la estacionalidad del rábano picante
el clima frío ayuda a dar al rábano picante su agudeza, por lo que generalmente se cosecha desde mediados de otoño hasta principios de primavera.
comer rábano picante
almacenar rábano picante
Las raíces de rábano picante sin cortar se mantendrán durante varias semanas en el cajón de verduras de su nevera. El rábano picante cortado debe usarse de inmediato. Rábano picante fresco rallado conservado en vinagre se mantendrá durante varios meses en la nevera.,
cocinar con rábano picante
consejos profesionales: aunque algunas recetas requieren que el rábano picante fresco se ralle en un procesador de alimentos (conveniente si tiene un lote grande para moler), un Microplane zester hace el mejor rábano picante rallado si todo lo que necesita es una cucharada o dos. Sus pequeños dientes aseguran una textura muy fina, por lo que no hay pedacitos leñosos de rábano picante terminan en su salsa terminada. Además: muchas recetas para rallar su propio rábano picante recomiendan que lo haga al aire libre o en un lugar muy bien ventilado, y use guantes y protección para los ojos para arrancar., Los aceites volátiles que se liberan al rallar son muy picantes.
raíz de rábano picante rallada hace que los condimentos increíbles y salsas deliciosas. Es perfecto maridado con carne de res, mariscos y verduras asadas. Puede mezclar la raíz recién rallada (o el rábano picante preparado en vinagre; ya sea casero o comprado en la tienda) en mostaza comercial para una patada, o, por supuesto, mezclarlo con ketchup para hacer salsa de cóctel para mariscos.
la raíz de rábano picante generalmente no se cocina, sino que se ralló y se mezcló con vinagre u otros condimentos para hacer salsas., Cocinar rábano picante rallado disminuye en gran medida el sabor y la pungencia de la raíz, por lo que agregue rábano picante al final de la cocción, fuera del fuego. Pero no limite su imaginación culinaria a la salsa de cóctel y la mostaza picante: la raíz de rábano picante se puede usar de muchas maneras creativas en la cocina. La raíz rallada se mezcla comúnmente con productos lácteos (como crema, crema agria y crème fraîche) para domar su mordida picante. También intente remover un poco de rábano picante en su próximo lote de vinagreta, hágase un dip de rábano picante (con papas fritas vegetales!) o doble un poco de rábano picante rallado en su puré de papas., La cremosa salsa de rábano picante se sirve comúnmente con carne asada, pero es igualmente deliciosa con salmón, vieiras y verduras asadas (especialmente papas y remolachas). Hablando de remolachas: imagínate tu próxima cena con esta terrina de borscht, con una capa de crema de rábano picante. Y realmente, ¿dónde estaría el brunch sin Bloody Marys – con rábano picante extra para sacudir las telarañas de la noche anterior?,
rábano picante nutrición
aunque es poco probable que usted va a ingerir suficiente rábano picante en una sola sesión para hacer gran parte de una abolladura nutricional, la raíz es muy alta en vitamina C (y de hecho una vez se utilizó como una cura para el escorbuto). También contiene cantidades decentes de folato, potasio, calcio y manganeso, y es alto en fibra. En la medicina herbal, el rábano picante se usa para remedios sinusales y otras dolencias mucosas, como los resfriados y la gripe, porque su pungencia ayuda a aliviar la secreción nasal y la congestión pulmonar., También se utiliza como un remedio natural para las infecciones urinarias y para los gusanos intestinales.
vale la pena señalar que el consumo de una gran cantidad de la raíz u hojas de la planta de rábano picante podría causar «sudoración profusa, irritación del estómago y los intestinos, pérdida de desorientación de fuerza», según la gente de Agricultura de la Universidad Estatal de Carolina del Norte.