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Qué diferencia pueden hacer unos años. No hace mucho tiempo, estaba aprendiendo acerca de los peligros del café — Cómo podría elevar su presión arterial, hacer que su corazón se acelere, perjudicar el sueño, y tal vez incluso causar cáncer.
ahora, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha retirado el café de la lista de posibles carcinógenos., Y hay cada vez más evidencia de que el café podría ser bueno para ti.
¿Qué ha cambiado? Todo se trata de la evidencia.
posibles beneficios para la salud del café
durante las últimas décadas, el café ha sido uno de los componentes dietéticos más estudiados. Y las noticias son mayormente buenas. El consumo moderado de café (tres a cuatro tazas por día) se ha relacionado con una vida útil más larga., De hecho, un estudio de noviembre de 2015 en circulación encontró que el consumo de café se asoció con una reducción del 8% al 15% en el riesgo de muerte (con mayores reducciones entre aquellos con mayor consumo de café). Otros estudios han encontrado que los bebedores de café pueden tener un riesgo reducido de:
- Enfermedad cardiovascular (incluyendo ataque cardíaco, insuficiencia cardíaca y accidente cerebrovascular)
- diabetes tipo 2
- Enfermedad de Alzheimer y enfermedad de Parkinson
- cáncer de colon, útero y hígado
- cirrosis
Se desconoce la razón por la que beber café podría ser beneficioso., Un factor, por supuesto, podría ser la cafeína, pero eso puede ser difícil de resolver de la investigación porque muchos estudios no distinguen si el café es cafeinado o descafeinado.
posibles riesgos para la salud del café
varios estudios han relacionado El consumo de café con problemas de salud, incluyendo:
- cáncer de vejiga y páncreas. Estudios realizados hace más de 30 años sugirieron un posible vínculo entre el consumo de café y los cánceres de vejiga, páncreas y posiblemente otros. Desde entonces, better research ha refutado en gran medida estas preocupaciones., De hecho, algunos de los estudios más antiguos que levantan banderas rojas sobre un vínculo con el cáncer se han utilizado desde entonces como ejemplos de» expediciones de pesca » y una metodología de investigación débil.
- cáncer de esófago. En un informe de 2016, la OMS expresó su preocupación de que beber café (u otras bebidas) a temperaturas superiores a 149° F podría aumentar el riesgo de cáncer de esófago. Sin embargo, esto no es exclusivo del café. Y beber café a temperaturas tan altas es inusual entre la mayoría de los bebedores de café en los Estados Unidos.
- Enfermedad Cardiovascular., Los estudios que vinculan el consumo de café con las enfermedades cardiovasculares lo han observado principalmente con un mayor consumo (muy por encima de cuatro tazas por día), y algunos de estos estudios no tuvieron en cuenta el tabaquismo, que a menudo acompaña al consumo de café y es, por supuesto, un importante factor de riesgo de enfermedad cardiovascular por sí solo. Otras preocupaciones incluyen elevaciones modestas y temporales de la presión arterial y ritmos cardíacos rápidos o anormales.
- Efectos secundarios molestos, pero en su mayoría menores. La cafeína en el café puede afectar el sueño, causar una sensación» rápida » o nerviosa, e incluso causar ansiedad., La acidez estomacal, la micción frecuente (porque la cafeína es un diurético) y las palpitaciones son problemáticas para algunos bebedores de café.
un nuevo movimiento de la OMS otros
en un informe de junio de 2016, la OMS retiró oficialmente el café de la lista de alimentos potencialmente cancerígenos. Pasó a designar el café como potencialmente protector contra el cáncer de útero y el hígado.
y la OMS no es la única organización que incluye el café en su lista de alimentos que probablemente son inofensivos y posiblemente saludables., El Comité Asesor de directrices alimentarias de 2015 (encargado por los secretarios del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) revisó a fondo la evidencia y declaró que «el consumo moderado de café (de tres a cinco tazas por día) se puede incorporar a un patrón dietético saludable.» y el Fondo Mundial para la investigación del cáncer Internacional concluyó que el consumo de café estaba relacionado con un menor riesgo de varios tipos de cáncer.
¿debería tomar café?,
Teniendo en cuenta todas estas buenas noticias sobre el consumo de café, es posible que se sienta tentado a aumentar su consumo o a comenzar a beberlo si aún no lo hace.
Aquí está mi opinión:
- Si no te gusta el café, no hay ninguna recomendación actual para beberlo de todos modos. Sin embargo, si podemos averiguar por qué el café podría tener beneficios para la salud, es posible que se pueda desarrollar un medicamento que proporcione esos beneficios sin los efectos secundarios (o sabor) del café o la cafeína. O, frente a una elección de un nuevo medicamento o café, uno podría elegir el último.,
- Si usted ya es un bebedor de café, debe ser tranquilizador que después de décadas de investigación, no se puede encontrar un vínculo fuerte entre la ingesta de café y el cáncer y, por el contrario, una serie de beneficios para la salud parecen acompañar el consumo de café. Pero, no estoy seguro de que la evidencia sea lo suficientemente poderosa como para recomendar un aumento en su hábito diario. Una razón es que no sabemos con certeza que el consumo de café realmente causó los beneficios para la salud observados en estos estudios. Algún otro factor no medido podría ser responsable. Otra razón es que el efecto general fue pequeño., Y, vale la pena señalar que algunas personas son bastante sensibles a los efectos secundarios del café.
- modere su consumo de café. Aunque no sabemos cuánto café es demasiado, el riesgo de efectos secundarios es menor con moderación.
- No beba bebidas a temperaturas muy altas (es decir, más de 149° F). Además del riesgo potencial de cáncer de esófago, hay un riesgo de quemar.
en conclusión
es inusual que un alimento en la «lista de riesgo de cáncer» salga de él, y es aún más inusual que tales alimentos se consideren una opción saludable., Pero, como te dirán los millones de personas que beben café todos los días, cuando se trata de café, no hay nada como eso.