he conocido a demasiadas personas que juran que comer alimentos picantes es peligroso. Los pacientes a menudo me dicen que han renunciado a los alimentos picantes para estar saludables. Cuando mi esposa y yo dejamos que nuestros hijos comieran algo picante, mis suegros nos sacuden la cabeza. Sin embargo, la última vez que lo comprobé, tomar un poco de salsa Tabasco no arruinará tu vida.
sin embargo, hay cierta confusión sobre si los alimentos picantes son saludables o peligrosos. En este post, quiero arrojar algo de luz basada en la evidencia sobre comer alimentos picantes para separar los hechos de la ficción.,
¿son saludables los alimentos picantes? ¡Por supuesto que lo son!
Los capsaicinoides, que incluyen el compuesto capsaicina, son los componentes químicos de los pimientos que crean su sabor picante. La investigación en el último par de décadas ha demostrado que los capsaicinoides — y por lo tanto, los alimentos picantes-también poseen varios beneficios para la salud.,
comer alimentos picantes puede ayudarlo a vivir más tiempo
de acuerdo con un extenso estudio poblacional publicado en BMJ en 2015, «en comparación con aquellos que comieron alimentos picantes menos de una vez a la semana, aquellos que consumieron alimentos picantes 6 o 7 días a la semana mostraron una reducción del riesgo relativo del 14 por ciento en la mortalidad total.»La asociación entre el consumo de alimentos picantes y la mortalidad total «fue más fuerte en aquellos que no consumieron alcohol que en aquellos que sí lo hicieron.»
está bien comer tus comidas picantes, pero reduce las margaritas con tus tacos picantes.,
los alimentos picantes no causan úlceras, en realidad pueden ayudar a las úlceras
como Gastroenterólogo, diagnostico a las personas con úlceras todo el tiempo. Cuando le digo a alguien que tiene una úlcera después de un procedimiento, casi todos culpan rápidamente a los alimentos picantes. Las personas con frecuencia ignoran el hecho de que están tomando ibuprofeno «todo el día» o que pueden tener una bacteria llamada H. Pylori (una de las causas más comunes de úlceras en el mundo).
contrariamente a la creencia popular, múltiples estudios muestran que la capsaicina en realidad inhibe la producción de ácido en el estómago., De hecho, la capsaicina se ha considerado como un medicamento para prevenir el desarrollo de úlceras en personas que toman medicamentos antiinflamatorios no esteroideos.
si está preocupado por una úlcera, vaya a ver a su amigable médico gastrointestinal (GI) del vecindario (puede buscarme si está en Chicago). Lo más importante, al ver a su médico, asegúrese de tener una conversación sobre cualquier medicamento antiinflamatorio que esté usando.,
los alimentos picantes no causan hemorroides, pero pueden irritar las fisuras anales
en 2006, en un estudio publicado en Diseases of the Colon and Rectum, los investigadores asignaron aleatoriamente a personas con hemorroides grandes a tomar una cápsula de placebo o una cápsula de chile rojo en polvo. Los participantes tuvieron que evaluar los efectos de las píldoras en sus síntomas de hemorroides. El estudio encontró que las cápsulas picantes no tenían ningún efecto sobre los síntomas de las hemorroides.
la historia es un poco diferente para las personas con pequeños desgarros en el ano llamados fisuras anales., Las fisuras anales son extremadamente dolorosas – ‘hacer llorar a un ADULTO’ doloroso. Un estudio en 2008 demostró que los alimentos picantes agravan los síntomas asociados con las fisuras anales. En el estudio, a los pacientes se les administró aleatoriamente una semana de placebo y una semana de cápsulas de Chile. Tuvieron que hacer un seguimiento de los síntomas de fisura anal durante el período de estudio. El ochenta y uno por ciento de los participantes se sintieron mejor con el placebo.
los alimentos picantes pueden ayudar con la pérdida de peso
vamos, salsa picante puede ayudar a perder peso?, Puede, según un meta-análisis de 90 estudios diferentes que analizaron el papel de la capsaicina en el control de peso. El análisis encontró que los alimentos picantes reducen el apetito y que aumentan el gasto energético.
¿son peligrosos los alimentos picantes? Depende de lo picante. Has oído hablar del spray de pimienta, ¿verdad?
no hace mucho, vi un show en YouTube llamado Hot Ones. La simplicidad del espectáculo es lo que lo hace hermoso: es solo un anfitrión entrevistando a celebridades mientras come salsas picantes súper picantes. Algunas de las salsas picantes son más de 100 veces más calientes que la salsa Tabasco., Supongo que fui víctima de la «masculinidad tóxica» porque mis niveles de testosterona me hicieron probar una de las salsas más calientes del programa. Era una de esas salsas que viene con una etiqueta de advertencia. En el programa, le pusieron un ala en una gota de la salsa. Tontamente Vertí una pequeña cantidad en un chip de tortilla orgánico (fue más que un toque).
El primer bocado fue genial. Sentí un poco de calor con el segundo bocado. Mi lengua murió con el tercer mordisco. Me sentí como si fuera un vampiro que acaba de morder al diablo. Sentí como si estuviera haciendo gárgaras con lava., Después de 10 segundos de dolor en la lengua, realmente creo que me desmayé y empecé a alucinar. Después de beber un galón de leche, comer una hogaza de pan e ir a mi armario de oración, decidí buscar los peligros de las comidas ridículamente picantes.
un caso de perforación esofágica después de comer Ghost peppers
La salsa picante que comí fue a base de ghost Peppers. Cuando comencé mi búsqueda de los peligros de los alimentos súper picantes, el primer artículo que encontré fue del Journal of Emergency Medicine. Era sobre un tipo que comía pimientos fantasmas como parte de un concurso., Empezó a vomitar violentamente (he estado allí). Finalmente vomitó tan fuerte que se rompió el esófago.
concedido, la ruptura fue probablemente debido a los vómitos, no por efectos directos de los pimientos picantes. Pero, los pimientos picantes locos definitivamente desencadenaron el vómito.
bien, Doc, usted dijo que los alimentos picantes no causan úlceras, pero juro que tengo dolor de vientre cada vez que como alimentos picantes. Qué pasa con eso?
aunque los alimentos picantes no causan úlceras, pueden desencadenar dolor abdominal en algunas personas., Un estudio destacó específicamente que el consumo frecuente de alimentos picantes puede desencadenar síntomas gastrointestinales superiores en algunas personas con dispepsia (o, indigestión). Para las personas con síndrome del intestino irritable (SII), los alimentos picantes también pueden desencadenar síntomas.
otro estudio mostró que «aquellos que consumían alimentos picantes mayores o iguales a 10 veces por semana tenían un 92 por ciento más de probabilidades de tener SII en comparación con aquellos que nunca consumieron alimentos picantes.,»Cuando los investigadores trataron de analizar este hallazgo basado en el género,encontraron que los alimentos picantes no estaban asociados con los síntomas del intestino irritable en los hombres.
en personas con enfermedad inflamatoria intestinal (o enfermedad de Crohn o colitis ulcerosa), los alimentos picantes también pueden desencadenar algunos síntomas.
Dr. Ed, ¿Cuál es el resultado final?
- Los alimentos picantes son saludables.
- Los alimentos picantes no causan úlceras, pero tenga cuidado si tiene síndrome del intestino irritable, dispepsia o enfermedad inflamatoria intestinal (EII). Básicamente, si los alimentos picantes le dan dolor de estómago, piense antes de comer.,
- Los alimentos picantes no causan hemorroides, pero puede sentir la quemadura si tiene fisuras anales.
- No te metas alimentos picantes en los ojos.
- Use guantes si manipula pimientos súper picantes.
- Con respecto a los alimentos ridículamente picantes con etiquetas de advertencia, cómalos bajo su propio riesgo. Amigos, esa salsa de pimienta fantasma casi me quema los pelos del pecho desde dentro, respétalo.
este artículo fue publicado originalmente en The Doc’s Kitchen.