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La forma más sencilla y deliciosa receta de Tiramisú!, Este auténtico postre italiano es rico y cremoso pero tan ligero como el aire hecho con Savoiardi sumergido en café (dedos de las mariquitas), un relleno de mascarpone suave y cremoso y espolvoreado con polvo de cacao para rematarlo. Perfecto para cualquier ocasión!
Cuando se trata de postres italianos usted simplemente no puede vencer a un buen Tiramisú! Es sin duda uno de mis postres favoritos y nunca me aburro de él!,
dedos Savoiardi empapados de Espresso, mascarpone ligero, suave y cremoso y todo cubierto con un ligero polvo de cacao en polvo. Es rico e indulgente, pero tan luminoso y aireado que siempre hay espacio para una rebanada (o dos).
¿qué hace un tiramisú auténtico?
entonces, ¿cómo hacer un tiramisú auténtico? Los ingredientes y el método son clave!
polémicamente una receta tradicional se hace con huevos crudos, no Huevos templados y ciertamente no con crema batida., Tradicionalmente tampoco hay alcohol involucrado, aunque es una adición moderna que me encanta y siempre añado cuando lo hago.
Hay muchas recetas que incluyen huevos crudos, desde mousse de chocolate hasta mayonesa casera, por lo que no es un ingrediente inusual, solo tiene que asegurarse de usar huevos de corral de buena calidad y asegurarse de que estén lo más frescos posible.,
he hecho y comido tiramisú innumerables veces y nunca he tenido ningún problema, pero si tienes preocupaciones o necesitas evitar los huevos crudos porque estás embarazada te sugiero templar las yemas de huevo y el azúcar en un tazón sobre una olla de agua hirviendo e intercambiar las claras de huevo por crema batida.
ingredientes – lo que necesitas
para hacer este postre que necesitarás; dedos de dama Savoiardi, huevos (yemas y claras separadas), queso mascarpone, azúcar blanco, café fuerte, cacao en polvo, chocolate negro y licor de café (opcional).
vea la foto de abajo que muestra todos los ingredientes que necesita!,
cómo hacer el mejor tiramisú – paso a paso
primero, debe dividir las yemas de huevo y las claras de huevo en dos cuencos separados y agregar 3 cucharadas de azúcar a cada uno. Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas y brillantes (fotos 1 & 2).
luego continuar con las yemas de huevo y batir con un batidor eléctrico hasta que estén pálidas y espesas (fotos 3 & 4).,
a continuación, añadir el mascarpone y batir de nuevo hasta que quede suave y cremosa (fotos 5 & 6).
a continuación, agregue un tercio de las claras de huevo batidas a la mezcla de mascarpone y dóblela suavemente como lo haría con una masa de pastel. Continúe con los blancos restantes un tercio a la vez hasta que esté completamente incorporado (fotos 7 & 8).,
mezcle el espresso y el licor de café en un tazón poco profundo y sumerja los dedos de la dama Savoiardi durante 1-2 segundos a cada lado y colóquelos en la parte inferior del plato en una capa uniforme (fotos 9 & 10).
a continuación, agregue la mitad de la mezcla de mascarpone sobre los dedos de la dama y extienda en una capa uniforme, cubra con un poco de chocolate negro rallado (fotos 11 & 12).,
Repetir con una segunda capa de empapado ricos dedos de novia y mascarpone como se indicó anteriormente. Por último, espolvorear con cacao en polvo y enfriar en la nevera durante aproximadamente 6-8 horas (fotos 13-16).
Top tips and recipe FAQs
- batir los huevos-asegúrese de no obtener ninguna yema de huevo en las claras de huevo antes de batirlas. Si lo haces, se colapsarán y no se convertirán en picos rígidos y brillantes como los necesitas.,
- Licor: aparte del licor de café, puede usar amaretto, ron oscuro, marsala, brandy o Frangelico.
- Savoiardi-es muy importante utilizar galletas italianas Savoiardi, Pavensini son otra buena opción o ladyfingers, pero asegúrese de que son crujientes en textura y no suave.
- Topping-el cacao en polvo se oscurecerá a medida que se empapa en la mezcla de mascarpone en la nevera, puede agregar una rociada adicional justo antes de servir Si lo prefiere.
- dejar reposar-dejar el tiramisú en la nevera durante al menos 6 horas, durante la noche es aún mejor., Esto le da a los Savoiardi o ladyfingers la oportunidad de suavizar y absorber los sabores y le da a todo el postre la oportunidad de desarrollarse y convertirse en extra delicioso.
- Tamaño del plato utilizado-utilicé un plato de 8×10 pulgadas para hacer este tiramisú es posible que necesite más o menos ladyfingers de acuerdo con el tamaño de su plato.
tiramisú se traduce literalmente como «recogerme» como en cheer up. ¡Es un nombre perfecto para un postre que hace precisamente eso!
absolutamente, tradicionalmente el tiramisú se hace sin alcohol, así que si lo dejas fuera, ¡seguirá siendo absolutamente delicioso!
se mantendrá bien cubierto y almacenado en la nevera durante 2-3 días.
aunque puedes congelarlo, no recomiendo congelar tiramisú simplemente porque los lácteos no tienden a congelarse bien y probablemente perderán su textura cremosa y rica.,
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esta receta se publicó por primera vez el 13 de abril de 2018, pero desde entonces se ha actualizado con mejores fotos y más consejos útiles.
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Tiramisú – Receta Auténtica!
▢ 1 cup strong brewed coffee (230ml)
Instructions
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First, you need to divide the egg yolk and egg whites in two separate bowls and add 3 tbsps of sugar to each., Batir las claras de huevo hasta que estén firmes y brillantes.
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luego continuar con las yemas de huevo y batir con un batidor eléctrico hasta que estén pálidas y espesas.
-
Añadir el mascarpone y mezclar hasta que quede suave y cremosa.
-
a continuación, agregue un tercio de las claras de huevo batidas a la mezcla de mascarpone y dóblela suavemente como lo haría con una masa de pastel. Continúe con los blancos restantes un tercio a la vez hasta que se complete incorporado.,
-
mezcle el espresso y 4 cucharadas de licor de café en un tazón poco profundo y sumerja los dedos de la dama (galletas savoiardi). Desea sumergirlos en el líquido rápidamente (alrededor de 2-3 segundos) mientras gira para remojar cada lado.
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coloque los ladyfingers en un plato de vidrio o cerámica hasta que tenga una capa uniforme. Usted puede romper algunas galletas para adaptarse a su plato .
-
a continuación, agregue la mitad de la mezcla de mascarpone sobre las galletas y extiéndala en una capa uniforme, cubra con un poco de chocolate negro rallado.,
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continúe con otra capa de ladyfingers y mascarpone como se indica anteriormente. Por último, espolvorear con cacao en polvo y enfriar en la nevera durante aproximadamente 6-8 horas.
Notas
- Batiendo los huevos – asegúrese de que usted no recibe ninguna yema de huevo de las claras de huevo antes de batirlos. Si lo haces, se colapsarán y no se convertirán en picos rígidos y brillantes como los necesitas.
- Licor: aparte del licor de café, puede usar amaretto, ron oscuro, marsala, brandy o Frangelico.,
- Savoiardi-es muy importante utilizar galletas italianas Savoiardi, Pavensini son otra buena opción o ladyfingers, pero asegúrese de que son crujientes en textura y no suave.
- Topping-el cacao en polvo se oscurecerá a medida que se empapa en la mezcla de mascarpone en la nevera, puede agregar una rociada adicional justo antes de servir Si lo prefiere.
- dejar reposar-dejar el tiramisú en la nevera durante al menos 6 horas, durante la noche es aún mejor., Esto le da a los Savoiardi o ladyfingers la oportunidad de suavizar y absorber los sabores y le da a todo el postre la oportunidad de desarrollarse y convertirse en extra delicioso.
- Tamaño del plato utilizado-utilicé un plato de 8×10 pulgadas para hacer este tiramisú es posible que necesite más o menos ladyfingers de acuerdo con el tamaño de su plato.
- almacenamiento – se mantendrá bien en la nevera durante 2-3 días.,