel se asiente, por lo que es un ingrediente crucial. Posiblemente también puede usar almidón de tapioca, pero es posible que deba usar el doble de la cantidad. El arrurruz (en la misma cantidad que la maicena) probablemente también funcionará.
*Pumpkin pie spice: puedes hacer tu propia especia casera para pastel de calabaza o usar una opción comprada en la tienda, será lo mismo de cualquier manera.,
*tienda con papel de aluminio: Tienda de la torta con papel de aluminio después de 40 minutos de cocción y luego colocarlo de nuevo en el horno para hornear durante los últimos 20 minutos. Esto evita que el pastel de browning. A veces, los 60 minutos completos de tiempo de cocción pueden resultar en un dorado desigual en la parte superior del pastel y un dorado excesivo de la corteza. Si tiene un escudo de corteza de pastel, puede usar eso en su lugar, lo que evitará que la corteza se dore demasiado. Sin embargo, es posible que todavía tenga un dorado desigual en la parte superior de su pastel.,
*Make Ahead: este es un pastel perfecto para hacer antes de tiempo, ya que necesita unas horas para enfriar y poner en la nevera de todos modos y durante la noche es aún mejor. Así que si haces todo el pastel el día anterior, entonces simplemente puedes guardarlo en la nevera y cuando estés listo, agrega crema batida vegana y sirve.
*almacenamiento y congelación: Mantenga su pastel almacenado en el refrigerador (cubierto) donde se mantendrá hasta una semana. También es compatible con el congelador durante un máximo de 3 meses. Deje que se enfríe completamente y enfríe / firme en la nevera como de costumbre., Luego envuélvalo en varias capas de envoltura de plástico, seguido de papel de aluminio para evitar que el congelador se queme y congele. Descongelar durante la noche en la nevera.
*Esta receta se publicó por primera vez en noviembre de 2016.
- Categoría: Postre
- Método: Hornear
- Comida: Vegana
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 Rebanada (de 10)
- Calorías: 218
- Azúcar: 17.6 g
- contenido de Sodio: 245mg
- Grasa: 7.9 g
- la Grasa Saturada: 6.8 g
- Hidratos de carbono: 34.8 g
- de Fibra: 1,9 g
- Proteína: 2.,3g
palabras clave: vegana pastel de calabaza