La mostaza es ideal para introducir una nota aguda y picante a los alimentos salados, pero el sabor no es popular entre todos. Ya sea que necesite un sustituto de mostaza porque no le gusta el sabor del condimento amarillo o porque usó lo último de la botella y se olvidó de comprar más, hay bastantes sustitutos de mostaza., Estos son algunos de ellos:
tu mejor apuesta: rábano picante
El rábano picante es uno de los sabores más divisivos como condimentos y puede que no sea lo primero que se te ocurra cuando piensas en sustitutos de mostaza.
esto es lo que el rábano picante tiene a su favor: es la raíz de una planta que está en la misma familia de Brassicaceae que la mostaza. Brassicaceae es la familia botánica que incluye rábanos, coles y col rizada. El rábano picante es muy picante, con calor picante y pungencia que trabajan juntos para crear un resultado muy similar a la mostaza.,
las formas más comunes de rábano picante son el rábano picante preparado y la salsa de rábano picante. El rábano picante preparado consiste en rábano picante que ha sido rallado y luego combinado con vinagre y sal; la salsa de rábano picante consiste en rábano picante combinado con crema espesa, crema agria o mayonesa. La salsa de rábano picante tiene una consistencia suave y espesa similar a la consistencia de la mostaza preparada.
tenga en cuenta que la raíz de rábano picante preparada es bastante más fuerte que la semilla de mostaza. Cuando lo use en lugar de mostaza, comience con solo la mitad y agregue más al gusto., Puede usar salsa de rábano picante como sustituto 1: 1.
una segunda opción decente: mayonesa
para muchos, la mayonesa está en el lado suave en comparación con la mostaza. Generalmente se considera que es poco más que un lubricante para alimentos y un agente aglutinante. Sin embargo, contiene una gran cantidad de vinagre al igual que la mostaza.
Además, las recetas clásicas de mayonesa incluyen una cantidad significativa de mostaza seca. El perfil de sabor de mayonesa es solo una forma diluida de mostaza preparada. Tiene algunos ingredientes adicionales, pero la combinación de mostaza con acidez todavía está ahí., La mayonesa le dará una versión más suave de la nitidez distintiva de la mostaza.
si usted encuentra que su mayonesa no tiene suficiente de la espiga de mostaza, moler algunas semillas de mostaza y añadirlas a ella.
en un apuro: Haz tu propia
la mostaza preparada es un condimento bastante básico. Es fácil de hacer ya que todos sus ingredientes son comunes y fáciles de obtener. Los elementos esenciales incluyen mostaza seca, ajo y vinagre, pero también pueden incluir Vino y cebolla. A pesar de que es simple de hacer, no es un sustituto ideal de la mostaza preparada debido al tiempo que tarda., Para hacer mostaza y obtener el verdadero sabor a mostaza preparada, tendrá que hacerlo al menos una semana antes de la intención de usarlo.
Puede ajustar el grosor de su mostaza casera aumentando o reduciendo la proporción de semillas con otros ingredientes. Más semillas lo hacen más grueso.
otras alternativas
mientras que la salsa Worcestershire puede no ser la primera cosa que viene a la mente cuando se piensa en mostaza preparada, puede funcionar como un sustituto en algunas aplicaciones. No tiene la consistencia espesa de la mostaza, pero tiene un sabor ácido similar debido a su contenido de vinagre y ajo.,
dado que no puedes untar la salsa Worcestershire en tu pan directamente debido a lo acuoso que es, mézclalo con mayonesa para untarlo y suavizar sus notas umami.