Receta casera de Giardiniera al estilo de Chicago / seitán bate tu carne

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Esta giardiniera casera está en salmuera y encurtida en aceite y vinagre, y es súper fácil de hacer. Se puede hacer caliente o suave para usar en sándwiches, ensaladas o como cobertura de pizza. La parte más difícil es esperar a que esté listo!,

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🥪 Usa
📋 Ingredientes
🔪 Instrucciones
🌶 Caliente vs leve
🥕 Baja de aceite
🥫 a Granel prep
📖 Receta
💬Comentarios

Giardiniera, una mezcla de verduras en escabeche, se deriva de la palabra italiana para «jardín». La giardiniera italiana se come típicamente como antipasto.

lo encontrarás en los estantes de las tiendas de comestibles y en los menús de los restaurantes de todo Chicago, ¡pero nosotros lo comemos de una manera diferente! Es el aderezo para los sándwiches de carne italiana, pero lo ponemos en pasta, ensalada y pizza.,

Uses utiliza

tradicionalmente, es uno de los ingredientes de un sándwich de carne italiana de Chicago, por lo que podría ir en cualquier tipo de sándwich. Si bien no pertenece a otra comida tradicional de Chicago, el Chicago hot dog, podría verlo como una variación.

usted podría utilizarlo en mi receta para pizza de plato profundo estilo chino, poner en pasta, o en una ensalada. Hay tantas opciones!

Ingredients ingredientes

Las verduras clásicas son apio, zanahorias, coliflor, pimientos y cebollas. Siempre y cuando incluyas estas verduras de alguna forma, estás listo.,

Mi MEZCLA de pimienta es pimientos verdes y rojos, pimientos cubanelle, jalapeños y hojuelas de pimiento rojo. Esta receta es una versión suave, pero si prefiere un poco de calor, puede reemplazar parte del pimiento morrón con chiles picantes (como los chiles serranos) y agregar más hojuelas de pimiento rojo.

Las aceitunas pueden ser controvertidas. Estoy en Team olive, y la mayoría de las marcas compradas en tiendas (las más populares son Marconi y Orlando) contienen aceitunas. Puedes dejarlos fuera si no eres un fan.,

Instructions Instrucciones

Esta receta tarda 2 días en prepararse, y mejora con el tiempo, ¡así que prepárese en consecuencia!

El primer paso es incorporar a las verduras en una solución de agua salada durante 12 horas o toda la noche. El uso de temperatura ambiente o agua fría dejará un poco de crujiente en las verduras. Si prefiere que las verduras estén tiernas, puede usar agua hirviendo para la salmuera.

Después de la salmuera etapa, vas a pickle las verduras en una mezcla de vinagre, aceite vegetal, aceite de oliva y, a continuación, cubrir y refrigerar durante al menos 24 horas.,

Hot caliente vs suave

puede obtenerlo en caliente o suave, y cada tipo brilla a su manera. Me gusta agregar grandes cucharadas de giardiniera suave a la pasta y los sándwiches, pero prefiero el tipo picante como condimento en pequeñas cantidades.

Low bajo en aceite

para mí, giardiniera comprado en la tienda tiene un inconveniente: puede ser insoportablemente aceitoso. Normalmente termino colando la mayor parte del aceite del frasco mientras lo como.

el aceite tiene su lugar; es parte de lo que hace que los sándwiches de carne italiana (vegana) sean tan deliciosos., Pero para la mayoría de los otros usos, no quiero un bocado de aceite con mis verduras en escabeche. Una vez que un frasco está refrigerado, el aceite comienza a espesarse, y es simplemente asqueroso.

esta receta contiene un poco de aceite, pero no demasiado, pero puede ajustar las cantidades a sus preferencias. La belleza de hacerlo usted mismo está haciendo estas modificaciones. Hecho en casa realmente sabe mejor!

Bulk Bulk prep

Si vas a pasar tiempo picando todas estas verduras, ¡haz que valga la pena! Esta receta hace 2 cuartos de galón, o 8 tazas. Duran de 2 a 3 semanas en la nevera., Regálaselos a tus amigos, familiares y vecinos si necesitas ayuda para comértelos todos.

esta receta no incluye pasos de enlatado o conservación más allá de la refrigeración, por lo que si tiene experiencia en enlatado, puede probar enlatando la giardiniera. Es una gran manera de consumir verduras frescas en el verano, ¡especialmente si estás cultivando pimientos en un jardín!

Su giardiniera estará lista para comer después de un día, pero si puede esperar, se vuelve más sabrosa después de unos días.,

1 cabeza pequeña de coliflor, cortada en floretes

1/2 taza de sal marina fina

varias tazas de agua

1/2 taza de aceitunas verdes en rodajas

4 dientes de ajo, picados

1 cucharada de orégano, seco

1/2-1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, al gusto

1 cucharadita de sal de apio

1/2 cucharadita de pimienta negra

2 tazas de vinagre blanco

1 taza de vinagre de sidra de manzana

3/4 taza de aceite de canola o vegetal

1/4 taza de aceite de oliva

instrucciones

combine todas las verduras cortadas en cubitos en un recipiente o recipiente de vidrio grande.,
disuelva la sal marina en 1 taza de agua para comenzar, luego vierta sobre las verduras. Llene el recipiente con más agua hasta que las verduras estén completamente sumergidas.
cubra el recipiente y colóquelo en la nevera durante la noche, o al menos 12-15 horas.
enjuague la salmuera de la mezcla de verduras con agua fría.
agregue el ajo, las aceitunas, el orégano, las hojuelas de pimiento rojo, la sal de apio y la pimienta negra, y mezcle la mezcla.
añadir los vinagres y los aceites, luego remover para cubrir.
Mantener en un recipiente grande, o porción en frascos pequeños., Si no hay suficiente aceite y vinagre para cubrir con más aceite de canola y vinagre blanco al frasco en una proporción de 1: 1.
cubra y vuelva a la nevera durante al menos 24 horas antes de servir, revolviendo para cubrir de vez en cuando. Es seguro comer antes de eso, pero dejar que la giardiniera se siente durante un día o dos permitirá que los sabores se mezclen y las verduras se ablanden.

notas

La receta hace aproximadamente 2 cuartos de galón de giardiniera, suficiente para llenar 4 frascos de albañil de 16 onzas. El tamaño de la porción en la información nutricional es 1/4 taza giardiniera.,
Después del período de 24 horas, puede mantener la giardiniera en el recipiente grande o en frascos más pequeños. Durará 2-3 semanas cubierto en el refrigerador.
Cuando guarde la giardiniera, asegúrese de que el aceite y el vinagre cubran completamente las verduras. Si necesita más, agregue 1 parte de vinagre blanco y 1 parte de aceite de canola al recipiente(s).,

información nutricional:

rendimiento: 32 tamaño de servicio: 1/4 taza
cantidad por porción:Calorías: 82total grasa: 7gsaturated grasa: 1gtrans grasa: 0gsaturated grasa: 6gCholesterol: 0mgSodium: 250mgcarbohidratos: 3gFiber: 1gSugar: 1gproteína: 1g

toda la información nutricional presentada en este sitio está destinada únicamente a fines informativos. No soy un nutricionista certificado y cualquier información nutricional sobre seitanbeatsyourmeat.com solo debe utilizarse como guía general., Esta información se proporciona como cortesía y no hay garantía de que la información sea completamente precisa. A pesar de que trato de proporcionar información nutricional precisa en la medida de mi capacidad, estas cifras aún deben considerarse estimaciones.