La cúrcuma, también conocida como azafrán indio debido a su color amarillo, es una de las especias más antiguas conocidas para la humanidad y tiene una larga historia de uso medicinal y culinario en el Sudeste Asiático. Esta especia se cultiva ahora en todo el país con Andhra Pradesh, Assam, Karnataka, Tamil Nadu y Bengala Occidental siendo los principales productores. La cúrcuma tiene un sabor amargo cálido y un aroma a mostaza., El nombre científico es Curcuma longa y se obtiene de los tubérculos subterráneos o rizomas. Se originó en la India, y se cultiva ampliamente en toda Asia tropical en la época actual, y en menor medida en otras partes subtropicales y tropicales del mundo. La especia crece cómodamente en áreas con temperaturas entre 20-35 grados centígrados y climas cálidos y húmedos. Puede crecer en cualquier lugar desde el nivel medio del mar hasta 1500 m sobre el nivel del mar. Si se riega sistemáticamente, también puede crecer a mayores alturas.,
como estamos restringidos principalmente a nuestro límite de casa en estos días, la idea de cultivar cúrcuma en interiores será bastante productiva, ya sea para su propio consumo o para obtener ingresos adicionales.
cultivar cúrcuma es fácil siempre y cuando puedas monitorear y regar tu rizoma constantemente. Además, la mayor parte del proceso de cultivo puede tener lugar en interiores y no requiere luz solar. Para cultivar cúrcuma, compre algunos rizomas de cúrcuma, plántelos en macetas o macetas más pequeñas y luego transfiéralos al exterior después de 6-10 meses antes de cosecharlos., La forma más fácil de encontrarlos es buscar rizoma de cúrcuma fresco en tiendas de alimentos orgánicos. La búsqueda en línea será otra alternativa. La cúrcuma crece de los rizomas al igual que el jengibre. La mejor temporada para plantar cúrcuma es la primavera o el verano, cuando la temperatura comienza a mantenerse por encima de 12 C, la temperatura preferida es de 25-30 grados.
pasos para el cultivo de cúrcuma en interiores:
Seleccione una maceta grande porque esta hierba de especias puede exceder fácilmente la altura de 1 m. la maceta debe tener al menos 12 pulgadas de profundidad y 12-18 pulgadas de ancho para que la planta pueda extender sus tubérculos libremente., En una maceta se recomienda plantar 1 o 2 rizomas.
cortar el rizoma grande en trozos pequeños, y asegurarse de que cada uno debe tener al menos dos o tres brotes. Llene una maceta con tierra orgánica rica que esté húmeda y bien drenada. Los rizomas deben colocarse aproximadamente 2 pulgadas (5 cm) por debajo de la superficie del suelo, con los brotes hacia arriba. Sigue regando bien la maceta.
en el contexto de los requisitos de fertilizante, se recomienda usar un fertilizante líquido para todo uso todos los meses, durante la temporada de crecimiento., La aplicación de estiércol o compost también es útil. La poda no es recomendada por los expertos y será suficiente solo para eliminar las hojas secas de vez en cuando. Manejar el control de enfermedades también es fácil ya que la planta de cúrcuma no es propensa a ninguna enfermedad o plaga grave. Sin embargo, los ácaros rojos y las escamas pueden ser problemáticos. En las enfermedades, la planta solo sufre de podredumbre del rizoma y mancha foliar. La podredumbre aparece cuando la planta se cultiva en suelo anegado. Por lo tanto, es importante cultivar cúrcuma en un suelo bien drenado.,
hablando de la preparación del suelo, el suelo debe mantenerse húmedo durante toda la temporada de crecimiento y uno debe asegurarse de humedecer el follaje en clima seco para aumentar el nivel de humedad alrededor de la planta. Si cultiva cúrcuma en una región más cálida, siga regando la planta para mantener el suelo húmedo durante los inviernos también. La posición debe estar protegida del viento. Uno debe cultivar cúrcuma en un suelo bien drenado de lo contrario, el crecimiento de la planta sufrirá.
cosecha:
La cosecha no es nada difícil., La planta de cúrcuma normalmente tarda alrededor de 8 a 10 meses en madurar y la cosecha se realiza una vez que las hojas se vuelven amarillas y el tallo comienza a secarse. Simplemente desenterrar la planta por completo, incluyendo las raíces y luego cortar la cantidad requerida. Después de esto replantar la parte restante de nuevo para conseguir una nueva planta de crecimiento. Los siguientes pasos están involucrados después de que se corta el rizoma: primero hierva los rizomas primero y luego retire la piel de los rizomas con cuidado. Coloque los rizomas desnudos en una bandeja y séquelos exponiéndolos a la luz solar., Cuando los rizomas estén secos, molerlos para convertirlos en polvo de cúrcuma y finalmente almacenar el polvo fresco casero en recipientes herméticos, listos para su uso doméstico.
si la planificación de ganancias adicionales, entonces hay un buen alcance en la comercialización de la cúrcuma hecha en casa. Como medida de seguridad contra la pandemia en curso, el conocimiento tradicional sobre las especias como un fuerte generador de inmunidad, especialmente la cúrcuma, ha impulsado a un número de indios que prefieren un mayor consumo de cúrcuma en los últimos meses., Debido a los numerosos beneficios para la salud asociados, los jugos de cúrcuma y las bebidas que aumentan la inmunidad se venden cada vez más en el mercado nacional. Producto como la leche de cúrcuma está en demanda en estos días. La cúrcuma casera se puede vender en tiendas de comestibles locales/cercanas o vendedores de verduras que tienen una buena venta a diario. Otra alternativa puede ser atar con algún Centro comercial o supermercados, y vender el producto.