Santa Barbara
Pat McGovern
Si desea descubrir la próxima gran región vinícola de California, diríjase a Santa Barbara. Hogar de más de 200 bodegas, 170 salas de degustación y seis denominaciones, el condado ha estado captando la atención y los paladares de aquellos en el mundo del vino.
Tiene una tipografía inusual: el posicionamiento este-oeste de las montañas costeras forma valles que se abren al Pacífico., Esto permite que las brisas y la niebla del Océano lleguen y ayuden a que las uvas de la región prosperen. Además, la temporada de crecimiento más larga de Santa Bárbara significa que la fruta termina pasando más tiempo en la vid, cambiando así el sabor del vino.
Esta es la segunda etapa de nuestra gira para probar los vinos de California. Comenzamos en San Francisco, donde viajamos un día a Napa y Sonoma, y luego manejamos cinco horas al sur a Santa Bárbara (la próxima semana, le contaremos sobre nuestra última parada, Malibú).,
para acceder a las mejores bodegas de cada región, recurrimos a Four Seasons, una marca conocida en todo el mundo por su servicio de primera categoría. El Four Seasons hotel de cada ciudad nos conectó con su guía de vinos.
lea a continuación para seguir las 24 horas de Forbes Travel Guide en Santa Bárbara.
Uno de los Nuevos Bungalow Suites
Four Seasons Resort El Biltmore Santa Bárbara
Dónde Alojarse
el Four Seasons Resort en El Biltmore Santa Bárbara celebra su 90º aniversario este año, pero su belleza es atemporal., El diseño del Renacimiento colonial español desprende una sensación glamorosa del Viejo Mundo, mientras que más de 2,000 especies de plantas tropicales y palmeras que cubren los exuberantes 22 acres te hacen olvidar que estás en la Riviera Americana.
Cada una de las elegantes habitaciones es única, asegurando que no tendrá una galleta-cortador de experiencia. Pero usted querrá reservar las suites Bungalow recién abiertas. Los cuatro nuevos alojamientos se sienten residenciales: tienen una entrada cerrada, terraza privada con piscina climatizada y fogón, y sala de estar con chimenea, muebles antiguos con incrustaciones de nogal y pisos de nogal esculpidos a mano.,
Además, los bungalows le otorgan la entrada al exclusivo Coral Casino Beach y Cabana Club del hotel de lujo que se encuentra al otro lado de la calle, justo en Butterfly Beach. Nade en las impresionantes piscinas olímpicas o siéntese en la cubierta para disfrutar de la increíble vista al mar. Quédese al aire libre con una comida en el restaurante Al aire libre Tydes de Coral Casino o en el nuevo Coral Reef Bar, un bar de acuario ovalado de agua de mar de 28 pies con un arrecife de coral vivo.,
sea lo que sea que elija hacer, llegue temprano por la mañana para atrapar las vainas de delfines que se balancean en el agua o por la noche para ver de cerca la explosión en colores pastel que es una puesta de sol de Santa Bárbara.
Coral Reef Bar
Four Seasons Resort The Biltmore Santa Barbara
Where to Sip
The Forbes Travel Guide hotel de cuatro estrellas nos emparejó con Matt Cooper, el amable propietario y fundador de Coastal Concierge, una empresa que se especializa en lujosos tours privados de vinos que incorporan de todo, desde caballos hasta helicópteros.,
hicimos la ruta tradicional y Cooper creó un itinerario VIP de cinco horas. Su objetivo, dijo, era darnos una visión general sólida de los vinos del Condado de Santa Bárbara y mostrar su diversidad. «Hay 60 variedades diferentes de uvas», dijo sobre el condado, «Napa crece 20.»
primero fue el Valle de Santa Ynez, el área vitivinícola Americana (o AVA, una región vitícola oficial designada por la Oficina Federal de impuestos y Comercio de Alcohol y tabaco) con la mayor concentración de bodegas en Santa Bárbara.,
Refugio Ranch
Pat McGovern
Refugio Ranch tiene salas de degustación en los Olivos y San Luis Obispo, pero Cooper nos llevó a su pintoresco viñedo de 415 acres en la base de las Montañas de Santa Ynez. Los pollos nos recibieron en el porche de la sala de degustación de madera. Max Gleason y su esposa, Vanessa Bley, aparecieron y nos llevaron a la acogedora sala de degustación solo para citas, que se parecía más a un elegante salón/comedor inspirado en el suroeste.,
Refugio se especializa en vinos impulsados por el Ródano, como el excelente Escondrijo 2014, un pour de cuerpo medio de Garnacha, syrah y petit sirah con algunas especias agradables y un fuerte bouquet floral.
mientras bebíamos el Ineseño 2013 (una mezcla de roussanne-viognier llamada así por los indígenas de Santa Ynez), Gleason nos contó sobre la bodega de su familia mientras tocaba soft jazz en el fondo — nos enteramos de que era Twin Danger, un dúo con bley y Sade saxofonista Stuart Matthewman. Gleason también tiene un lado creativo: su arte adorna las paredes de la sala de degustación y las etiquetas de las botellas de Refugio.,
después de la degustación, nos subimos a un ATV para explorar los antiguos terrenos del rancho de ganado, la mayoría de los cuales permanecen intactos, ya que los Gleasons solo plantaron menos de 30 acres. El gran estanque con robles con ramas nudosas, en particular, es un lugar que querrá quedarse. En la esquina suroeste de la propiedad, disfrutamos de una vista del Río Santa Ynez y el valle.,
Una tarde en el patio de Rusack
Jennifer Kester
a continuación, Cooper nos llevó a través de Solvang, donde nos maravillamos de la arquitectura de estilo danés y los molinos de viento, para llegar a Rusack Vineyards. La pequeña bodega boutique tiene la única sala de degustación en el Ballard Canyon AVA.
tener Cooper y las cuatro estaciones detrás de nosotros nos permitió acceder a vertidos generalmente reservados para los miembros del club de vinos, como la Anacapa, una mezcla de cabernet franc, merlot y petit verdot con toques de cereza negra, arándano seco y cacao., Otra selección que probamos que no está típicamente en la lista de degustación es el Santa Catalina pinot noir 2013, un vino exuberante que proviene de un viñedo frente al mar en la isla Catalina.
la verdadera razón para visitar Rusack es su cubierta de secoya que mira hacia las colinas circundantes. Bajo la sombra de los robles, Cooper preparó un picnic de pollo con hierbas de romero y anacardo, ensalada de pasta de espinacas y pesto, Brie de crema triple, Gouda de dos años de edad, rebanadas de baguette y uvas.,
Grassini Family Vineyards
Pat McGovern
para nuestra última parada, fuimos a Grassini Family Vineyards en la denominación Happy Canyon, que se encuentra en la frontera oriental del Valle de Santa Ynez. Es una visita solo con RESERVA (Aunque puede visitar su sala de degustación abierta al público en el Centro de Santa Bárbara cuando le apetezca)para probar los varietales de Burdeos de la bodega familiar.
El Articondo Bordeaux 2014 es una gran opción para maridajes de comida., Elaborado con cabernet sauvignon, petit verdot, merlot y cabernet franc de los propios viñedos de la finca, puede manejar tanto grandes platos de carne como delicados platos de pescado y pasta.
para algo con un perfil más audaz, saboreamos el 2013 Estate cabernet sauvignon, con fuertes sabores de mora y cereza negra y un final más largo.,
Después de nuestra degustación, descendimos a las Cuevas del vino de la ladera, donde aprendimos sobre las prácticas ecológicas de Grassini: utiliza madera de abeto recuperada de 300 años y energía solar en la bodega y el viñedo, y el agua para el riego proviene del lago del sitio. Te hace sentir bien ordenar un caso o dos.,
Bella Vista
Four Seasons Resort The Biltmore Santa Barbara
dónde cenar
Después de un largo día de degustación, será difícil salir de los hermosos jardines del hotel de Santa Bárbara, y el restaurante italiano del Hotel Bella Vista le da una razón más para quedarse. La cena en la terraza con vista al mar es encantadora, especialmente al atardecer, con un fogón ardiente, enebros adornados con linternas y el canto de las olas que chocan.
la charcutería es una necesidad — seguimos buscando la sabrosa capicola y la soppressata picante., Bella Vista es el único restaurante en Santa Bárbara que cura sus propias carnes. También mantiene una cueva de quesos bajo Tydes y cuenta con un impresionante programa de vinos.
nuestro servidor combinó el Sanford rosé 2015 de la cercana AVA de Santa Rita Hills con nuestra delicada ensalada de remolacha y eligió el gran cuerpo 2014 Row Eleven pinot noir para romper la cremosidad de nuestros ñoquis desde cero. Ambos fueron elecciones acertadas para rematar nuestro día de beber en la impresionante Santa Bárbara.