Ragi mudde, una tienda de multi nutrientes, tiene solo dos ingredientes, la harina de Ragi (mijo) y el agua. Una cucharada de harina de Ragi se mezcla primero con agua para hacer una pasta muy delgada y luego se agrega a un recipiente de fondo grueso que contiene agua en una estufa. A medida que esta mezcla hierve y alcanza el borde del recipiente, se agrega harina de ragi que forma un montículo sobre el agua hirviendo. La harina se deja cocinar de esta manera a fuego medio alto., Más tarde, con la ayuda de un palo de madera (inglés: pet coli: mudde kolu / idioma: bastón de masa: hiTTin doNNe), la harina se bate hasta obtener una masa suave como consistencia sin grumos. Esta masa caliente se descansa a fuego lento antes de redondearlos en una tabla de madera en bolas del tamaño de una pelota de tenis con las manos mojadas. Así, las bolas de Ragi preparadas se descomponen en bolas más pequeñas con los dedos y se tragan sumergiéndolas en caliente en inglés ‘saaru’: aquí / inglés’ hesru’: aquí, chutney o gojju. No se supone que se mastique. Mudde, por sí mismo, no tiene un sabor fuerte., El Ragi Mudde se come tradicionalmente con saaru (hecho de verduras con gramos germinados, carne o verduras), pero también se puede comer con yogur o leche con mantequilla. El saaru a menudo se saborea mezclando una pizca de pasta picante de chile verde recién molida (Kannada: Kha «khaara»), en el plato, según el gusto. «Ragi Mudde-Bassaru» es una combinación popular entre las comunidades agrícolas en Karnataka. Bassaru se hace con el agua decantada, que permanece después de (un surtido de) legumbres se cuecen al vapor (por lo general junto con un par de vainas de ajo)., Esta agua toma el sabor terroso de las legumbres para complementar muy bien el sabor terroso del propio ‘Mudde’. Las cebollas doradas, los chiles rojos y un poco de ajo se doran y luego se muelen en una pasta junto con el coco rallado. Esto se agrega al agua, y la mezcla finalmente se sazona con oggarane. Las legumbres al vapor se utilizan a menudo para preparar una ensalada seca conocida como’ palya ‘ (Kannada: ಪಲ್ಯ).
Ragi mudde es rico en los mismos nutrientes que se encuentran en el mijo dedo – a saber, fibra, calcio y hierro.