la frambuesa azul es un saborizante común para dulces, bocadillos, jarabes y refrescos. El sabor se origina ostensiblemente de Rubus leucodermis, más comúnmente conocida como la» frambuesa de corteza blanca «o» frambuesa de tapa negra » por el color azul-negro de su Frambuesa.,
Una taza de frambuesa azul italiano de hielo en el Gusto de Chicago festival
los Alimentos los productos etiquetados como azul sabor a frambuesa contienen a menudo un color azul brillante, colorante de alimentos, siendo los más comunes Azul Brillante FCF, aunque esta coloración no es una interpretación precisa del color real de la fruta, que casi tiene un color negro cuando está maduro., El color azul también ayuda a distinguir los alimentos con sabor a frambuesa de los alimentos con sabor a cereza, sandía y fresa (los primeros generalmente son de color rojo, y los últimos dos también a veces de color rojo, pero a menudo de color rosa si el mismo producto también está disponible en un sabor a cereza, con la sandía a veces también de color verde).
se sabe que el sabor fue utilizado por primera vez en 1958 por Cincinnati food company Gold Medal como sabor para su hielo italiano.