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el Shiso (Perilla) es una hierba (familia de la menta) utilizada en ensaladas, aderezos o guarniciones en la cocina japonesa. Tiene una fragancia y un sabor únicos amados por los japoneses.
¿Qué es Shiso?,
Shiso (し し, Cris) es ahora el nombre común para la hierba culinaria Asiática, semilla (especia), o planta anual entera de Perilla frutescens variedad crispa, perteneciente a la familia de la menta. En japonés, también se conoce como Ooba (大.).
- peso-cada hoja de shiso es de aproximadamente 10 gramos.
- Sustituto-no hay nada como el sabor y la textura de Shiso. Es realmente desafortunado que esta hierba Japonesa sea difícil de encontrar fuera de las tiendas de comestibles japonesas.,
dónde comprar Shiso
las tiendas de comestibles japonesas generalmente las llevan en su sección de productos; sin embargo, es raro encontrarlas en tiendas de comestibles asiáticas (excepto algunos lectores de JOC que me dijeron que su mercado asiático lo lleva).
Grow Your Own Shiso
Algunos lectores de JOC cultivan su propio shiso y Don, uno de los lectores de JOC, compartió esta información sobre la empresa de siembra Japonesa Kitazawa Seed Co. en California (puede comprar en línea). Cultivar tu propio shiso es muy fácil, ¡así que pruébalo!, I will be planting one day when I have a little more time…
Recipes Using Shiso
Ume Shiso Pasta
Wafu Hambagu
Tsukune