Riesling es una uva de vino de origen alemán que se puede utilizar para elaborar vino blanco en una variedad de estilos. De Seco a dulce y ligero a de cuerpo medio, riesling a menudo exhibe sabores de cítricos jugosos, piña fresca y frutas de hueso como el albaricoque. El vino blanco fácil de amar combina bien con una variedad de Alimentos, ofreciendo un buen contrapunto a la comida picante. Riesling tiene una cantidad baja a media de alcohol, dependiendo del estilo.
Riesling vs, Sauvignon Blanc
Riesling y sauvignon blanc son vinos blancos populares que se elaboran y disfrutan en todo el mundo. Mientras que ambos vinos pueden exhibir sabores de manzana verde, fruta de hueso y cítricos, sauvignon blanc tiene sabores herbáceos distintivos como pimiento y hierba fresca. Originario del Sur de Francia, el sauvignon blanc siempre se hace en un estilo seco o semiseco, mientras que muchos rieslings son dulces. Cuando se combina con alimentos, el sauvignon blanc se puede sustituir por un riesling seco, especialmente con aves de corral, pescado y verduras.,
el Gusto y el Sabor de Perfil
vinos Riesling puede ser muy aromáticos, con manzana, durazno, pera y a la vanguardia mezclado con delicados matices florales y, a menudo, miel y especias en la nariz. A veces se puede detectar un indicio de petróleo producido por un compuesto químico natural llamado TDN. En el paladar, riesling se hace eco de la manzana, la pera y el melocotón junto con cítricos como la cáscara de limón y la lima y frutas tropicales como la piña madura., Los Rieslings tienden a recoger una mineralidad notable de sus suelos nativos, lo que explica por qué se pueden exhibir indicios de pizarra o piedra caliza.
dependiendo del estilo de riesling, el vino blanco es alto en acidez y bajo en taninos. El Riesling se puede hacer en diferentes grados de dulzura, con opciones secas a menudo disponibles en Alsacia, Austria, Australia, Nueva York, Alemania (etiquetadas como trocken para seco o halbtrocken para semiseco o semiseco). El riesling dulce se hace a menudo en California y en Alemania (etiquetado como feinherb). Si no está seguro, busque dulce o seco en la etiqueta.,
Cómo probar el vino
siga unos sencillos pasos al probar el vino para asegurarse de tener la mejor experiencia posible:
- Mira: echa un vistazo al vino, examinando el color y la opacidad a través de la Copa.
- olor: agita el vaso durante aproximadamente 10 segundos y huele. Luego mete la nariz en la Copa de vino para una buena inhalación, tomando tus primeras impresiones del vino.
- sabor: tome un pequeño sorbo y déjelo rodar en su boca. Tenga en cuenta el azúcar, la acidez, los taninos y el contenido de alcohol en la primera degustación., Pasar a las notas de cata (fruta, especias, madera) y finalmente el final.
regiones vitivinícolas
aunque históricamente se ha asociado más íntimamente con Alemania, la receptividad relativa de riesling a una serie de condiciones de cultivo lo convierten en una opción natural para las plantaciones internacionales. Las regiones alemanas de Mosel, Rheingau, Rheinhessen y Pfalz son las primeras paradas en cualquier tour de degustación de riesling, pero los estilos secos también prevalecen en Alsacia, Francia y Austria., Los valles de Clare y Eden de Australia, así como California, Washington y el estado de Nueva York también crecen una cantidad considerable de riesling.
la uva blanca prefiere climas más fríos y tiene una temporada de crecimiento de primavera y verano con una cosecha tardía en el otoño. En Alemania, la uva del Viejo Mundo se clasifica en función de su madurez en la cosecha. Desde el más maduro hasta el más maduro, los rieslings alemanes se etiquetan como kabinett, spätlese, auslese, beerenauslese, eiswein y trockenbeerenauslese.,
maridajes de alimentos
con la brillante acidez de riesling para equilibrar cualquier dulzor, hace que el vino sea fácil de maridar con una variedad de alimentos. Los rieslings dulces son un maridaje especialmente bueno para comidas picantes como curry indio, platos tailandeses y más. Las carnes más ligeras como el pavo, el pollo, El cerdo y los mariscos como las patas de cangrejo también se llevan bien con el vibrante vino. Pruebe a servir con quesos delicados como el brie y una amplia gama de platos de verduras como ensaladas verdes frescas.
servir riesling refrigerado en una copa de vino blanco., Debido a la acidez del vino, las botellas de alta calidad pueden conservarse durante muchos años.
productores clave, marcas y consejos de compra
Riesling está ampliamente disponible en supermercados, tiendas de vinos y licores. Busque una sección dedicada al vino junto con otros vinos blancos populares. Opciones de calidad de todo el mundo están disponibles a partir de $15. Si no puede encontrar riesling seco, intente sustituir una botella de sauvignon blanc.
al comprar riesling, se encontrará con muchas opciones., Estos enólogos de producir consistentemente buenas botellas:
- Fritz Haag
- Trimbach
- Jim Barry
- Respuesta
- Josmeyer
- Smith-Madrone
- Hermann J., Wiemer
JJ Prum Hugel - el Poeta del Salto